પાનકી | panki recipe | પાનકી બનાવવાની રીત | panki recipe in gujarati | panki banavani rit
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે પાનકી બનાવવાની રીત - panki banavani rit શીખીશું. પાનકી એક પારંપરિક ગુજરાતી વાનગી છે જે કેળા ના પાંદ પર બનાવવામાં આવે છે, જે અલગ અલગ પ્રકારની દાળ માંથી કે લોટ માંથી બનાવવામાં આવે છે, પણ પારંપરિક પાનકી ચોખા ના લોટ માંથી બનાવવામાં આવે છે આજ આપણે એજ પારંપરિકરીત વાળી panki recipe in gujarati શીખીએ.
Servings: 2 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કેળા ના પાંદ
- 1 કડાઈ
Ingredients
પાનકી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 કપ ચોખા નો લોટ
- ½ કપ ખાટું દહીં
- ½ ચમચી આદુ પેસ્ટ
- ¼ ચમચી હળદર
- ¼ ચમચી હિંગ
- 1 ચમચી દરદરા પીસેલા જીરું
- 1 ચમચી ઘી
- 4-5 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
પાનકી બનાવવાની રીત | panki recipe in gujarati | panki banavani rit
- પાનકી બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં ચોખા નો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં આદુ મરચા નીપેસ્ટ, હળદર, હિંગ, દરદરા પીસેલા જીરું, લીલાધાણા સુધારેલા, ઘી અને ખાટું દહીં અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો,
- ત્યારબાદ એમાં થોડુ થોડુ કરી એક થી દોઢ કપ માંથી બે ત્રણ ચમચી ઓછું પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ઢોસા ના મિશ્રણ જેવું મિશ્રણ તૈયાર કરી લ્યો.
- તૈયાર મિશ્રણ ને ઢાંકી ને અડધો કલાક એક બાજુ મૂકો હવે કેળા ના પાંદ ને પાણી થી સાફ કરી નેકાપી ને ગોળ કે ચોરસ કટકા કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ કેળા ના સીધા ભાગ માં તેલ લગાવી ને એક બાજુ મૂકો.
- હવે મિશ્રણ ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને મિશ્રણ ને કેળા પર તેલ વાળા ભાગ પર એક કડછી કે અડધો વાટકો મૂકી થોડા ફેલાવી લ્યો ત્યાર બાદ એના પર બીજો કેળા નું પાંદ મૂકો.
- હવે ગેસ પર એક તવી ગરમ કરવા મૂકો તવી ગરમ થાય એટલે એના પર મિશ્રણ વાળુ કેળા નું પાંદ મૂકો તવીથા થી થોડી દબાવી લ્યો ને ગેસ ને મીડીયમ તાપે શેકી લ્યો એક બાજુ એક મિનિટ શેકી લીધા બાદ ઉથલાવી ને બીજી બાજુ પણ અડધી મિનિટ ચડાવી લ્યો.
- આમ બને બાજુ ચડાવી લીધા બાદ તવી પર થી ઉતારી લ્યો ને બીજી પાનકી ને ચડવા મૂકો ને ગરમ ગરમ ચટણી કે સોસ સાથે કેળા ના પાંદ માં જ સર્વ કરો પાનકી.
panki recipe in gujarati notes
- આ પાનકી ને તમે વાટેલી મગ દાળ, સોજી માંથી પણ તૈયાર કરી શકો છો.
- પાનકી હમેશા કેળા ના પાંદ માં જ ચડાવી ને કેળા ના પાંદ માં જ સર્વ કરવી.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો