પાતરા બનાવવાની રીત | અળવી ના પાતરા બનાવવાની રીત | પાત્રા બનાવવાની રેસીપી | Advi na patra banavani rit | Advi na patra recipe in Gujarati
અળવી ના પાન ના પાતરા ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે તેમજ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ ઝડપી હોય છે તો ચાલો આજે આપણે શીખીએ પાત્રા બનાવવાની રેસીપી - અળવી ના પાતરા બનાવવાની રીત,patarveliya banavani rit, advi na patra banavani rit, Advi na patra recipe in Gujarati.
Servings: 2 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કૂકર / ઢોકરીયું
Ingredients
અળવીનાં પાતરા માટે જરૂરી સામગ્રી
- 8-10 અડવી ના પાન
- 2 કપ 2 બેસન
- 2-3 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1-2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- 1 ચમચી હળદર
- 2-3 ચમચી ખાંડ પીસેલી
- 1 લીંબુ નો રસ
- ½ કપ લીલા ધાણા સુધારેલા
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1 ચમચી તેલ
અળવીનાં પાતરા ના વઘાર માટે જરૂરી સામગ્રી
- 2-3 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી રાઈ
- 2-3 ચમચી તલ
- ½ ચમચી હિંગ
Instructions
પાતરા બનાવવાની રીત - પાત્રા બનાવવાની રેસીપી - અળવી ના પાતરા બનાવવાની રીત - patarveliya banavani rit - Advi na patra banavani rit - Advi na patra recipe in Gujarati
- પાત્રા બનાવવાની રેસીપી મા સૌપ્રથમ અળવીના પાન લઈ તેને પાણીમાંબરોબર ધોઇને સાફ કરી લેવા
- ત્યારબાદ ધોયેલા પાનને કોઇ થાળી ટેબલ પર ઉંધામૂકી ચાકુ વાળી તેના પાછળના ભાગમાં રહેલી બધી જ નસોને /દાડી કાઢી લેવી
- નશો/દાડી કાઢતી વખતે ધ્યાન રાખવું કે પાન તૂટીન જાય ,બધી જ નસો/દાડી નીકળી જાય એટલે પાનને એક બાજુ મૂકી દેવા
- હવે એક વાસણમાં બેસન લઈ તેમાં લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું નો ભૂકો, મીઠું, લીલા ધાણા ,ખાંડ પીસેલીલીંબુનો રસ તેમજ તેલ નાખી બરોબર મિક્સ કરો
- ત્યારબાદ તેમાં જરૂર પૂરતો થોડું થોડું પાણીઉમેરી બેસનનો ઘટ્ટ પેસ્ટ તૈયાર કરી લો(આશરે અડધા કપ જેટલુંપાણી જોઈશે)
- પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય હવે પાનને ઊંધી થાળી પર રાખો
- પાન પર તૈયાર કરેલું બેસન વાળું મિશ્રણ દરેકભાગમાં લાગી જાય તે રીતે હાથ વડે લગાડી દો , ત્યારબાદ તેના પર બીજો અળવીનાં પાન લઇ તેનાપર મૂકો ફરી તેના પર બેસન વાળું મિશ્રણ લગાડવું
- ફરી તેના પર અળવીના પાન મૂકો ત્યારબાદ ફરી તેનાપર બેસન વાળું લગાડો,આમ એક રોલ માટે 4-5 પાન એક બીજા પર મૂકી બેસનલગાડતા જાઓ
- 4-5 પાન મૂક્યા બાદ તેની બધી બાજુથી થોડું થોડું વારીતેના પર પણ બેસન વાળા લોટ નું મિશ્રણ લગાડો
- ત્યારબાદ ગમે તે એક બાજુથી પાતરા ની ગોળ વારતાજઈ તેના પર બેસન વાળું મિશ્રણ લગાડતા જઈ રોલ તૈયાર કરી લો
- આમ એક બે રોલ તૈયાર કર્યા બાદ તૈયાર રોલ નેએકબાજુ મૂકી દયો
- હવે ગેસ પર ઢોકળીયામાં પાણી લઈ તેમાં વચ્ચેકાંઠો મૂકો અને ઢાંકણ ઢાંકી પાણીને ઉકાળો
- પાણી ઊકળે એટલે ચારણીમાં કે ઢોકરીયા ના ડીશમાં તૈયાર પાતરા ના રોલ ને મૂકી પંદરથી વીસ મિનિટ ઢાંકણ ઢાંકી ચડાવો
- પંદર-વીસ મિનિટ બાદ પાતરા ચડી જાયએટલે તેને બહાર કાઢી ઠંડા થવા દો ,પાતરા ઠંડા થાય એટલે ધારવાળા ચાકુ વડે તેના ગોળ નાનાકટકા કરી લો
- હવે ગેસ પર એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ મુકો તેલ ગરમથાય એટલે તેમાં રાઈ , તલ અને હિંગ નાખી વઘાર તૈયારકરો ત્યારબાદ તેમાં પાતરા ના કટકા નાખી હલકા હાથથી મિક્સ કરી ચાર પાંચ મિનિટ શેકો
- તૈયાર પાતરા ને આમલીની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો
Advi na patra recipe in Gujarati notes
- પાતરા ની ગોલ વારતી વખતે બેસન નું મિશ્રણ બધી બાજુ બરોબર લાગે તેનું ખાસ ધ્યાન રાખવું નહિતર વગાડતી વખતે પાતરા છૂટા પડી જવાની શક્યતા રહે છે
- બેસનના મિશ્રણમાં આ મસાલાઓ નું પ્રમાણ થોડું વધારે રાખવું જેથી કરીને પાત્રાનું સ્વાદ વધારે સારો લાગશે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો