ઇદડા બનાવવાની રીત | safed dhokla banavani rit | idada recipe in gujarati | white dhokla recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે ઈદડા બનાવવાની રીત શીખીશું. ઈદડા ને ઘણા સફેદ ઢોકળા પણ કહે છે ને આજ કાલ તો આ સફેદ ઢોકળા બજારમાં ચટણી સાથે તૈયાર મીઠાઈ કે ફરસાણ વાળા ની દુકાને મળતા હોય છે જે લગ્ન પ્રસંગમાં પણ ખૂબ બનતા હોય છે તો આજ આપણે બિલકુલ બજાર જેવાજ સોફ્ટ ને સફેદ ઢોકળા બનાવવાની રીત - safed dhokla banavani rit,idada recipe in gujarati , idada batter recipe , idada banavani rit, Gujarati White dhokla recipe- white dhokla recipe in gujarati શીખીએ
Servings: 5 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 ઢોકરીયું
- 1 મિક્સર
Ingredients
સફેદ ઢોકળા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | ઇદડા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | safed dhokla mate jaruri samgri
- 3 કપ ચોખા
- 1 કપ અડદ દાળ
- 1 ચમચી મેથી
- 3 ચમચી પૌવા (ઓપ્શનલ)
- 3-4 ચમચા દહીં
- 2-3 ચમચી આદુ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ
- 2 ચમચી સફેદ તલ
- 1 ચમચી ખાંડ
- 2-3 ચમચી તેલ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- જરૂર મુજબ પાણી
સફેદ ઢોકળા ઉપર ગાર્નિશ માટે જરૂરી સામગ્રી | ઇદડા ગર્નીશ કરવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 ચમચી મરી પાઉડર
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1 ચમચી તલ
વઘાર માટેની સામગ્રી
- ચમચી તેલ 2-3 ચમચી
- 1 ચમચી રાઈ 1 ચમચી
- ચમચી હિંગ ચપટી
- ચમચી તલ 1-2 ચમચી
- 2-3 મોટા સુધારેલ લીલા મરચા
- 7-8 મીઠા લીમડા ના પાન
- 2-3 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
Instructions
idada batter recipe | ઇદડા નું બેટર – ખીરું બનવાની રીત | સફેદ ઢોકળા નું ખીરું બનવાની રીત
- ઈદડા બનાવવા સૌ પ્રથમ ત્રણ કપ ચોખા બરોબર સાફ કરી લ્યો ને પાણી વડે બે ત્રણ વાર ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ત્રણ ચાર ગ્લાસ પાણી નાખી ચાર પાંચ કલાક પલળવા મૂકો
- હવે અડદની દાળ ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ વાર પાણીથી ધોઈ લો એમાં મેથી દાણા નાખોને એક બે ગ્લાસ પાણી નાખી ચાર પાંચ કલાક પલળવા દો
- બને બરોબર પલળી જાય એટલે તેનું પાણી નિતારી નાખો ને પૌવા ને બરોબર ધોઇ ને એમાં નાખી દયોને મિક્સર જારમાં પલાળેલા ચોખા ને દાળ ને પીસો ને જરૂર પડે તો થોડું દહીં નાખી ઘટ્ટપીસી ને સ્મુથ મિશ્રણ તૈયાર કરો
- હવે તૈયાર મિશ્રણ ને ઢાંકણ ઢાંકી6-7 કલાક આથો આવવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો
idada recipe in gujarati | idada banavani rit | white dhokla banavani rit
- આથો આવી જાય એટલે મિશ્રણને બરોબર મિક્સ કરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું, તલ, આદુ મરચાની પેસ્ટ, તેલ ને ખાંડ નાખી બરોબર મિક્સ કરો
- હવે ગેસ પર ઢોકરીયા માં ત્રણ ચાર ગ્લાસ પાણી નાખી અને કાંઠો મૂકો પાણી ઉકાળો પાણી ઊકળે ત્યાં સુધી થાળીમાં તેલ લગાવી દયો તેલ લગાવેલ થાળીને કાંઠા પર મૂકો
- હવે ઢોકળા ના મિશ્રણ માંથી થોડું મિશ્રણ લઈ તેમાં અડધી ચમચી ઇનો નાખી એક ચમચી પાણી નાખીબરોબર મિક્સ કરો તૈયાર મિશ્રણ ને ઢોકરિયાં માં મૂકેલ થાળીમાં નાખી ઉપર થી મરી પાવડરને લાલ મરચા નો પાવડર છાંટો ને ઢાંકણ ઢાંકી દસ મિનિટ સુધી ચડવા દો
- ઈદડા બરોબર ચડી જાય એટલે થાળી બારે કાઢી લ્યો મે બીજી તેલ લગાવેલ થાળી ઢોકરીયાં માં મૂકોને બીજું ઇનો નાખી તૈયાર કરેલ મિશ્રણ નાખી ઉપર મરી પાઉડર અને લાલ મરચા નો પાવડર છાંટીને ઢાંકી ને ચડાવો
- બધા ઢોકળા તૈયાર થઈ જાય એટલે એમાં ચાકુ થી કટકા કરી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક વઘારિયા માં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ હિંગ ને તલ નાખો ત્યાર પછી એમાં મીઠા લીમડાના પાન ને લીલા મરચા નાખી હલાવો ને ઉપર થી લીલા ધાણા સુધારેલ નાખોને તૈયાર વઘાર ને ઢોકળા/ ઈદડા પર રેડો
- તો તૈયાર છે ઈદડા જેને લીલી ચટણી અને લાલ ચટણી સાથે સર્વ કરો
Notes
- ત્રણ કપ ચોખા ને એક કપ અડદ દાળ ને પીસી ને રાખી શકો છો ને તૈયાર લોટ ને પલાળીને પણ ઈદડા તૈયાર કરી શકો છો
- તમે ઢોકળા ને સીધા કડાઈમાં પણ વઘારી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો