Go Back
–+ servings
માખણ - makhan - makhan recipe - માખણ બનાવવાની રીત - makhan banavani rit - makhan recipe in gujarati - makhan banavani recipe

માખણ બનાવવાની રીત | Makhan banavani rit | Makhan recipe in gujarati | Makhan banavani recipe

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે માખણ બનાવવાની રીત - Makhan banavani rit શીખીશું. બજાર માં મળતા માખણ કરતા પણ સ્વાદિષ્ટ માખણ ઘરે ખૂબ ઓછી મહેનતે તૈયાર કરી મનગમતીવાનગી બનાવી ને મજા લઇ શકાય છે, અને મનગમતા સ્વાદ માં બનાવી શકાયછે તો ચાલો જાણીએ Makhan banavani recipe - Makhan recipe in gujarati બનાવવા માટે કઈ કઈ સામગ્રી જોઈશે
4.75 from 4 votes
Prep Time: 10 minutes
Resting time: 8 hours
Total Time: 8 hours 10 minutes
Servings: 12 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 બ્લેન્ડર
  • 1 મિક્સર
  • 1  મોટું વાસણ

Ingredients

માખણ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | Makhan recipe ingredients in gujarati

  • 10-15 મલાઈ દિવસની
  • 2-3 ચમચી દહી
  • પાણી જરૂર મુજબ
  • જો ગરમી હોય તો બરફ ના ટુકડા
  • ઘણું ઠંડુ હોય તો ગરમ પાણી

Instructions

માખણ | Makhan | Makhan recipe

  • માખણ બનાવવા સૌપ્રથમ ફૂલ ક્રીમ વાળુ દૂધ ગરમ કરી ઊકળે એટલે ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા દયો ત્યારબાદ એના પર જામેલ મલાઈ એક વાસણમાં કાઢી લ્યો.
  • આમ રોજ દૂધ ગરમ કરી ઠંડુ કરી મલાઈ કાઢી લ્યો  ( દૂધ ઠંડુ થાય પછી ફ્રીઝ માં મૂકી દેવાથી મલાઈ સારી એવી બને છે ) ને ફ્રીઝ માં મૂકતા જાઓ આમ  15-20 દિવસ ની મલાઈ જમાં કરી લ્યો
  •  ( અથવા નવશેકું હોય ત્યારે અડધી ચમચી દહીં કે છશ નાખી જમાવી લ્યો  ને ત્યાર બાદ એના પર આવેલા મલાઈ ને એક વાસણમાં કાઢી ફ્રીઝ માં મૂકતા જાઓ વીસ દિવસ પછી બહારકાઢી ઠંડક ઓછી થાય ઓછી બ્લેન્ડર વડે મિક્સ કરી માખણ અલગ કરી લ્યો )
  • પંદર વીસ દિવસ પછી મલાઈ બહાર કઢી ઠંડક કાઢી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં દહી નું મેરવાણ નાખી ઢાંકી ને છ સાત કલાક જમાવા મૂકો ( અથવા મલાઈ ની ઠંડક નીકળે એટલે નવશેકી ગરમ કરી એમાં દહી નાખી ઢાંકી ને છ સાત કલાક મૂકી દયો )
  • મલાઈ બરોબર જામી જાય એટલે  મિક્સર જાર માં કે બ્લેન્ડર વડે મલાઈમાં થોડુ પાણી નાખી પીસી લ્યો ને માખણ અલગ થાય ત્યાં સુંધી જેરી લ્યો અને માખણ અલગ થાય એટલે એને અલગ કાઢી લ્યો ને ઠંડા પાણી થી ધોઈ ને માખણ માં રહેલા છાસ ને અલગ કરીલ્યો ને એમાં ચપટી બે ચપટી મીઠું નાખી મિક્સ કરી ડબ્બા માં ભરી લ્યો  અને મજા લ્યો માખણ

Makhan recipe in gujarati notes

  • જો તમે કાચી મલાઈ ને જમાવી માખણ બનાવશો તો અલગ સ્વાદ આવશે અને પાંચ સાત દિવસ પછી એમાં અલગ પ્રકારની સુંગંધ આવશે
  • જ્યારે મલાઈ ને થોડી ગરમ કરી અથવા ગરમ દૂધ ને ઠંડુ કરી દહી નાખી એની મલાઈ માંથી માખણ બનાવશો એનો સ્વાદ ખૂબ સારો આવશે ને એ લાંબો સમય સાચવી શકો છો
  •  જો ગાય ના દૂધ માંથી બનાવશો તો થોડુંપીળું માખણ બનશે અને જો ભેંસ ના દૂધ માંથી બનાવશો તો સફેદ માખણ બનશે
  • જો તમે સફેદ માખણ ને પીળો રંગ આપવા માંગતા હો તો બ્લેન્ડર ફેરવતી વખતે એમાં એક ને ચપટી હળદર નાખી શકો છો ને સાથે બે ત્રણ ચપટી મીઠું નાંખી ને તૈયાર કરશો તો માખણ અમૂલ જેવું જ બનશે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો