બાલુશાહી બનાવવાની રીત | balushahi banavani rit | balushahi recipe in gujarati | balushahi in gujarati | બાલુશાહી
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે બાલુશાહી બનાવવાની રીત - balushahi banavani rit શીખીશું. આ એક સ્વીટ વાનગી છે અને નાના મોટા પ્રસંગ હોય કે તહેવારહોય બનાવી ને સર્વ કરી શકો છો અને એક વખત બનાવી ને આઠ દસ દિવસ સુંધી ખાઈ શકાય છે નેતમે એને ખાસ કરી દિવાળી પર પહેલેથી બનાવી ને તૈયાર કરી રાખી દયો ને દિવાળીપર ઘરના સભ્યો ને કે મહેમાન ને સર્વ કરી શકો છો તો ચાલો બાલૂશાહી બનાવવાની રીત શીખીએ
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
balushahi recipe ingredients
- 2 કપ મેંદાનો લોટ
- 500 ગ્રામ ખાંડ
- 6-7 ચમચી ઘી
- 2 ચપટી બેકિંગ સોડા
- 6-7 ચમચી દહી
- 1-2 ચમચી દૂધ
- 1-2 ચમચી ડ્રાયફ્રુટ ની કતરણ
- પાણી જરૂર મુજબ
- ઘી / તેલ તરવા માટે
Instructions
balushahi banavani rit | balushahi in gujarati | બાલુશાહી
- બાલૂશાહી બનાવવા માટે આપણે સૌપ્રથમ ચાસણી તૈયાર કરી રાખીશું ત્યાર બાદ મેંદા નો લોટ બાંધી એના ગોલા બનાવી તરી ને ચાસણી માં નાખતા જઈ થોડી વાર પછી કાઢી ઉપર ડ્રાય ફ્રુટ ની કતરણ ભભરાવી ઠંડી કરવા મૂકીએ
બાલૂશાહી ની ચાસણી બનાવવાની રીત | balushahi ni chasni banavani rit
- ગેસ પર એક કડાઈમાં ખાંડ લ્યો એમાં સવા કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી ગેસ ચાલુ કરો અને ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુંધી હલાવતા રહો અને ખાંડ ઓગળી જાય એટલે ચાસણી ઉકળવા લાગે એટલે બે ચમચી દૂધનાખી એમાં રહેલ કચરો કાઢી લ્યો અને એક તાર ની ચાસણી તૈયાર કરો
બાલૂશાહી નો લોટ બાંધવાની રીત
- એક વાસણમાં મેંદા ના લોટ ને ચાળી ને લ્યો એમાં બે ચપટી બેકિંગ સોડા નાખો ને મિક્સ કરી લ્યો ત્યારબાદ એમાં ત્રણ ચાર ચમચી ઘી નાખી ને હાથથી મિક્સ કરી લ્યો લોટ ને ઘી બરોબર મિક્સ થઈ જાય એટલે એમાં દહી નાખી ને એને પણ બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
- હવે થોડું થોડુ પાણી નાખી રોટલી ના લોટ જેટલો નરમ લોટ બાંધી લ્યો ને લોટ ને બાંધતી વખતે ઘણો મસળી મસળી ને નથી બાંધવા નો બસ લોટ ભેગો થઈ જાય એમ લોટ બાંધી લ્યો ને અડધા કલાક માટે ઢાંકી ને મૂકી દયો
બાલૂશાહી બનાવવાની રીત
- બાંધેલા લોટ ને અડધા કલાક રાખ્યા પછી એને મસળવા ની જરૂર નથી બસ એના જે સાઇઝ ની બાલૂશાહી બનાવી હોય એ સાઇઝ માં ગોલા બનાવો અને વચ્ચે આંગળીથી હોલ કરી લ્યો આમ બધા ગોલા બનાવી ને વચ્ચે હોલ કરી તૈયાર કરી એક બાજુ મૂકો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ / ઘી ને ગરમ કરવા મૂકો ઘી / તેલ નવશેકું ગરમ થાય એટલે અને તૈયાર કરેલ ગોલા નાખી મિડીયમ તાપે નાખો ને બે મિનિટ પછી એને ઉથલાવી નાખો અને થોડો રંગ આવવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી તરો ને થોડી થોડી વારે ફેરવી ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તરી લ્યો
- ગોલ્ડન થાય એટલે એને ઝારા થી કાઢી લ્યો અને તરેલ ગોલા ને તૈયાર નવશેકી ચાસણીમાં નાખી દયો અને બાલૂશાહી ચાસણી માં ડૂબે એટલે એને ચાસણી માંથી કાઢી લ્યો અને ઉપર ડ્રાય ફ્રુટ ની કતરણ ભભરાવી દેવી તો તૈયાર છે બાલૂશાહી
balushahi recipe in gujarati notes
- ચાસણી હમેશા એક તાર ની બનાવી જેથી બાલૂશાહી ની અંદર સુધી ચાસણી જાય
- બેકિંગ સોડા ઓપ્શનલ છે એ ઘી નું મોણ વધારે નાખી ને નરમ હાથે લોટ બાંધશો તો પણ બાલૂશાહી નીઅંદર સારી જારી બનશે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો