કાજુ મસાલા બનાવવાની રીત | કાજુ મસાલા નું શાક | kaju masala recipe in gujarati | kaju masala banavani rit
આજે આપણે કાજુ મસાલા બનાવવાની રીત શીખીશું. કાજુ મસાલા એ એક પંજાબી શાક છે જે આપણે બહાર હોટલ,ઢાબા કે રેસ્ટોરાં માં ખુબ મંગાવતા હોઈએ છીએ પણ આજ આપણે બહાર કરતા પણ સ્વાદિષ્ટ ઘરે કાજુ મસાલા નું શાક બનાવવાની રીત kaju masala recipe in gujarati , kaju masala banavani rit, kaju masala banavani recipe શીખીએ
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 મિક્સર
- 1 કડાઈ
Ingredients
કાજુ મસાલા ની પેસ્ટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2-3 ડુંગરી
- ¾ કપ કાજુ /30-40 નંગ
કાજુ મસાલા ની ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 3-4 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી તેલ
- 1 તજ નાનો ટુકડો
- 1 તમાલપત્ર
- 2-3 એલચી
- 1 ચમચી જીરું
- 2 ચમચી લસણની પેસ્ટ અથવા કટકા
- 1-2 લીલા મરચા સુધારેલા
- 1 ચમચી આદુ પેસ્ટ
- 2 ડુંગરી ઝીણી સુધારેલી
- 3-4 ટમેટા ઝીણા સુધારેલા
- ½ ચમચી હળદર
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 2-3 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- 1 ચમચી કસુરી મેથી
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- 2-3 ચમચી ક્રીમ
- 1 ચમચી માખણ
- 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- કાજુ મસાલા માટેના કાજુ
- ¾ કપ તરેલાં કાજુ અથવા 40-45 નંગ
Instructions
કાજુ મસાલા ની પેસ્ટ બનાવવાની રીત
- કાજુ મસાલા બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર એક વાસણમાં એક ગ્લાસ પાણી ગરમ કરો પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં ડુંગરી ના કટકા ને કાજુ નાખી દસ મિનિટ સુધી ફૂલ તાપે ચડવા દો
- ત્યાર બાદ ચારણી માં કાઢી એના પ્રઠંડુ પાણી રેડી દયો ત્યાર બાદ મિક્સર જારમાં બાફેલી ડુંગરી ને કાજુ નાખો ને જરૂર મુજબ અડધો કપ પાણી નાખી પીસી ને સમૂથ પેસ્ટ બનાવી લ્યો ને તૈયાર પેસ્ટ એક બાજુ મૂકો
ગ્રેવીમાં નાખવાના કાજુ ને તરવા ની રીત
- ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં કાજુ નાખી ધીમે તાપે ગોલ્ડન થાય ત્યાંસુધી તરી લ્યો ને ત્યાર બાદ એને એક પ્લેટ માં કાઢી લ્યો ને એક બાજુ મૂકો
કાજુ મસાલા ની ગ્રેવી બનાવવાની રીત
- જે ઘીમાં કાજુ તારેલા એજ ઘી માં એક બે ચમચી તેલ નાખો ને ફરી ગરમ કરો ઘે તેલ ગરમ થાય એટલેએમાં જીરું નાંખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં લસણ ની પેસ્ટ કે કટકા નાખો ને સાથે લીલા મરચાના કટકા પણ નાખો ને બને ને એક બે મિનિટ શેકી ગોલ્ડન કરો
- ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળીનાખી મિક્સ કરવો અને બે મિનિટ શેકો ત્યાર બાદ એમાં આદુ પેસ્ટ નાખી ને ફરી શેકો જ્યાંસુંધી ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકો
- ડુંગરી બરોબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર અને ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરો ને બે ત્રણ ચમચી પાણીનાખી મસાલા ને બરોબર ચડાવી લ્યો
- પછી એમાં ઝીણા સુધારેલ ટમેટા નાખોને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડાવો ત્યાર બાદ ચમચા થી બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરો
- મસાલા માંથી તેલ છૂટું પડે એટલે એમાં પહેલા તૈયાર કરેલ ડુંગરી કાજુ ની પેસ્ટ નાખી બરોબર ચડવો હવે એમાં ગરમ મસાલો,કસુરી મેથી હાથ થી મસળી ને નાખો ને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં તરેલ કાજુ નાખી મિક્સ કરી ને બે મિનિટ ચડાવો
- હવે એમાં માખણ ને ક્રીમ નાંખી મિક્સ કરો ને ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી લ્યો તો તૈયાર છે કાજુ મસાલા
Kaju masala recipe in gujarati notes
- જો તમે ડુંગરી લસણ ના ખાતા હો તો પેસ્ટ બનાવતી વખતે ખાલી કાજુ ને પાણી મા ઉકાળી લ્યો ને એની પેસ્ટ બનાવી લેવી અને ગ્રેવી માં વઘાર કર્યા પછી લીલા મરચા શેકી એમાં ટમેટા નાખી ચડાવી લેવા ને ત્યાર બાદ એમાં બીજા મસાલા ને કાજુ નાખવા (ડુંગરી લસણ ને સ્કીપ કરીને એટલે કે બાદ કરી ને પણ કાજુ મસાલા બનાવી શકાય છે)
- જો બહાર ની ક્રીમ ના મળે તો ઘર ના દૂધ ની મલાઈ પણ નાખી શકાય
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો