બેદમી પુરી અને ડુબકી આલુ બનાવવાની રીત | Bedmi puri ane dabki aalu banavani rit | Bedmi puri ane dabki aalu recipe in gujarati
જય શ્રી કૃષ્ણ મિત્રો, આજે આપણે ઘરે બેદમીપુરી અને ડુબકી આલુ બનાવવાની રીત - Bedmi puri ane dabki aalu banavani rit શીખીશું, ગોકુળ,વૃંદાવન,દિલ્લી તરફ નું આફેમસ સ્ટ્રીટ ફુડ છે. ડુંગળી અને લસણ વગર ની આ સાત્વિક પ્લેટછે. ખાવા માં પણ ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે. જન્માષ્ટમી ના ત્યોહાર પર એક વાર બેદમિ પૂરી અને ડુબકી આલુ જરૂર બનાવો.તો ચાલો આજે આપણે ઘરે Bedmi puri ane dabki aalu recipe in gujarati શીખીએ.
Servings: 3 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કઢાઇ
Ingredients
બેદમી પુરી બનાવવા માટે ની સામગ્રી
- 2 કપ ઘઉંનો લોટ
- ¼ કપ રવો
- મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
- ¼ ચમચી અજમો
- 4 ચમચી ઘી
સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ અડદ દાળ
- 1 ચમચી તેલ
- 1 ચપટી હિંગ
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું
- ½ ચમચી હળદર
- 2 ચમચી વરિયાળી નો પાવડર
- મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
ડુબકી આલુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 ચમચી તેલ
- ½ ચમચી જીરું
- 2-3 લવિંગ
- ½ ચમચી મારી
- 2 મોટી એલચી
- ½ ચમચી આખા ધાણા
- ½ ચમચી ઝીણું સમારેલું આદુ
- 1 ઝીણું સમારેલું લીલું મરચું
- 1 લીટર પાણી
- 3 ચમચી આમચૂર પાવડર
- 2 લીલાં મરચાં
- 2 ચમચી લીલાં ધાણા સમારેલા
Instructions
બેદમી પુરી બનાવવા માટે ની રીત
- બેદમી પૂરી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક બાઉલમાં ઘઉં નો લોટ નાખો. હવે તેમાં રવો નાખી.હવે તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને અજમા ને હાથ થી મસળી ને નાખો.હવે તેમાં મોણ માટે ઘી નાખો. હવે દરેક ને સરસ થી હલાવી ને મિક્સ કરી લ્યો.
- હવે તેમાં થોડું થોડું કરી ને પાણી નાખો અને સરસ થી સોફ્ટ લોટ બાંધી લ્યો. ત્યાર બાદ તેના પર તેલ કે ઘી લગાવી ઢાંકી ને દસ મિનિટ માટે સાઇડ માં રાખી લ્યો.
સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની રીત
- ત્યારબાદ તેને એક બાઉલ માં કાઢી લ્યો. હવે ગેસ પર એક કઢાઇ મૂકો. હવે તેમાં એક ચમચી જેટલું તેલ નાખો. હવે તેમાં એક ચપટી જેટલી હિંગ નાખો અને ત્યાર બાદ તેમાંપીસેલી અડદ દાળ નાખો. હવે તેને ત્રણ થી ચાર મિનિટ ધીમા તાપે સેકીલ્યો. ત્યાર બાદ તેને એક બાઉલ માં કાઢી લ્યો.
- હવે તેમાં ધાણા પાવડર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, હળદર,કરકરો વરિયાળી નો પાવડર અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો. હવે સરસ થી હલાવી ને મિક્સ કરી લ્યો. હવે પૂરી માટેનુંસ્ટફિંગ તૈયાર છે. હવે તેના નાના નાના બોલ બનાવી ને એક પ્લેટમાં રાખી લ્યો.
બેદમી પૂરી બનાવવા માટેની રીત
- બેદમી પૂરી બનાવવા માટે સૌથી પેહલા લોટ ને ફરીથી એક વાર ગુંથી લ્યો. ત્યાર બાદ પૂરી માટેના લુવા તૈયાર કરી અને એક પ્લેટ માં રાખી લ્યો.
- હવે તેમાંથી એક લુવો લ્યો. હવે તેને હાથ થી થોડું પ્રેસ કરી ને ચપટું કરી લ્યો. હવે તેની વચ્ચે સ્ટફીંગનું બોલ રાખો. હવે તેને સરસ થી કવર કરી લ્યો. હવે તેલ લગાવી ને તેને હલ્કા હાથે વણી લ્યો. આવી રીતેબધી બેદમી પૂરી બનાવી ને તૈયાર કરી લ્યો.
- હવે ગેસ પર એક કઢાઇ મૂકો. હવે તેમાં તેલ નાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તળવા માટેપૂરી નાખો. હવે પૂરી ને બને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન કલર આવે ત્યાંસુધી સરસ થી તરી લ્યો. ત્યાર બાદ તેને એક પ્લેટ માં કાઢી લ્યો.હવે તૈયાર છે ટેસ્ટી બેદમી પૂરી.
ડુબકી આલુ બનાવવા માટેની રીત
- ડુબકી આલુ બનાવવા માટે સૌથી પેહલા ગેસ પર એક કઢાઇ મૂકો. હવે તેમાં તેલ નાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખો. હવે તેમાં લવિંગ,મરી, મોટી એલચી અને આખા ધાણા નાખો.
- હવે તેમાં ઝીણા સુધારેલા આદુ અને ઝીણા સુધારેલા લીલાં મરચાં નાખો. હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર નાખી સરસ થી હલાવી ને મિક્સ કરી લ્યો.
- હવે તેમાં પાણી નાખો. અને સરસ થી હલાવી લ્યો. ત્યાર બાદ તેમાં બાફેલા બટેટાને મસળી ને નાખો. હવે તેને સાત થી આઠ મિનિટ સુધી મીડીયમ તાપે ઉકળવા દયો.
- હવે એક થી બે મિનિટ સુધી શાક ને ફરી થી ઉકાળી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દયો. હવે તૈયાર છે ડુબકી આલુ.
- હવે ટેસ્ટી ગરમા ગરમ બેદમી પૂરી સાથે ડુબકી આલુ નું શાકખાવાનો આનંદ માણો.
Bedmi puri anedabki aalu recipe in gujarati notes
- ડુબકી આલુ ના શાક માં રસ વધારે લાગે તો થોડો ચણા નો લોટ નાખી ઘાટું કરી શકો છો.
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો