મસાલા ભાત બનાવવાની રીત | ખારી ભાત બનાવવાની રીત | masala bhat recipe in gujarati
આજે આપણે મસાલા ભાત બનાવવાની રીત – masala bhat banavani rit શીખીશું. મસાલા ભાત કે ખારીભાત કચ્છ ને મહારાષ્ટ્ર માં ખુબ પ્રખ્યાત છે અને જ્યારે કઈ પણ બનાવવાનું ન સુઝેકે ગરમી માં રસોડામાં ઊભા ન રહેવું હોય તો આ મસાલા ભાત બનાવી લ્યો ઘરમાં નાના મોટાબધા ને પસંદ આવશે ને તમે જડપથી રસોડા માંથી ફ્રી થઈ શકસો તો ચાલો ગુજરાતી કચ્છી ખારી ભાત બનાવવાની રીત kutchi khari bhat recipe , khari bhat banavani recipe gujarati ma, khari bhat banavani rit , gujarati khari bhat શીખીએ
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કુકર
Ingredients
મસાલા ભાત બનાવવા માટેની સામગ્રી | masala bhat ingredients
- 1 કપ ચોખા
- 2-3 ડુંગરી સુધારેલી
- 4-5 ફુલાવર ફૂલ
- 5-6 તિંડોડા સુધારેલ
- 1 રીંગણ સુધારેલ
- ¼ કપ વટાણા
- 1-2 ટમેટા સુધારેલ
- 1 ચમચી આદુ લસણ પેસ્ટ
- 1 સ્ટાર ફૂલ
- 2 તમાલપત્ર
- 1 એલચી
- ½ મોટી એલચી
- ½ જીરું
- 1 જાવેત્રી
- 1 તજ નો ટુકડો નાનો
- 2-3 લવિંગ
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- ½ ચમચી હળદર
- ½ ચમચી ગરમ મસાલો
- ⅓ કપ લીલા નારિયળ નું છીણ
- 3-4 ચમચી તેલ
- 1- 2 ચમચી ઘી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
- 2-3 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
ખારીભાત નો મસાલો બનાવવાની સામગ્રી | kharibhat masalo banava jaruri samgri
- 1 ચમચી જીરું
- ½ ચમચી આખા ધાણા
- 5-6 મરી
Instructions
ખારી ભાત નો મસાલો બનાવવાની રીત | khari bhat no masalo banavani rit
- ગેસપર એક કડાઈમાં જીરું ,આખા ધાણા ને મરી ને ધીમે તાપે બે ત્રણ મિનિટ શેકો ત્યાર બાદ એને ખંડણી માં લઇ ને ધસ્તા થી ફૂટી ને મસાલો તૈયારકરવો
મસાલા ભાત બનાવવાની રીત | masala bhat banavani rit | khari bhat banavani rit
- સૌ પ્રથમ ચોખા ને સાફ કરી લ્યો ને બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ લ્યો ને ત્યાર બાદ એક બે ગ્લાસ પાણી નાખીએક બાજુ મૂકી દયો
- હવે ગેસ પર કુકર ને ગરમ કરવા મૂકો હવે કૂકરમાં તેલ નાખી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં બધા ખડા મસાલા તજ, તમાલપત્ર લવિંગ, એલચી, મોટી એલચી,જાવેત્રી ને જીરું નાખી શેકો
- ત્યાર બાદ એમાં ડુંગરી સુધારેલ નાખીને મિક્સ કરો ને ડુંગરી નરમ થાય ત્યાં સુધી ચડાવો
- ત્યાર બાદ એમાં આદુ લસણ ની પેસ્ટ નાખી બે મિનિટ શેકો સુધારેલ રીંગણ. ટિંડોડા, ફૂલ કોબી ના ફૂલ, વટાણા નાખી મિક્સ કરો ને પાંચ મિનિટ ઢાંકી ને ચડાવો
- ત્યારબાદ એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર ને ગરમ મસાલો ને પહેલા ફૂટી ને તૈયાર મસાલો નાખી મિક્સ કરો ત્યારબાદ એમાં ટમેટા નાખો ને ફરી મિક્સ કરો ને ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડાવો
- પાંચ મિનિટ પચ્છી એમાં લીલા નારિયળ નું છીણ (ઓપ્શનલ છે) નાખી મિક્સ કરો ને ત્યાર બાદ પલાળી રાખેલ ભાત નું પાણી નિતારી ભાત ને નાખો ને મિક્સ કરો
- હવે એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને દોઢ કપ પાણી (પાણી ભાત ઉપર આધાર રાખે છે ક્યારેક પાણી થોડું વધુ ઓછું લાગી શકે છે) નાખી બરોબર મિક્સ કરોને કુકતનું ઢાંકણ બંધ કરી બે સીટી થાય ત્યાં સુધી ચડાવો
- બે સીટી થાય એટલે ગેસ બંધ કરો ને કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો હવા બધી નીકળી જાય એટલે ઢાંકણ ખોલી ચેક કરી લેવા જો ભાત ના ચડ્યા હોય તો બીજી પાંચ મિનિટ ચડવા
- જો મસાલા ભાત બરોબર ચડી ગયા હોય તો છેલ્લે લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરો ને ગરમ ગરમ રાયતું કે દહી કે ડુંગરી સાથે સર્વ કરો
Gujarati khari bhat recipe notes
- તમે ગાજર, બટાકા,કે તમને ગમતા શાક નાખી શકો છો સાથે કાજુ કે સીંગદાણા પણ નાખી શકો છો
- અહી તમને એક ચમચી ખાંડ અને એ ચમચી લીંબુ નો રસ પણ નાખી શકો છો
- ભાતને પલળવાથી એ જપાટે ચડી જાય છે
- તમે છૂટા કડાઈમાં પણ મસાલા ભાત બનાવી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો