સોજી બટાકા ની સ્ટફ્ડ ઈડલી બનાવવાની રીત | Soji bataka ni stuffed idli banavani rit | Soji batata stuffed idli recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે સોજી બટાકા ની સ્ટફ્ડ ઈડલી બનાવવાની રીત - Soji bataka ni stuffed idli banavani rit શીખીશું. ઈડલી સાંભાર, વઘારેલી ઈડલી , ઈડલીનારિયળ ચટણી તો તમે ઘણી વખત બનાવી હસે, પણ આજઆપણે બટાકા ના મસાલા નું સ્ટફિંગ કરીને સ્ટફ્ડ ઈડલી બનાવશું જે બનાવી ખૂબ સરળ છે નેસવાર કે સાંજ ના નાસ્તામાં તો બનાવી શકો છો સાથે ટિફિન માં બનાવી ને લઈ જઈ શકો છો તોચાલો Soji batata stuffed idli recipe in gujarati શીખીએ.
Servings: 3 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ
- 1 ઈડલી સ્ટેન્ડ / વાટકા
Ingredients
ઈડલી નું મિશ્રણ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 ½ કપ ઝીણી સોજી
- 1 ½ કપ દહી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- ½ ચમચી બેકિંગ સોડા
- ½ કપ પાણી
બટાકા નું સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 3-4 બાફેલા બટાકા
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
- 1-2 ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા
- 1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ
- 4-5 ચમચી ઝીણી સુધારેલી ફણસી
- ¼ કપ વટાણા
- ¼ કપ કેપ્સીકમ સુધારેલ
- ½ ચમચી હળદર
- ½ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- ½ ચમચી ગરમ મસાલો
- ½ ચમચી આમચૂર પાઉડર
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
- 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- તેલ જરૂર મુજબ
Instructions
સોજી બટાકા ની સ્ટફ્ડ ઈડલી | Soji bataka ni stuffed idli | Soji batata stuffed idli recipe
- સોજી બટાકા ની સ્ટફ્ડ ઈડલી બનાવવા આપણે સૌ પ્રથમ સોજી ને પલાળવા મુકીશું અને ત્યાર બાદ બાફેલા બટેકા માંથી સ્ટફિંગ બનાવી ને ટીક્કી બનાવી તૈયાર કરીશું એને છેલ્લે ઈડલી સ્ટેન્ડ માંસોજી નું મિશ્રણ નાખી વચ્ચે ટીક્કી મૂકી ઉપર ફરીથી સોજી નું મિશ્રણ નાખી બાફી લેશુંતો તૈયાર છે સોજી બટાકા ની સ્ટફ્ડ ઈડલી.
સોજી નું મિશ્રણ તૈયાર કરવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ઝીણી સોજી સાફ કરી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને દહી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકી દયો. વીસ મિનિટ પછી એમાં અડધો કપપાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો .
બટાકા નું સ્ટફિંગ બનાવવાની રીત
- ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં લીલા મરચા સુધારેલા, આદુ લસણની પેસ્ટ અને ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી બરોબર મિક્સ કરી ને બે ત્રણમિનિટ શેકી લ્યો અથવા ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલીફણસી, ઝીણું સમારેલું કેપ્સીકમ, વટાણા નેબે ચમચી પાણી નાખી ને બે ચાર મિનિટ શેકી લ્યો.
- ચાર પાંચ મિનિટ શાક ને બરોબર એકી લીધા બાદ એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો, આમચૂરપાઉડર નાખી બરોબર મિકા કરી એક મિનિટ મસાલા ને શેકી લ્યો. મસાલાબરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં બાફી ને મેસ કરેલ બટાકા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
- બે મિનિટ શેકી લ્યો છેલ્લે લીલા ધાણાસુધારેલા નાખી મસાલા ને બરોબર મેસ કરી મિક્સ કરી લ્યો ને સ્ટફિંગ ને બીજા વાસણમાં કાઢીને ઠંડુ કરી લ્યો મિશ્રણ બરોબર ઠંડુ થાય એટલે જે સ્ટેન્ડમાં અથવા વાટકા માં ઈડલી બનાવવાની હોય એ સાઇઝ ની ટીક્કી બનાવી લ્યો.
સોજી બટાકા ની સ્ટફ્ડ ઈડલી બનાવવાની રીત
- એક ઢોકરીયામાં / કડાઈમાં બે ત્રણ ગ્લાસ પાણીગરમ કરવા મૂકો હવે જે સ્ટેન્ડ કે વાટકા ને તેલ થી ગ્રીસ કરી લ્યો હવે સોજી ના બેકિંગ સોડા ને એક ચમચી પાણી નાખી બરોબર મિક્સકરી લ્યો ને તૈયાર મિશ્રણ માંથી થોડું નાખી વચ્ચે તૈયાર કરેલ ટીક્કી મૂકો અને એના પરફરી સોજી નું મિશ્રણ નાખી પેક કરી લ્યો આમ બધી ભરી ને તૈયાર કરી લ્યો.
- હવે તૈયાર સ્ટેન્ડ કે વાટકા ને ઢોકરીયા કે કડાઈ માં મૂકી પંદર વીસ મિનિટ બાફી લ્યો ત્યારબાદ બહાર કાઢી લ્યો અને ઠંડી થવા દયો ઈડલી ઠંડી થાય એટલે મોલ્ડ કરી લ્યો અને સોસ કેચટણી સાથે મજા લ્યો સોજી બટાકા ની સ્ટફ્ડ ઈડલી.
Soji batata stuffed idli recipe in gujarati notes
- જો ઝીણી સોજી ના હોય તો સોજી ને પીસી ને ઝીણી કરી શકો છો.
- સ્ટફિંગ મસાલા માં તમે તમારી પસંદ ના મસાલા નાખો શકો છો અને બાળકો માટે બનાવતા હો તો તીખાશ ઓછી કરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો