મઠીયા બનાવવાની રીત | મઠીયા બનાવવાની રેસીપી | પાતળા મઠીયા બનાવવાની રીત | mathiya banavani rit | mathiya recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે ઘરે પાતળા મઠિયાં બનાવવાની રીત રેસીપી શીખીશું જેમા એક દમ ટેસ્ટી નેક્રિસ્પી બનતા હોય એવા પાતળા મઠિયાં બનાવવાની રીત -mathiya banavani rit , mathiya recipe in gujarati language જોઈશું.
Servings: 8 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કથરોટ
- 1 કડાઈ
- 1 ધસ્તો
Ingredients
મઠીયા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 ½ કપ મઠ નો લોટ
- ½ કપ અડદ નો લોટ
- 3-4 ચમચી ખાંડ
- ¼ ચમચી ચમચી ખાવા નો સોડા/ બેકિંગ સોડા
- 2-3 ચમચી ઘી / તેલ
- 1 ચમચી ચમચી
- 1 ચમચી સફેદ મરચા નો ભૂકો/ સફેદ મરી પાઉડર
- ½ કપ પાણી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું /½ ચમચી મીઠું
- તરવા માટે તેલ
Instructions
મઠીયા બનાવવાની રેસીપી | પાતળા મઠીયા બનાવવાની રીત | mathiya recipe in gujarati language
- મઠીયા બનાવવાની રીત મા પહેલા આપણે પહેલા મઠીયા નો લોટ બનાવતા શીખીશું પછી મઠીયા બનાવીશું
મઠિયાં બનાવવા માટે ના લોટ બાંધવાની રીત
- સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક વાસણમાં અડધો કપ પાણી ગરમ કરવા મૂકો , પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં ચાર ચમચી ખાંડ નાખો, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો ત્યાર બાદ તેમાં પા ચમચી જેટલા બેકિંગ પાઉડર નાંખી મિક્સ કરો
- હવે પાણી માં એક બે ઉભરા આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, પાણી બરોબર ઉકળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી પાણીને નવશેકું થવા એક બાજુ મૂકી દયો
- હવે કંથરોટ લ્યો , તેમાં પહેલા મઠ નો લોટ ચારીલ્યો , ત્યાર બાદ એમાંજ અડદ નો લોટ ચારી લ્યો
- હવે બને લોટ ને મિક્સ કરી લ્યો , ત્યાર બાદ એક ચમચી અજમો બને હાથ ની હથેળી વચ્ચે મસળી નેલોટ માં નાખી મિક્સ કરો
- હવે લોટ માં એક બે ચમચી ઘી નાખી ઘી ને લોટ ને હાથ વડે બરોબર મિક્સ કરો ( ઘી ની જગ્યાએ તમે તેલ પણ વાપરીશકો છો પણ ઘી સારો ટેસ્ટ આવે છે)
- હવે લોટ માં જે પાણી નેવસેકુ કરવા મૂકેલ એ થોડું થોડુ કરી નાખતા જઈ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો(મઠ નો લોટ ને અડદ નો લોટ ચીકણા હોવા થી તેમાં પાણી નાખતા તે હાથમાં તથા વાસણ માં ચિપકસે તો તેને થોડી થોડી વારે ચમચીથી અલગ કરતા રહેવું)
- બાંધેલા લોટ ને ધસ્તા વડે વાસણ માં કે પછી લોટ ને પ્લેટફોર્મ પર મૂકી 8-10 મિનિટ સુધી કુટવો
- લોટ ને કૂટવા થી લોટ સોફ્ટ થશે ને મઠિયાં પોચા ને ક્રિસ્પી બને છે
- લોટ ને 8-10 મિનિટ કુટિયાપછી તેમાં એક ચમચી ઘી/તેલ નાખી હાથ વડે બરોબર મિક્સ કરી લેવા
મઠીયા બનાવવાની રીત - mathiya banavani rit
- લોટને 8-10 મિનિટ કુટિયાપછી તેમાં એક ચમચી ઘી/તેલ નાખી હાથ વડે બરોબર મિક્સ કરી લેવા
- હવે બાંધેલા લોટ ના લાંબા રોલ બનાવી પુરી માટે બનાવીએ સાઈઝ ના ચાકુ વડે લુવા બનાવી લ્યો
- હવે એક એક કરી ને વેલણ વડે પાટલા પર સાવ પાતળી મઠિયાં પુરી બનાવતા જાઓ( પુરી પાતળી વણવી જેથી તર્યાબાદ ક્રિસ્પી લાગે જો જાડી વનસો તો પુરી તર્યા પછી પોચી લાગશે) ને બનેલી પુરી ને વાસણમાં એક પર એક મૂકતા જાઓ( પુરી બનાવતીવખતે પાટલા પર ને વેલણ પર તેલ લગાડી શકો જેથી વણવી શહેલી પડે અથવા મઠ નો મેંદા નો લોટનો અટામણ તરી કે પણ ઉપયોગ કરી સકો છો )
- બધી પુરી વણાઈ જાય એટલે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં એક એક કરીને તૈયાર કરેલ મઠિયાં પુરી ને બને બાજુ ગોલ્ડન થવા સુંધીતરી લ્યો
- તરેલી પુરી ને બિલકુલ ઠંડી થવા દયો ત્યાર બાદ એર ટાઇટ ડબ્બામાં ભરી ને 10-15 દિવસ સુંધી મજા માણો
mathiya recipe in gujarati notes
- જો તમારે બધીજ મઠિયાં ને એક સાથે ના તરવી હોય તો તમે વનેલી પુરી ને સેજ વધારે સૂકવી ને સુકાયેલી પુરી ભેગી કરી એર ટાઇટ ડબ્બામાં મૂકી ને ફ્રીઝ માં 10-15 દિવસ મૂકી સકો છો ને 10-15 દિવસ પછી તરી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો