લસણની ચટણી બનાવવાની રીત | લસણની ચટણી બનાવવાની રેસીપી | garlic chutney recipe in gujarati | garlic chutney banavani rit gujarati ma
આજે આપણે લોકો દ્વારા કરવામાં આવતી રીક્વેસ્ટ લસણની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તો આજ લસણની ચટણી બનાવવાની રીત શીખીશું. ચટણીઓ અલગ અલગ પ્રકાર ની બનતી હોય છે જેમ કે લીલા નારિયળ ની ચટણી, લીલી ધાણા ફુદીના ની ચટણી, આંબલી ખજૂર ની ચટણી,લસણની ચટણી વગેરે એમાં પણ લસણ ની ચટણી બે પ્રકારથી બનાવવામાં આવે છે એક લાલ મરચા ના પાઉડર થી ને બીજી આખા લાલ મરચાં ને પલાળી ને બનાવવામાં આવતી હોય છે આજ આપણે સૂકા લાલ મરચા ને પલાળી ને લસણની ચટણી બનાવવાની રેસીપી garlic chutney recipe in gujarati, lasan ni chutney recipe in gujarati , Lasan ni chatni banavani rit Gujarati ma શીખીએ.
Servings: 5 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ
- 1 મિક્સર જાર
Ingredients
લસણની ચટણી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | lasan ni chatni banava jaruri samgri
- 15-20 સૂકા આખા લાલ મરચાં
- 20-22 લસણની કણીઓ
- 1 નાનો આદુનો ટુકડો
- ½ ચમચી રાઈ
- 1 ચમચી જીરું
- ½ ચમચી આખા ધાણા
- ¼ ચમચી હિંગ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 4-5 ચમચી તેલ
Instructions
લસણની ચટણી બનાવવાની રીત - લસણની ચટણી બનાવવાની રેસીપી- garlic chutney recipe in gujarati
- લસણની ચટણી બનાવવા સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં સૂકા મરચા ના બીજ કાઢી કટકા કરી એક વાર પાણી થી ધોઈને એકાદ ગ્લાસ જેટલું પાણી નાખી એક બે કલાક સુધી પલાળી રાખો
- હવે લસણ લઈ તેની કણીઓ ને ફોલી ને સાફ કરો ને પાણી થી ધોઈ ને કપડા થી કોરી કરી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક બે ચમચી તેલ ગરમ મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં લસણની કણીઓ નાખી ધીમા તાપે શેકો બે ત્રણ મિનિટ લસણ ને શેક્યા પછી એમાં આદુ નો ટુકડો નાખો
- આવે એમાં આખા ધાણા, અડધી ચમચી જીરૂ નાખી ને શેકો લસણનો રંગ થોડો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે એમાં પલાળી મૂકેલ મરચા ને પાણી નિતારી એમાં નાખો ( મરચા નું જે પાણી નિતારીછે એને ફેંકવું નહિ) બધી જ સામગ્રી ને બે ત્રણ મિનિટ શેકી લીધા બાદ ગેસ બંધ કરી લસણ મરચા ને ઠંડી થવા દયો
- લસણ મરચા ઠંડા થાય એટલે એને મિક્સર જાર માં લઇ ને પીસો ને જરૂર લાગે તો જે મરચા પલાળેલા હતા એનું પાણી નાખી દર દરી પીસી લેવી
- હવે ગેસ પર ફરી એજ કડાઈમાં ત્રણ ચાર ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ જીરુ નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ હિંગ નાખો ને પીસેલી ચટણી નાખી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને શેકો
- ચટણીમાં રહેલ પાણી બરી જાય ને તેલ છૂટું થાય ત્યાં સુધી શેકો જે શેકતા આઠ દસ મિનિટ લાગશે ચટણી બરોબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરો ને ઠંડી થવા દયો ત્યાર બાદ એર ટાઈટ બરણીમાં ભરી લ્યો ને ફ્રીઝ માં મૂકી મહિના સુંધી વડા પાઉં,પરાઠા પુરી કે રોટલી સાથે મજા લ્યો તો તૈયાર છે લસણની ચટણી
Lasan ni chatni banavani rit notes
- મરચા ને ગરમ પાણીમાં પલાળવાથી સારી રીતે પલડસે
- જેને તીખી ચટણી બનાવી હોય તે એના બીજ ના કાઢે ને મરચા ને બીજ સાથે જ પલળી લેવા અને જો સાવ જ મોરી લસણ ની ચટણી બનાવવી હોય તો કાશ્મીરી મરચા કે રેસમ પટ્ટા ને પલાળી ને બનાવવી
- આ ચટણી માં થોડા ગોળ ને લીંબુ નો રસ ઉમેરી બનાવશો તો મસ્ત ખાટી મીઠી ને તીખી ચટણી લાગશે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો