ફરાળી બફવડા બનાવવાની રીત | farali buff vada banavani rit | farali buff vada recipe in gujarati | બફ વડા બનાવવાની રીત | buff vada banavani rit | buff vada recipe in gujarati | ફરાળી વડા | ફરાળી બફવડા
આજે આપણે ફરાળી બફ વડા સાથે ચટણી બનાવવાની રીત - farali buff vada recipe in gujarati શીખીશું. આ વડા ને ફરાળી ગોલા,ફરાળી કચોરી અને ફરાળી પેટીસ પણ કહેવાય છે જે વ્રત ઉપવાસમાં માં તો ખાઈ શકાય સાથે વ્રત કે ઉપવાસ ના હોય તો પણ ખાવા ની ખૂબ મજા આવે છે તો ચાલો ફરાળી બફવડા બનાવવાની રીત - farali buff vada banavani rit શીખીએ
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
બફ વડા નું ઉપરનું કોટિંગ કરવા માટેની સામગ્રી
- 6-7 બાફેલા બટાકા
- 7-8 ચમચી ફરાળી લોટ
- ફરાળી મીઠું સ્વાદ મુજબ
ફરાળી બફવડા નું સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ છીણેલું નારિયેળ
- 1 બાફેલા બટાકા
- 20-25 કાજુ ના કટકા
- ¼ કપ શેકેલ સીંગદાણા પાઉડર
- 20-25 કીસમીસ
- 1 ચમચી વરિયાળી
- 2 ચમચી આદુ મરચાની પેસ્ટ
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી ખાંડ
- 4-5 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- ફરાળી મીઠું સ્વાદ મુજબ
- ફરાળી લોટ
ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ½ કપ નારિયળ છીણેલું અથવા કટકા
- ⅓ કપ શેકેલ સીંગદાણા
- ½ ઇંચ નો ટુકડો આદુનો
- ચમચી જીરું ½
- 2-3 લીલા મરચા
- 2 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી દહીં
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- ફરાળી મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
farali buff vada banavani rit | બફ વડા બનાવવાની રીત | buff vada recipe in gujarati
- ફરાળી બફ વડા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ આપણે એની ચટણી બનાવી ને તૈયાર કરી ફ્રીઝ માં મૂકી દેસુ ત્યાર બાદ એનું ઉપરનું પડ બનાવવા માટે તૈયારી કરીશું ત્યાર બાદ એનું પુરણ બનાવીશુંઅને છેલ્લે એના વડા તૈયાર કરી મિડીયમ તાપે તેલ માં ગોલ્ડન તૈયારકરી લેશું
ફરાળી ચટણી બનાવવાની રીત | farali chutney banavani rit
- ચટણી બનાવવા માટે એક મિક્સર જારમાં નારિયળ છીણેલું અથવા કટકા, શેકેલ સીંગદાણા, આદુ, જીરું, લીલા મરચા,ખાંડ, દહીં, લીંબુ નો રસઅને ફરાળી મીઠું સ્વાદમુજબ નાખી ને પીસી લ્યો ત્યાર બાદ પાણી જરૂર મુજબ નાખી ને ચટણી ને સમૂથ પીસી લ્યો નેતૈયાર ચટણી વાટકામાં કાઢી ને ફ્રીઝ માં મૂકી દયો
વડાનું ઉપરનું કોટિંગ બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં બાફેલા બટાકા છોલી ને મેસર વડે અથવા છીણી વડે છીણી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ ફરાળી મીઠું નાખો ને થોડો થોડો કરી ને ફરાળી લોટ નાખતા જઈ મિક્સ કરી લોટ બાંધીએ એમ બટાકા નું મિશ્રણ તૈયાર કરી વડા નું ઉપરનું કોટિંગ તૈયાર કરી એક બાજુ મૂકવું
વડાનું સ્ટફિંગ બનાવવાની રીત
- એક વાસણમાં છીણેલું નારિયેળ લ્યો એમાં છીણેલું બાફેલ બટાકા ને નાખો સાથે કાજુ ના કટકા ,શેકેલ સીંગદાણા પાઉડર,કીસમીસ, વરિયાળી, આદુ મરચાનીપેસ્ટ, લીંબુનો રસ, ખાંડ, લીલા ધાણા સુધારેલા અને ફરાળી મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
- મિશ્રણને બરોબર મિક્સ કરો જેથી એમાંથી ગોળી વારી શકીએ હવે તૈયાર મિશ્રણ માંથી જે સાઇઝ નાવડા બનાવવા હોય એનાથી થોડી નાની નાની ગોળી બનાવી ને તૈયાર કરી લ્યો ને એક બાજુ મૂકો
ફરાળી બફ વડા બનાવવાની રીત
- એક વાસણમાં ફરાળી લોટ થોડો રાખો અને સ્ટફિંગ ના ગોલા હોય એના કરતાં થોડો મોટો ગોળી બટાકા ના મિશ્રણનું લ્યો એનો ગોળ વાળી લ્યો ત્યાર બાદ હથેળી વડે દબાવી નાની પુરી જેવું બનાવી લ્યોએને ત્યાર બાદ વચ્ચે તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ ની ગોળી એમાં મૂકી બધી બાજુ થી હળવા હાથે ગોળ બનાવતા જઈ પેક કરી લ્યો
- ત્યારબાદ બને હથેળી વચ્ચે ફેરવી ગોળ વડા બનાવી લ્યો અને કોરા ફરાળી લોટ માં ફેરવી લ્યો નેફરી હથેળી વચ્ચે ફેરવી લ્યો ને વધારા નો લોટ કાઢી નાખો આમ બધા જ વડા તૈયાર કરી કોરા લોટ માં ફેરવી કોટીંગ કરી એક બાજુ મૂકતા જઈ તૈયારકરી લ્યો અને ફ્રીઝ માં મૂકી દયો જ્યારે તરવી હોય ત્યારે કાઢવી
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં એક સાથે સમાય એટલા વડાનાખી ને બે ત્રણ મિનિટ એમજ રહેવા દયો
- ત્યાર બાદ ગેસ ને મિડીયમ કરી ચમચાકે ઝારા થી તેલ ને થોડું હલવો જેથી કરી ને વડા બધી બાજુ એક સરખા તરાઈ જાય વડા ગોલ્ડનથાય ત્યાં સુધી તરી લ્યો ત્યાર બાદ ઝારા થી કાઢી લ્યો ને ગરી તેલ થોડું ગરમ કરી બીજાવડા નાખી તરી લ્યો આમ બાદ વડા તૈયાર કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો ફરાળી બફ વડા સાથે ચટણી
farali buff vada recipe in gujarati notes
- અહી તમે વડા નું ઉપર નું પડ માટે બાફેલા બટાકા સાથે પીસેલ સાવ કે સાબુદાણા કે પછી રાજગરોકે શિંગોડા નો લોટ વાપરી શકો છો
- સ્ટફિંગમાં તીખાશ અને મીઠાસ તમારી પસંદ મુજબ વધી ઓછી કરી શકો છો
- વડાને બનાવતી વખતે ધ્યાન રાખવું કે વડો બધી બાજુથી બરોબર બંધ થાય નહિતર તેલ માં નાખતાજ ફૂટી જઈ શકે છે
- તમે વડા તૈયાર કરી ફ્રીઝ માં મૂકી દઈ જ્યારે ખાવા હોય ત્યારે તરી ને તૈયાર કરી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો