કાળી મસૂર દાળ તડકા બનાવવાની રીત | Kali masur daal tadka banavani rit | Kali masur daal tadka recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે કાળી મસૂર દાળ તડકા બનાવવાની રીત - Kali masur daal tadka banavani rit શીખીશું,આ કાળી મસૂર દાળ તડકા આપણે ઢાબા, હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવા મળતી હોય છે અને આપણે ખૂબ પસંદ આવતી હોય છે તો આજ એજ સ્વાદ ઘરે ઘરના મસાલાથી તૈયાર કરીશું તો ચાલો Kali masur daal tadka recipe in gujarati શીખીએ
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કુકર
Ingredients
કાળી મસૂર દાળ તડકા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 કપ કાળી મસૂર દાળ
- 2-3 ચમચી તેલ
- 1 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
- 2 ઝીણા સમારેલા ટામેટા
- 4 મરચા સુધારેલા
- 1 ચમચી આદુ પેસ્ટ
- 2-3 ચમચી લસણની કણી સુધારેલ
- ½ ચમચી જીરું
- 1-2 સૂકા લાલ મરચા
- 1 મોટી એલચી
- 1-2 તમાલ પત્ર
- ¼ ચમચી હિંગ
- ½ ચમચી હળદર
- ½ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- ½ ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- 2-3 ચમચી ઘી 2-3 ચમચી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
કાળી મસૂર દાળ તડકા બનાવવાની રીત | Kali masur daal tadka banavani rit | Kali masur daal tadka recipe in gujarati
- કાળી મસૂર દાળ તડકા બનાવવા સૌપ્રથમ કાળી મસૂર દાળ સાફ કરી ને બે ત્રણ પાણીથી ઘસી ને ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી ને અડધો કલાક મૂકો અડધા કલાક પછી દાળ બરોબર પલળી જાય એટલે એનું પાણી નિતારી લ્યો ને એક બાજુ મૂકો
- હવે ગેસ પર એક કુકરમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સૂકા લાલ મરચા, જીરું નાખી જીરું ને તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં મોટી એલચી, તમાલપત્ર નાખી મિક્સ કરી લ્યોહવે એમાં હિંગ અને સુધારેલ લસણ ની એક ચમચી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને હવે એમાં ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી ફૂલ તાપે લાઈટ ગોલ્ડન ડુંગળી ને શેકો
- ડુંગળી લાઈટ ગોલ્ડન થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી આદુ પેસ્ટ અને લીલા મરચા નાખી મિક્સ કરી બે સેકન્ડ શેકો હવે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી મસાલા ને શેકી લ્યો મસાલા શેકાઈ જાય એટલેએમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ગેસ ફૂલ કરી લ્યો
- ટમેટા સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ટમેટા ગરી જાયઅને તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી શેકી લ્યો ટમેટા બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં નિતારી રાખેલ કાળી મસૂર દાળ નાખો ને એને પણ ને ચાર મિનિટ મસાલા સાથે શેકી લ્યો ત્યાર બાદએમાં દાળ ના ભાગ નું મીઠું અને પાંચ કપ પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
- દાળ બરોબર મિક્સ થઈ જાય એટલે કુકર નું ઢાંકણ બંધ કરી ફૂલ તાપે એક સીટી વગાડી લ્યો ત્યારબાદ ગેસ ધીમો કરી ને પંદર વીસ મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી લ્યો અને કુકરમાંથી હવા નીકળવા દયો કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી દાળ ને હલાવી લ્યો નેએક બાજુ મૂકો
કાળી મસૂર દાળ તડકા નો બીજો વઘાર કરવાની રીત
- હવે વઘરીયા માં ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે ગેસ સાવ ધીમોકરી નાખો ને એમાં લસણ સુધારેલ નાખી લસણ ને ગોલ્ડન શેકો ત્યાર બાદ એમાં લીલા મરચાં સુધારેલનાખી ગેસ બંધ કરી ને વઘાર ને દાળ માં નાખી ઢાંકણ બંધ કરી બે ચાર મિનિટ રહેવા દયો છેલ્લેએમાં ઝીણા સમારેલા લીલાં ધાણા નાખી મિક્સ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો કાળી મસૂર દાળ તડકા
Kali masur daal tadka recipe in gujarati notes
- કાળી મસુર દાળ ના હોય તો ફોતરા ઉતરેલ મસૂર દાળ પણ વાપરી શકો છો
- કોઈ પણ દાળ ને ખાસ ઓછામાં ઓછાં અડધો કલાક પલાળવી જેથી કરી ને સારી રીતે ગરી ને ચડી જાય
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો