વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત | veg kadai banavani rit | veg kadai recipe in gujarati | veg kadai recipe | veg kadai banavani recipe gujarati ma | વેજ કડાઈ
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત - veg kadai banavani rit શીખીશું.આ એક પંજાબી સબ્જી છે જે તમે ઘર માં નાના મોટા પ્રસંગ પર અથવા તહેવાર માં તૈયાર કરી રોટલી, નાન, પરોઠા કે કુલ્ચા કે રાઈસ સાથે સર્વ કરી શકો છો તોચાલો veg kadai banavani recipe gujarati ma - veg kadai recipe in gujarati શીખીએ
વેજ કડાઈ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આપણે શાકભાજી બાફી લેસું ત્યાર બાદ એનો મસાલો તૈયાર કરીશું એને છેલ્લે ગ્રેવી બનાવી ને વેજ કડાઈ તૈયાર કરીશું
સૌથી પહેલા કાજુના ટુકડા ને ગરમ પાણી નાખી અડધો કલાક પલાળી મુકો
વેજ કડાઈ બનાવવા માટે શાકભાજી બાફવા ની રીત
સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક વાસણમાં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાંડ નાખો ત્યાર બાદ એમાં સૌથી પહેલા ગાજર ના કટકા નાખી બે મિનિટ બાફી લ્યો
ત્યાર બાદ બીન્સ નાખી એક મિનિટ બાફો , હવે એમાં ફુલાવર અને વટાણા નાખી ને પાંચ મિનિટ 30-40 % બાફી લ્યો હવે એનું પાણી નિતારી ઠંડા પાણી માં નાખી ઠંડા કરી લ્યો ને ફરી પાણીની તરવા મૂકો
વેજ કડાઈ નો મસાલો બનાવવાની રીત | vej kadai no masalo banavani rit
ગેસ પર એક કડાઈમાં આખા ધાણા, જીરું, સૂકા લાલ મરચા, મરી નાખીને ધીમા તાપે ગોલ્ડન શેકી લ્યો મસાલા શેકી લીધા બાદ થોડા ઠંડા કરી મિક્સર જાર માં દર્દરાપીસી એક બાજુ મૂકો
વેજ કડાઈ ની ગ્રેવી બનાવવાની રીત | vej kadai greavy banavani rit
ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બાફી રાખેલ શાકભાજી નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ફૂલ તાપે1-2 મિનિટ ચડાવી લ્યો શાકભાજી ચડવા આવે એટલે એમાં તૈયાર કરેલ મસાલા નીએક ચમચી નાખી સેકી લ્યો અને એક બાજુ મૂકો
હવે બીજી કડાઈમાં3-4 ચમચી તેલ ગરમ કરી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સૂકા લાલ મરચા,જીરું, અધ કચરા પીસેલા ધાણા નાખી શેકી લ્યો ત્યારબાદ એમાં લસણ સુધારેલ નાખી મિક્સ કરો અને ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો
ડુંગળી ને બ્રાઉન રંગની થાય ત્યા સુધીસાંતળો પછી એમાં લીલા મરચાં સુધારેલ, આદુ પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરીબે મિનિટ શેકી લ્યો હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર,હળદર અને ધાણાજીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ટમેટા અને મીઠું નાખી ટમેટા તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો
ટમેટામાંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં ગરમ મસાલો, કસુરી મેથી હાથ થી મસળી નાખો અને ચાર પાંચ ચમચી પાણી નાખી મસાલા ને બરોબર શેકીલ્યો ત્યાર બાદ એમાં પીસી રાખેલ કાજુની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને એને પણ તેલ અલગથાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો અને પા કપ પાણી નાખી પાણી ઊકળવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવો
હવે એમાં શેકી રાખેલ શાકભાજી નાખો સાથે માખણ અને ગરમ મસાલો અને ક્રીમ નાખી બરોબર મિક્સ કરી બે ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો અને છેલ્લે લીલા ધાણા નાખો તો તૈયાર છે વેજ કડાઈ
veg kadai recipe in gujarati notes
શાક તમે તમારી પસંદ ના બાફી ને નાખી શકો છો
ગ્રેવીમાં ટમેટા અને ડુંગળી ને પીસી ને પણ નાખી શકાય
જે ગરમ મસાલો બનાવેલ છે એ એર ટાઈટ બરણી માં ભરી લ્યો અને બીજા કડાઈ શાક માં નાખી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો