સોજી રોલ બનાવવાની રીત | Soji roll banavani rit | Soji roll recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે સોજી રોલ બનાવવાની રીત સાથે ચટણી બનાવવાની રીત - Soji roll banavani rit શીખીશું, આ સોજી રોલ એક પ્રકારની ખાંડવી જ કહી શકો છો કેમ કે એ ખાંડવી જેમ જ બનાવી નેરોલ બનાવવામાં આવે છે જે ખાવા માં ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે અને બનાવવા ખૂબ ઝડપી છે તોચાલો Soji roll recipe in gujarati શીખીએ.
Servings: 3 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ
- 1 થાળી
Ingredients
સોજી રોલ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 કપ સોજી
- ¼ કપ ઘઉંનો લોટ
- ½ કપ દહીં
- 1 ઇંચ છીણેલું આદુ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- 2-3 મીઠા લીમડાના પાન
- 1-2 ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચાં
- 1 ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ
- 2-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- પાણી જરૂર મુજબ
- તેલ જરૂર મુજબ
ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ શેકેલ સીંગદાણા
- 6 ચમચી તેલ
- ½ ચમચી જીરું
- 1 ચમચી અડદ દાળ
- 1 સુધારેલ ડુંગળી
- 5-6 લસણની કણી
- 4-5 સૂકા લાલ મરચા
- 1 ચમચી આંબલી
- ¼ ચમચી હિંગ
- ½ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાવડર
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
- ½ ચમચી રાઈ
- ½ ચમચી અડદ દાળ
- 1-2 સૂકા લાલ મરચા
- 8-10 મીઠા લીમડાના પાન
Instructions
સોજી રોલ બનાવવાની રીત | Soji roll banavani rit | Soji roll recipe in gujarati
- સોજી રોલ બનાવવા સૌપ્રથમ મિક્સર જારમાં સોજી નાખી ને પીસી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઘઉં નો લોટ, દહીં, છીણેલું આદુ અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી પીસી લ્યો,
- ત્યારબાદ એક કપ પાણી નાંખી ફરીથી બરોબર પીસી લ્યો ને પીસેલું મિશ્રણ એક વાસણમાં કાઢી લ્યોને ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો
- વીસ મિનિટ પછી મિશ્રણ ને ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં બીજો પા કપ પાણી નાખી થોડું પાતળું કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સુધારેલ મીઠા લીમડાના પાન, લીલા મરચા સુધારેલા,ચીલી ફ્લેક્સ, લીલા ધાણા સુધારેલા અને જરૂર મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો .
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી કાંઠો મૂકી ઢાંકી ને ગરમ કરવા મૂકો પાણી ગરમ થાય ત્યાં સુધી માં એક થાળી ને એક ચમચી તેલ લગાવી ગ્રીસ કરી લ્યો,
- ત્યારબાદ એમાં સોજી નું મિશ્રણ નાખો , મિશ્રણ પાતળી લેયર બને એટલું નાખવું ત્યાર બાદ કડાઈ માં મૂકેલા કાંઠા પર મૂકી ઢાંકી ને બાફી લ્યો
- પાંચ મિનિટ પછી થાળી બહાર કાઢી લ્યોને બીજી થાળી ને તેલ થી ગ્રીસ કરી એમાં સોજી નું મિશ્રણ નાખી બાફવા મૂકો આમ બધા મિશ્રણને થાળી માં નાખી બાફી લ્યો અને થાળી બિલકુલ ઠંડી થાય ત્યાર બાદ એમ ચાકુ થી કાપા પાડીલ્યો અને એક બાજુથી ગોળ ગોળ રોલ બનાવી લ્યો આમ બધા જ રોલ તૈયાર કરી લ્યો ને ચટણી સાથે સર્વ કરો સોજી રોલ.
ચટણી બનાવવાની રીત
- ગેસ પર એક કડાઈ માં બે ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું નાખી તતડાવો ત્યારબાદ એમાં અડદ ની દાળ નાખી ધીમા તાપે ગોલ્ડન શેકી લ્યો દાળ ગોલ્ડન થાય એટલે સુધારેલ ડુંગળી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ગોલ્ડન શેકી લ્યો ડુંગળી ગોલ્ડન થાય એટલે લસણ નીકણી , સૂકા લાલ મરચાનાખી બે ચાર મિનિટ શેકી લ્યો
- ત્યારબાદ એમાં હિંગ , કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર અને આંબલી નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ શેકી લ્યો અનેગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા દયો મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે હવે મિક્સર જારમાં નાખો એની સાથે શેકેલસીંગદાણા નાખી ને પીસી લ્યો ત્યાર બાદ જરૂર મુજબ પાણી નાખી પીસી ને ચટણી તૈયાર કરીલ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ કરી એમાં રાઈ અને અડદ દાળ નાખી ગોલ્ડન શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં મીઠા લીમડાના પાન અને સૂકા લાલ મરચા નાખી વઘાર તૈયાર કરી લ્યો અને તૈયાર ચટણી પર નાખી ને ચટણી તૈયાર કરી લ્યો તો તૈયાર છે ચટણી.
Soji roll recipe in gujarati notes
- સોજીના મિશ્રણ માં પાણી સોજી ઉપર આધાર રાખે છે કોઈ સોજી વધારે પાણી પીવે કોઈ ઓછું પાણી પીવે તો એ મુજબ પાણી નાખવું.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો