પાવભાજી બનાવવાની રીત - પાઉં ભાજી બનાવવાની રીત - Pav bhaji recipe in Gujarati- pav bhaji banavani rit

• ભાજી બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર એક કૂકરમાં બે ચમચીતેલ અને બે ચમચી માખણ ગરમ કરો
• તેલ માખણ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખી શેકો
• ત્યારબાદ તેમાં સુધારેલી ડુંગરી આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખી બેથી ત્રણ મિનિટ શેકો
• ડુંગળી શેકાય જાય એટલે તેમાં હળદર, લાલ મરચાંનો ભૂકો , પાઉંભાજી મસાલો તેમજલીલા ધાણા નાખી 2-3 મિનિટ સેકો
• ત્યારબાદ તેમાં સુધારેલા ટમેટા નાખી ટમેટા નરમથઇ તેલ છોડે ત્યાં સુંધી સેકો
• ત્યાર બાદ તેમાં ગાજર ના કટકા ,બટાકાના કટકા વટાણા ,બીટ ના કટકા,ફૂલકોબી ના કટકા, કેપ્સીકમ ના કટકા નાખી બરોબરમિક્સ કરો
• ત્યારબાદ તેમાં દોઢથી બે કપ જેટલું પાણી નાખીસ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરો
• પછી કૂકરના ઢાંકણ ઢાંકી છથી સાત સીટી થવા દોછ-સાત સીટી બાદ ગેસ બંધ કરી કૂકર ઠંડું થવા દેવું
• ત્યારબાદ કુકર ખોલી મેસર વડે બધી શાકભાજીઓનેબરોબર મેશ કરી લો
• ધીમે તાપે તેને ખદખદવા દો
• ત્યાં સુધીમાં બીજી કડાઈ કે વઘારીયા માં બેચમચી તેલ એક ચમચી માખણ ગરમ કરો
• ગરમ થાય એટલે તેમાં મેથી ,લીલા ધાણા અને પા ચમચી પાંઉભાજી ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરો
• તૈયાર વઘારને પાવભાજી ઉપર નાખી બરાબર મિક્સકરો , તો ભાજી તૈયાર છે
• હવે પાઉં ને સેક્વા માટે એક તવી પર એક ચમચીમાખણ ગરમ કરવા મૂકો
• માખણ ગરમ થાય એટલે તેમાં એક ચમચી પાવભાજી ગરમમસાલો અને એક ચમચી જેટલા ધાણા નાખી મિક્સ કરો
• પાઉં ને વચ્ચેથી કટકા કરી તવી પર બન્ને બાજુસેકી ને ગરમ  કરી લો
• તો તૈયાર છે પાવભાજી જેને ભાજી પર માખણ નાખી  પાઉં ને ડુંગળીના કચુંબરસાથે ગરમાગરમ પીરસો