સ્ટફડ પનીર પકોડા બનાવવાની રીત | stuffed paneer pakoda banavani rit | stuffed paneer pakora recipe in gujarati
આજે આપણે સ્ટફડ પનીરના પકોડા બનાવવાની રીત શીખીશું. પનીર સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણું સારું છે ને પ્રોટીન નો સારો એવો સ્ત્રોત્ર છે આપણે પનીર ને ઘણા પંજાબી શાક તો ખાઈએ છીએ ને જો એક જ પ્રકારના શાક ખાઈ ને કે બનાવી ને કંટાળી ગયા હો તો આજ આપણે પનીર પકોડા રેસીપી , પનીર ના પકોડા રેસીપી બનાવશું જે બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે ને જટપટ તૈયાર પણ થઈ જાય છે તો ચાલો સ્ટફડ પનીરના પકોડા બનાવવાનીરીત paneer na pakoda ni recipe, stuffed paneer pakora recipe in gujarati , stuffed paneer pakoda banavani rit શીખીએ.
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
સ્ટફડ પનીર પકોડા બનાવવા માટેની સામગ્રી | stuffed paneer pakora ingredient
- 200 ગ્રામ પનીર
- 1 કપ બેસન
- 3 ચમચી મેંદો /ચોખા નો લોટ(ઓપ્શનલ)
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- ½ ચમચી અજમો
- 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- ¼ ચમચી બેકિંગ પાઉડર
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
- તરવા માટે તેલ
- સ્ટફિંગ માટે લીલી ચટણી , ટમેટા સોસ , સેજવાન સોસ
સ્ટફિંગ માટેની ચટણી માટેની સામગ્રી
- ½ કપ પુદીનો
- ½ કપ લીલા ધાણા સુધારેલા
- 5-6 કણી લસણની
- 1½ ચમચી લીંબૂનો રસ
- ½ ચમચી ખાંડ
- ½ ચમચી સંચળ
- ½ ચમચી શેકેલા જીરું નો પાવડર
- 1 નાનો આદુનો ટુકડો
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
Instructions
લીલી ચટણી બનાવવાની રીત
- સ્ટફડ પનીર પકોડા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એમાં જે સ્ફિંગ કરવા ની છે તે લીલી ચટણી તૈયાર કરીલઈએ
- લીલી ચટણી બનાવવા સૌપ્રથમ મિક્સર જાર માં બરોબર સાફ કરી ધોઈ ને રાખેલ લીલા ધાણા , ફુદીનો, લીલા મરચા, લસણ ની કણી નાખો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબમીઠું, સંચળ, શેકેલું જીરું પાઉડર,લીંબુનો રસ, ખાંડ ને આદુનો ટુકડો નાખી પીસી ને ચટણી બનાવી લ્યો ચટણી ને ઘણી પાતળી ના કરવી ઘટ્ટ જ રહેવા દેવી નકર સ્ટફિંગ કરવા સમયે બહાર નીકળી જસે
સ્ટફડ પનીર પકોડા બનાવવાની રીત - stuffed paneer pakoda banavani rit
- સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં બેસન ને મેંદા ને ચારણીથી ચારી ને લ્યો ( મેંદા ની જગ્યાએ તમે ચોખાનો લોટ પણ લઈશકો છો મેંદો કે ચોખાનો લોટ નાખવા થી પકોડા ક્રિસ્પી બને છે આ ઓપ્શનલ છે તમે ચાહો તોન નાખો)
- હવે એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર, લીલા ધાણા સુધારેલા,અજમો નાખી કરો હવે એમાં થોડું થોડું કરી પા કપ થી અડધો કપ પાણી નાખી મિક્સ કરતા જઈ મિડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરવું ( મિશ્રણ સાવ પાતળું ના બનાવવું કેમ કે નહિતર એ પનીર પ્ર બરોબર કોટિંગ નહિ થાય એટલે મિશ્રણ ને ઘટ્ટ જ રાખવું
- હવે પનીરના મોટા ટુકડા માંથી નાના મીડીયમ સાઇઝ ના ચોરસ ટુકડા કરો (આ ટુકડા ના સાવ પાતળા રાખવા નહિ ઘણા જાડા કેમ કે જો પાતળા રાખશો તો તરતી વખતે તૂટી જસે ને જો ઘણા જાડા જસે તો ખાલી પનીર નો જ સ્વાદ આવશે)
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં પકોડા તરવા માટે તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી એક પનીર ની સલાઇસ પર તૈયાર કરેલ લીલી ચટણી મૂકો એના પર પનીર ની બીજી સલાઈસ મૂકો
- અથવા એક પનીર ની સ્લાઈસ પર ટમેટા સોસ મૂકો એના પર બીજી પનીર ની સ્લાઈસ મૂકો ને એક પનીર ની સ્લાઈસ પર સેજવાન સોસ મૂકો એના પર બીજી પનીર ની સ્લાઈસ મૂકો આમ પનીર ને બે સ્લાઈસ વચ્ચે લીલી ચટણી કે ટમેટા સોસ કે સેજવાન સોસ મૂકી પનીર તૈયાર કરી લ્યો તૈયાર પનીર એક બાજુમૂકો
- હવે બેસન નું મિશ્રણ તૈયાર કરેલ હતું એમાં બેકિંગ સોડા (ઓપ્શનલ છે ન નાખો ને ગરમ તેલ નાખી દયો તો પણ ચાલે) નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને હવે તેલ ગરમ થઇ ગયું હસે એનો ગેસ મીડીયમ તાપ કરી નાખો ને તૈયાર કરેલ પનીર ના ટુકડા ને બેસન ના મિશ્રણ માં બધી બાજુ બરોબર ડીપ કરી ગરમ તેલ માં નાખતા જાઓ આમ જેટલા નાખી શકો એટલા નાખો
- નાખ્યા પછી બે ત્રણ સેકન્ડ પછી જારા ની મદદ થી બધી બાજુ ફેરવતા રહો ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તરી લેવા પકોડા બરોબર તરી લીધા બાદ એને તેલ માંથી કાઢી બીજા પકોડા નાખી એને પણતરી લેવા આમ બધા પકોડા તૈયાર થઈ જાય એટલે થોડો ચાર્ટ મસાલો છાંટી ગરમ ગરમ ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરી શકો
stuffed paneer pakoda recipe notes
- પનીર બજારમાં તૈયાર મળે એ વાપરો અથવા ઘરે પણ તૈયાર કરી શકો છો
- પનીર ઘરે બનાવવા બે કિલો ફૂલ ફેટ દૂધ ને ગરમ કરી ઊકળે એટલે ગેસ બંધ કરો ને એમાં અડધો કપ દહી નાખી ચમચા વડે મિક્સ કરો ને દૂધ ફાટી જાય એટલે કોટન કે મલમલ ના કપડામાં નાખી પાણી નીતરો ને ચોરસ કે લંબચોરસ આકાર આપી ચારણી માં મૂકો ઉપર વજન મૂકી બે ત્રણ કલાક રહેવા દયો તો આમ ઘરે પનીર તૈયાર કરી શકો છો
- આ પનીર પકોડા તમે ઘરમાં નાની મોટી પાર્ટી માં તૈયાર કરી ને રાખી શકો છો
- બેસન ના મિશ્રણ મા 2-૩ ટીપા લીંબુ ના રસ ના નાખવાથી પકોડા પર તેલ રહેશે નહિ અને ક્રીશ્પી બનશે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો