ગેસપર એક કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી ઘી/ તેલ ગરમ કરવા મૂકો ઘી/ તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું, તજ, તમાલપત્ર, લવિંગ,એલચી નાખી બે સેકન્ડ શેકો ત્યાર પછી એમાં પહેલેથી તૈયાર કરેલી ગ્રેવી નાખી મિક્સ કરો
હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું નો પાવડર, હળદર ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને બે મિનિટ ચડાવો
હવે એમાં બાફી રાખેલ વટાણા ને શેકી રાખેલી મેથી નાખો ને બરોબર મિક્સ કરો ને ઢાંકણ ઢાંકીધીમા તાપે 2-3 મિનિટ ચડાવો
છેલ્લે એમાં લીલા ધાણા ને ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ગેસ બંધ કરો ને ગરમ ગરમ પરાઠાકે નાન સાથે પીરસો મેથી મટર મલાઈ.