સુવાળી બનાવવાની રીત | સુવાળી બનાવવાની રેસીપી | suvari recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે સુવારી બનાવવાની રીત - સુવાળી બનાવવાની રીત - સુવાળી બનાવવાની રેસીપી - ખરખરીયા બનાવવાની રીત શીખીશું. સુવારી ને સુવાળી, મીઠી ફારસી પૂરી ને ખરખરીયા પણ કહેવાયછે ને દિવાળી પર કે સાતમ આઠમ પર ગુજરાતમાં ખૂબ બનતી હોય છે અને આ પુરી બનાવવી ખૂબ સરળછે ઘરમાં મળતી વસ્તુ માંથી જટપટ તૈયાર કરી શકો છો
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- કડાઈ
- પાટલો
- વેલણ
Ingredients
સુવાળી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | suvari recipe ingredients
- મેંદાનો લોટ 1 કપ
- દૂધ / પાણી ¼ કપ
- ખાંડ 2 ચમચા
- એલચી પાઉડર ¼ ચમચી
- તલ 1 ચમચી (ઓપ્શનલ છે)
- ઘી 2 ચમચી
- તરવા માટે તેલ
Instructions
suvari banavani rit - suvari puri recipe - best suvari recipe - ખરખરીયા બનાવવાની રીત
- સુવારી બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર મીડિયમ તાપે એક તપેલીમાં દૂધ / પાણી ગરમ કરવા મૂકો એમાં ખાંડ નાખી ખાંડ ઓગળી લ્યો ખાંડ ઓગળે એટલે ગેસ બંધ કરી દૂધ / પાણી ને ઠંડુ થવાદયો
- હવે લોટ બાંધવા ના કથરોટ માં મેંદાના લોટ ને ચારી ને લ્યો એમાં એલચી પાઉડર, તલ, નેબે ત્રણ ચમચી ઘી નાખી હાથ વડે બરોબર મિક્સ કરો
- હવે એમાં ઠંડુ થયેલ મીઠું દૂધ/પાણી નાખતા જઈ પુરી માટે બાંધીએ એવો કઠણ લોટ બંધો (જરૂરપડે તો બે ત્રણ ચમચી બીજું પાણી કે દૂધ નાખી શકો છો) ને બાંધેલાલોટ ને ત્રણ ચાર મિનિટ મસળો હવે લોટ ને ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ સુધી એક બાજુ મૂકો
- વીસ મિનિટ પછી પાછો લોટને મસળી લ્યો મે જે સાઇઝ ની સુવારી બનાવવી હોય એ સૈજના લુવા બનાવી લ્યો ને એક એક લુવા ને લઇ પાતળી પુરી વણી ને તૈયાર કરી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં મિડીયમ તાપે તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ મિડીયમ રહેવા દઈ. થોડી થોડી વણેલી પુરી નાખતાજઈ બને બાજુ ઉથલાવી ગોલ્ડન તરી લ્યો
- પુરી ગોલ્ડન થાય એટલે તેલ માંથી કાઢી લેવી તેલ માંથી કઢસો ત્યારે પુરી થોડી પોચી લાગશે પણ ઠંડી થયા પચી ક્રિસ્પી બની જશે આમ બધી પુરી ને બને બાજુ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવી
- પુરી સાવ ઠંડી થાય એટલે એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લેવી ને સવાર સાંજ ના નાસ્તામાં કે પ્રવાસમાંમજા લ્યો સુવારી
Suvari recipe notes
- અહી તમે લોટ બાંધવામાં દૂધ / પાણી નો ઉપયોગ કરી શકો છો દૂધ વાળી પુરી થોડો ઓછો સમય સાચવી શકાય જ્યારે પાણીવાળી લાંબો સમય સુધી સાચવી શકાય
- ઘી નું મોયણ મીઠી વારી સકાય એ મુજબ નું નાખવું
- મેંદાની જગ્યાએ ઘઉં નો લોટ પણ નાખી શકાય
- ખાંડની જગ્યાએ ગોળ નાખી શકાય જો ગોળ નાખો તો પાણી વાપરવું
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો