આમ પન્ના બનાવવાની રીત - Aam panna recipe in Gujarati

• આમ પન્ના બનાવવા માટે  એક કુકર માં ૨ કપ પાણીનાખી અને કરી ની ડાળી વારા ભાગ કાઢી ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને ૨ સિટી સુધી બાફી લો.
•  બફાઈ જાય પછી કેરી ની છાલ અને ગોટલી નીકાળી પલ્પ અલગ કરી લો.
• હવે એક કડાઈમાં જીરૂ, એલચી, કાળા મરી નાખી સેકી લઈ એક વાટકીમાં તૈયાર રાખો.
• એક વાટકી માં ૧ ચમચો વરિયાળી લઈ એમાં પાણી નાખી૧૦ મિનિટ પલાળવા મૂકો.
• એક મિક્સર જારમાં સેકલું જીરૂ, એલચી, કાળા મરી નાખી એક વાર પીસી લો.પછી તેમાં કેરી નો પલ્પ, મીઠું,પલાળેલી વરિયાળી, છોલી ને સમારેલું આદુ, નાખી મિક્સર જારમાં બીજી વાર પીસી લો.
•  હવે એજ મિક્સર જારમાં તમે સંચર મીઠું ખાંડ ફુદીનો નાખી ફરી પીસી લો. 
• આ મિશ્રણ તમે ૧૦-૧૫ દિવસ સુધી ફ્રીઝ માં રાખી ને મૂકી સકો છો.
• હવે જ્યારે આમ પન્ના બનાવવો હોય ત્યારે એક ગ્લાસમાં ૨-૩ ચમચી આ મિશ્રણ લઈ તેમાં બરફ અને પાણીનાખી હલાવી લો.
•  તૈયાર છે મસ્ત ખાટ્ટોમીઠો ને ઠંડો આમ પન્ના.