ફરાળી ગુલાબજાંબુ બનાવવાની રીત -શક્કરીયા ના ગુલાબ જાંબુ બનાવવાની રીત - sweet potato gulabjamun Recipe in Gujarati
આજે આપણે શક્કરિયાં ના ફરાળી ગુલાબજાંબુ બનાવવાની રીત - શક્કરીયાના ગુલાબ જાંબુ બનાવવાની રીત શીખીશું. ગુલાબજાંબુ તો આપને ઇન્સ્ટન્ટ,માવા માંથી, સોજી માંથી બનાવીને ખાધા હસે પણ આજઆપણે વ્રત ઉપવાસ ખાઈ શકાય કે એમજ પણ ખાવા હોય તો જટપટ બનાવી ને મજા લઇ શકીએ છીએ તોચાલો શક્કરિયાં ના ફરાળી ગુલાબ જાંબુ રેસીપી,farali gulab jamun recipe In gujarati , farali gulab jamun banavani rit, sweet potato gulabjamun Recipe in Gujarati શીખીએ.
Servings: 2 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કુકર
- 1 કડાઈ
- 1 તપેલી
Ingredients
ફરાળી ગુલાબજાંબુ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | farali gulab jamun recipe ingredients
- 2-3 શક્કરિયાં
- 20-22 દૂધ પાઉડર ચમચી અથવા જરૂર પ્રમાણે
- 2-3 ચમચી ઘી
ચાસણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 કપ ખાંડ 2
- 2 કપ પાણી 2 કપ
- ½ ચમચી ગુલાજળ ½ ચમચી
- ½ ચમચી એલચી પાઉડર ½ ચમચી
- તરવા માટે તેલ /ઘી
Instructions
ફરાળી ગુલાબ જાંબુ રેસીપી - ફરાળી ગુલાબજાંબુ બનાવવાની રીત - farali gulab jamun banavani rit
- શક્કરિયા ના ગુલાબજાંબુ બનાવવા માટે શક્કરિયાં હમેશા ના ઘણા જાડા મોટા લેવા કે ના સાવ પાતળા લેવા હવે શક્કરિયાં ને પાંચ મિનિટ પાણી માં પલાળી રાખો ત્યાર બાદ હાથ થી ઘસી ને એનાપર ની માટી ધૂળ ને ધોઇ ને સાફ કરો
- હવે ગેસ પર કડાઈ કે ઢોકરિયા માં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરો એમાં વચ્ચે કાંઠો મૂકી એના પર ચારણીમૂકી એમાં સાફ કરેલા શક્કરિયાં મૂકી ઢાંકી ને દસ પંદર મિનિટ સુધી બાફી લ્યો
- શક્કરિયાં બફાય છે ત્યાં સુંધી એની ચાસણી તૈયાર કરી લ્યો એ માટે ગેસ પર એક તપેલીમાં ખાંડ ને પાણી લ્યો ને ગેસ ચાલુ કરી હલાવતા રહી ખાંડ ને ઓગળી લ્યો ખાંડ ઓગળે એટલે ગેસ મિડીયમ કરી ચાસણી ને થોડી વાર ઉકાળો
- જ્યાં સુંધી ચાસણી ને બે આંગળી વચ્ચે લઇ ચેક કરો જો અડવા થી થોડી ચીકણી લાગે ત્યાં સુધી થવા દયો ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે એમાં એલચી પાઉડર ને ગુલાબ જળ (ઓપેશનલ છે) નાખી મિક્સ કરો ને ચાસણીને એક બાજુ મૂકો
- શક્કરિયાં બરોબર બફાઈ જાય એટલે બહાર કાઢી ઠંડા થવા દયો શક્કરિયાં ઠંડા થાય એટલે એની છાલ કાઢી નાખો ને છીણી વડે છીણી લ્યો ને વચ્ચે આવતા રેસા ને કાઢી નાખો
- છીણેલ શક્કરિયાં ની પેસ્ટ એક વાસણમાં લ્યો ને એમાં થોડો થોડો કરી ને આશરે 20-25 ચમચી જેટલો મિલ્ક પાઉડર નાખી મિક્સ કરતા જઈ ને મિડીયમ લોટ જેવું મિશ્રણ બનાવો (મિલ્ક પાઉડર શક્કરિયાં માં રહેલ ભીનાશ પ્રમાણે વધુ ઓછો લાગશે)
- મિલ્ક પાઉડર ને શક્કરિયાં ને બરોબર મિક્સ કરી લીધા બાદ છેલ્લે એક બે ચમચી ઘી નાખી મિક્સ કરોને હાથ પર ઘી લગાવી જે સાઇઝ ના જાંબુ બનાવવા હોય એ સાઇઝ ના ગોળ ગોલા બનાવી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરો ને તેમાં એક એક કરી તૈયાર કરેલ ગોલા નાખતા જાઓ ગોલા અલગ અલગ નાખવા જેટલા એક વાર માં કડાઈમાં સમાય એટલાં નાખો બીજા બીજી વાર નાખવા
- ગોલા નાખ્યા બાદ પંદર વીસ સેકન્ડ પછી ચમચી કે જારા થી ઉથલાવવા અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો જેથી બધી બાજુ થી ગોલા બરોબર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય જાંબુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે જારાથી કાઢી ચાસણીમાં નાખી દયો
- આમ બધા જાંબુ ને તરી લ્યો ને ચાસણીમાં ડૂબે એમ બોળી બે ત્રણ કલાક રાખો
- હવે જો તમારે ગરમ ગરમ ગુલાજાંબુ ખાવા હોય તો જાંબુ માંથી થોડી ચાસણી અલગ કરી લ્યો ને એને ગેસ પર ગરમ કરી લ્યો ને એ ચાસણી પછી જાંબુ માં નાખો તો ગુલાજાંબુ ગરમ થઇ જસે ને જો ઠંડા ખાવા હોય તો બે કલાક પછી જાંબુ વાળુ વાસણ ફ્રીજમાં મૂકી દયો ને બે કલાક પછી ઠંડાગુલાજાંબુ ખાઈ શકો છો
- તો તૈયાર છે ફરાળી શક્કરિયાં ના ગુલાજાંબુ
sweet potato gulabjamun Recipe in Gujarati notes
- શક્કરિયાં ને ચારણી માં બાફવા થી એમાં પાણી નહિ જાય ને શક્કરિયાં સાવ ગરી નહિ જાય
- ખાંડ ને પાણી માં ઓગડાઓ ત્યારે હલાવતા રહેલું નહિતર ખાંડ નીચે બેસી જસે ને બરી શકે છે
- તમે ગોલા બનાવતી વખતે વચ્ચે પિસ્તા, કાજુ કે બદામ ના ટુકડા કે કીસમીસ મુકો શકો છો જેથી તરવા સમય અંદર સુંધી ચડે બરોબર ને ચાસણી પણ અંદર સુંધી પહોંચે
- જાંબુ ને તેલ માં પણ તારી શકો છો અથવા જો ઘી માં તરો છો તો તરી લીધા બાદ બચેલ ઘી ને ઠંડુ થાય પછી એક બરણી કે ડબ્બા માં ભરી લ્યો ને બીજી વાર કઈ તરવું હોય ત્યારે એનો ઉપયોગ કરી શકો અથવા બચેલા ઘી ને લોટ બાંધતી વખતે મોણ તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો