Go Back
–+ servings
સરગવા ના પાંદ ના પરોઠા બનાવવાની રીત - Sargva na paand na parotha banavani rit - sargava pan na paratha recipe in gujarati

સરગવા ના પાંદ ના પરોઠા બનાવવાની રીત | Sargva na paand na parotha banavani rit | sargava pan na paratha recipe in gujarati

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે સરગવા ના પાંદ ના પરોઠા બનાવવાની રીત સાથે લસણ મરચા ની ચટણી બનાવવાની રીત - Sargva na paand na parotha banavani rit શીખીશું, સરગવા ને મોરિંગા,ડ્રમસ્ટીક અથવા સહજન પણ કહેવાય છે, અને સરગવાનાપાંદ ને સુપર ફૂડ ગણવામાં આવે છે, અને સારી માત્રા માં આયર્નઅને કેલ્સિયમ રહેલા છે, અને ઘણા સારા વિટામિન્સ પણ રહેલ છે અનેઘણી બીમારી માં પણ ઉપયોગી થાય છે તો ચાલો sargavapan na paratha recipe in gujarati શીખીએ.
5 from 1 vote
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Resting time: 20 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes
Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 તવી
  • 1 પાટલો
  • 1 વેલણ
  • 1 કથરોટ
  • 1 મિક્સર

Ingredients

સરગવા ના પાંદ ના પરોઠા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

  • 1 કપ સરગવાના પાંદ
  • 2 કપ ઘઉંનો લોટ
  • 1-2 લીલું મરચું ઝીણું સમારેલું
  • 1 ઝીણીસુધારેલી ડુંગળી
  • ½ ચમચી છીણેલું આદુ
  • ¼ ચમચી મરી પાઉડર
  • ½ ચમચી હળદર
  • ¼ ચમચી જીરું
  • ⅓ ચમચી અજમો
  • ¼ ચમચી આમચૂર પાઉડર
  • ½ ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • ½ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • પાણી જરૂર મુજબ
  • તેલ / ઘી જરૂર મુજબ

લસણ મરચાની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • 15-20 લસણની કણી
  • 10-15 સૂકા લાલ મરચા
  • 1 ચમચી આંબલી
  • 1 ચમચી ગોળ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • 1-2 ચમચી તેલ
  • ½ ચમચી જીરું
  • ½ કપ પાણી

Instructions

સરગવા ના પાંદ ના પરોઠા  | Sargvana paand na parotha | sargava pan na paratha

  • સરગવા ના પાંદ ના પરોઠા બનાવવા સૌપ્રથમ સરગવાના પાંદ તાજા નેકાચા પાંદડા ને ધોઇ ને સાફ કરી લ્યો તર બાદ પાંદડા ને દાડી થી અલગ કરી લ્યો હવે ચાકુની મદદ થી ઝીણા ઝીણા સુધારી એક વાસણમાં લ્યો હવે એમાં એક ડુંગળી ને ઝીણી સુધારેલી નાખો સાથે લીલા મરચા ને પણ ઝીણા સુધારી ને નાખો.
  • ત્યારબાદ એમાં આદુ પેસ્ટ, મરી પાઉડર, હળદર, કાશ્મીરી લાલમરચાનો પાઉડર, જીરું, ધાણા જીરું પાઉડર,આમચૂર પાઉડર, અજમો મસળી ને નાખો સાથે સ્વાદ મુજબમીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઘઉં નો લોટ ચાળી ને નાખો ને એને પણબધા મસાલા સાથે બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
  • હવે લોટ માં થોડું થોડુ પાણી નાખી નરમ લોટ બાંધી લ્યો ને બંધેલ લોટ માં એક બે ચમચી તેલ નાખી બરોબર મસળી લ્યો ને ઢાંકી પંદર વીસ મિનિટ ઢાંકી ને રાખી દયો ને વીસ મિનિટ પછી ફરી લોટ ને બરોબર મસળી લ્યો અને એમાંથી લુવા બનાવી લ્યો.
  • હવે કોરા લોટ લઈ રોટલી વણી લ્યો ને એના પર તેલ કે ઘી લગાવી લ્યો ને જે આકાર ની બનાવી હોય એ આકાર માં ફોલ્ડ કરી લ્યો ને ફરી કોરા લોટ ની મદદ થી વણી લ્યો ને ગેસ પર તવી ગરમ કરી એમાં વણેલો પરોઠા ને નાખી બને બાજુ થોડા થોડા ચડાવી લ્યો.
  •  ત્યાર બાદ ઘી કે તેલ લગાવી તવિથા થીદબાવી ને ગોલ્ડન શેકી ત્યાર બાદ ઉતારી લ્યો ત્યાર બાદ બીજો પરોથો વણી લ્યો ને શેકી લ્યો આમ બધા પરોઠા ને વણી ને શકો ને લસણ મરચા ની ચટણી સાથે સર્વ કરો સરગવાના પાંદ ના પરોઠા.

લસણ મરચા ની ચટણી બનાવવાની રીત

  • લસણ ની કણી ને ફોલી સાફ કરી લ્યો અને સૂકા લાલ મરચા ની દાડી કાઢી ને અલગ કરી લ્યો હવે ગેસપર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખી તતડાવો ત્યાર બાદએમાં લસણ ની કણી અને આદુ સુધારેલ નાખી ધીમા તાપે લસણ ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકીલ્યો ત્યાર બાદ એમાં સૂકા લાલ મરચા નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ શેકી લ્યો.
  • ત્યારબાદ એમાં આંબલી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા દયો મસાલા ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જાર માં નાખો ને એમાં ગોળ ને અડધો કપ પાણી નાખી પીસી લ્યો તો તૈયાર છે ચટણી.

sargava pan na paratha recipe in gujarati notes

  • અહી તમે મલ્ટી ગ્રેન લોટ પણ વાપરી શકો છો.
  • જો ડુંગળી લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવા.
  • લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો