અમૃતસરી દાળ બનાવવાની રીત | Amritshari daal banavani rit | Amritshari daal recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે અમૃતસરી દાળ બનાવવાની રીત - Amritshari daal banavani rit શીખીશું, આ એક પંજાબી દાળ છે જે ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે અને એક વખત બનાવ્યા પછી વારંવાર બનાવશો અને આ દાળ માંસારી માત્રા માં પ્રોટીન રહેલું હોવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઘણી ગુણકારી હોય છે તો ચાલો Amritshari daal recipe in gujarati શીખીએ
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ/કુકર
Ingredients
અમૃતસરી દાળ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- ½ કપ અડદ દાળ
- ¼ કપ ચણા દાળ
- ચમચી ઘી 2
- 3-4 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી જીરું
- 2-3 લવિંગ
- 2 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
- 2 ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ
- 2-3 લીલા મરચા સુધારેલા
- 2 ઝીણા સમારેલા ટામેટા
- 2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- ½ ચમચી હળદર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
દાળનો બીજો વઘાર કરવા માટેની સામગ્રી
- 2-3 ચમચી ઘી
- ½ ચમચી રાઈ
- 8-10 મીઠા લીમડાના પાન
- 1-2 સૂકા લાલ મરચા
- 2 ચમચી લસણની કણી સુધારેલ
- ½ ચમચી કસુરી મેથી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
Instructions
અમૃતસરી દાળ | Amritshari daal | Amritshari daal recipe
- અમૃતસરી દાળ બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં ચણા દાળ અને અડદ દાળ ને સાફ કરી ને લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી ને ત્રણચાર કલાક પલાળી મૂકો ત્રણ કલાક પછી એનું પાણી નિતારી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં અથવા કુકર મા પલાળેલી દાળ નાખો સાથે બે કપ પાણી અને ઘી નાખી કુકર બંધ કરી મિડીયમ તાપે ચાર પાંચ સીટી વગાડીલ્યો ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી દસ મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કુકર માંથી હવા નીકળવા દયોને હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને લવિંગ નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી ને શેકી લ્યો ડુંગળી ગોલ્ડન થવા લાગે એટલે એમાં આદુ લસણ ની પેસ્ટ અને લીલા મરચા સુધારેલા નાખી હલાવી મિક્સ કરી એને પણ ને ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો
- હવે એમાં ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર નાખી મિક્સ કરી એક મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટાનાખી મિક્સ કરી લ્યો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ટમેટા ગરી જાય ત્યાંસુધી ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં બાફી રાખેલ દાળ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને એક કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી વીસ થીપચીસ મિનિટ ધીમા તાપે ચડવા દયો
દાળનો બીજો વઘાર કરવાની રીત
- ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકો ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યારબાદ એમાં સૂકા લાલ મરચા, મીઠા લીમડાના પાન અને લસણ ની કણી સુધારેલ નાખી ગોલ્ડન શેકી લ્યો ત્યાર બાદગેસ બંધ કરી નાખો ને એમાં સૂકવેલી મેથી અને લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી તૈયારવઘાર ને દાળ માં નાખી મિક્સ કરો લ્યો યો તૈયાર છે અમૃતસરી દાળ
Amritshari daal recipe in gujarati notes
- દાળને અલગ અલગ કે પછી એક સાથે ઓછામાં ઓછા બે કલાક અને વધુમાં વધુ ચાર પાંચ કલાક પલાળી રાખવી
- દાળ સાવ ગરી જાય એટલી બાફવી નહિ પણ થોડી ઓછી બાફી ને બનાવશો તો ખાવા ની મજા આવશે
- બીજો વઘાર બને તો ઘી માં બનાવશો તો સ્વાદ ખૂબ સારો આવશે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો