વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત | veg kadai banavani rit | veg kadai recipe in gujarati | veg kadai recipe | veg kadai banavani recipe gujarati ma | વેજ કડાઈ
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત - veg kadai banavani rit શીખીશું.આ એક પંજાબી સબ્જી છે જે તમે ઘર માં નાના મોટા પ્રસંગ પર અથવા તહેવાર માં તૈયાર કરી રોટલી, નાન, પરોઠા કે કુલ્ચા કે રાઈસ સાથે સર્વ કરી શકો છો તોચાલો veg kadai banavani recipe gujarati ma - veg kadai recipe in gujarati શીખીએ
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
વેજ કડાઈ માટેના શાકભાજી
- ¼ કપ બિન્સ સુધારેલ / 30 ગ્રામ
- ¼ કપ ગાજર સુધારેલ 40 ગ્રામ
- ½ કપ ફુલાવર કટકા / 40 ગ્રામ
- ¼ કપ વટાણા / 20 ગ્રામ
- ¼ કપ ડુંગળી લાંબી સુધારેલ
- ¼ કપ લીલું કેપ્સીકમ સુધારેલ / 15 ગ્રામ
- ¼ કપ લાલ કેપ્સિકમ અને પીળું કેપ્સીકમ / 20 ગ્રામ
- પાણી જરૂર મુજબ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- 1 ચમચી ખાંડ
વેજ કડાઈ માટેના મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 ચમચી આખા ધાણા
- 1 ચમચી જીરું
- 5-6 મરી
- 2-3 સૂકા લાલ મરચા
વેજ કડાઈ બનાવવા માટેની ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 ડુંગળી સુધારેલ
- 3 ટમેટા સુધારેલ
- ¼ કપ કાજુના ટુકડા
- 1-2 સૂકું લાલ મરચા
- ¼ ચમચી અધ કચરા પીસેલા ધાણા
- ½ ચમચી જીરું
- 1 ચમચી લસણ ઝીણું સમારેલું
- ½ ચમચી આદુ છીણેલું
- 1-2 લીલા મરચા સુધારેલા
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- ½ ચમચી હળદર ½ ચમચી
- 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- ¼ ચમચી ગરમ મસાલો
- 5-6 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- 1 ચમચી કસુરી મેથી
- 5-6 ચમચી માખણ
- 1-2 ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
Instructions
વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત | veg kadai banavanirit | veg kadai recipe | veg kadai banavani recipe gujarati ma | વેજ કડાઈ
- વેજ કડાઈ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આપણે શાકભાજી બાફી લેસું ત્યાર બાદ એનો મસાલો તૈયાર કરીશું એને છેલ્લે ગ્રેવી બનાવી ને વેજ કડાઈ તૈયાર કરીશું
- સૌથી પહેલા કાજુના ટુકડા ને ગરમ પાણી નાખી અડધો કલાક પલાળી મુકો
વેજ કડાઈ બનાવવા માટે શાકભાજી બાફવા ની રીત
- સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક વાસણમાં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાંડ નાખો ત્યાર બાદ એમાં સૌથી પહેલા ગાજર ના કટકા નાખી બે મિનિટ બાફી લ્યો
- ત્યાર બાદ બીન્સ નાખી એક મિનિટ બાફો , હવે એમાં ફુલાવર અને વટાણા નાખી ને પાંચ મિનિટ 30-40 % બાફી લ્યો હવે એનું પાણી નિતારી ઠંડા પાણી માં નાખી ઠંડા કરી લ્યો ને ફરી પાણીની તરવા મૂકો
વેજ કડાઈ નો મસાલો બનાવવાની રીત | vej kadai no masalo banavani rit
- ગેસ પર એક કડાઈમાં આખા ધાણા, જીરું, સૂકા લાલ મરચા, મરી નાખીને ધીમા તાપે ગોલ્ડન શેકી લ્યો મસાલા શેકી લીધા બાદ થોડા ઠંડા કરી મિક્સર જાર માં દર્દરાપીસી એક બાજુ મૂકો
વેજ કડાઈ ની ગ્રેવી બનાવવાની રીત | vej kadai greavy banavani rit
- ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બાફી રાખેલ શાકભાજી નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ફૂલ તાપે1-2 મિનિટ ચડાવી લ્યો શાકભાજી ચડવા આવે એટલે એમાં તૈયાર કરેલ મસાલા નીએક ચમચી નાખી સેકી લ્યો અને એક બાજુ મૂકો
- હવે બીજી કડાઈમાં3-4 ચમચી તેલ ગરમ કરી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સૂકા લાલ મરચા,જીરું, અધ કચરા પીસેલા ધાણા નાખી શેકી લ્યો ત્યારબાદ એમાં લસણ સુધારેલ નાખી મિક્સ કરો અને ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો
- ડુંગળી ને બ્રાઉન રંગની થાય ત્યા સુધીસાંતળો પછી એમાં લીલા મરચાં સુધારેલ, આદુ પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરીબે મિનિટ શેકી લ્યો હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર,હળદર અને ધાણાજીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ટમેટા અને મીઠું નાખી ટમેટા તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો
- ટમેટામાંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં ગરમ મસાલો, કસુરી મેથી હાથ થી મસળી નાખો અને ચાર પાંચ ચમચી પાણી નાખી મસાલા ને બરોબર શેકીલ્યો ત્યાર બાદ એમાં પીસી રાખેલ કાજુની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને એને પણ તેલ અલગથાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો અને પા કપ પાણી નાખી પાણી ઊકળવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવો
- હવે એમાં શેકી રાખેલ શાકભાજી નાખો સાથે માખણ અને ગરમ મસાલો અને ક્રીમ નાખી બરોબર મિક્સ કરી બે ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો અને છેલ્લે લીલા ધાણા નાખો તો તૈયાર છે વેજ કડાઈ
veg kadai recipe in gujarati notes
- શાક તમે તમારી પસંદ ના બાફી ને નાખી શકો છો
- ગ્રેવીમાં ટમેટા અને ડુંગળી ને પીસી ને પણ નાખી શકાય
- જે ગરમ મસાલો બનાવેલ છે એ એર ટાઈટ બરણી માં ભરી લ્યો અને બીજા કડાઈ શાક માં નાખી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો