ફરાળી કચોરી બનાવવાની રીત | Farali kachori recipe in Gujarati

• કચોરી બનાવવા સૌપ્રથમ તેના સ્ટફિંગ માટે એકવાસણમાં નારિયેળનું છીણ ,શેકેલી સીંગનો ભૂકો,સુધારેલા લીલા ધાણા ,આદુ મરચાની પેસ્ટ,કાજુના કટકા, કીસમીસ, મોરોમાવો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ,ખાંડ,લીંબુ નાખી બધું બરોબર મિક્સ કરી લો
• હવે ઉપરનું કોટિંગ બનાવવા સૌ પ્રથમ બટાકાનેબાફી ત્યારબાદ મેસર વડે મેસ બરાબર પેસ્ટ તૈયાર કરી લો
• ત્યારબાદ તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, શેકેલું જીરું, ૧ થી ૨ ચમચા આરાલોટ અથવાસાવ નો લોટ નાખી મિક્સ કરી લો
• હવે બટાકાના મિશ્રણના નાના નાના ભાગ કરી હાથમાંથોડું તેલ લગાડી બટાકા નો માવો લઈ હથેળી વડે ગોળ કરી સહેજ દબાવી પેડા જેમ કરી  વચમાં નારીયલ વાળો સ્ટફિંગ મૂકો
• ધીમા હાથે ફરીથી ગોળા વાળી કચોરી તૈયાર કરીલો
• કચોરી તૈયાર કરતી વખતે ધ્યાન રાખો કે અંદર મૂકેલુંસ્ટફિંગ બારે ના નીકળી જાય
• આમ બધી જ કચોરી તૈયાર થઇ જાય એટલે તેમને આરાલોટ માં બધી બાજુ કોટિંગ કરી લોબધી કચોરી તૈયાર થઇ જાય એટલે એક બાજુ મૂકી દો
• હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમથાય એટલે બે ત્રણ બે ત્રણ કચોરી નાખી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી બધી બાજુ તળી લો
• બધી જ કચોરી તળાઈ જાય એટલે તેને આમલીની ચટણીઅથવા લીલી ચટણી અથવા મીઠા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો