Go Back
–+ servings
દાણા મુઠીયા નુ શાક - પાપડી દાણા મુઠીયા નું શાક - dana muthia nu shaak - દાણા મુઠીયા નું શાક બનાવવાની રીત - સુરતી પાપડી દાણા મુઠીયા નું શાક - dana muthia nu shaak recipe - dana muthia nu shaak recipe in gujarati - dana muthia nu shaak banavani rit

દાણા મુઠીયા નું શાક બનાવવાની રીત | સુરતી પાપડી દાણા મુઠીયા નું શાક | dana muthia nu shaak recipe | dana muthia nu shaak recipe in gujarati | dana muthia nu shaak banavani rit

નમસ્તે મિત્રો આજ આપણે સુરતી પાપડી દાણા મુઠીયા નું શાક બનાવવાની રીત - dana muthia nu shaak banavani rit શીખીશું. પાપડી ને વાલોળ પણ કહેવાયછે ને ત્રણ ચાર પ્રકારની વાલોળ શિયાળા દરમ્યાન મળતી હોય છે, આ શાકમાં શિયાળા માં વધારે બનાવાતું હોય છે કેમ કે શિયાળા માં પાપડી વાલોળ સારી મળતી હોયછે ને મુઠીયા વગર તો જાણે ગુજરાતી શાક જ ના બનતું હોય એમ શિયાળા માં અલગ અલગ શાક માંબનાવી ને નાખતા હોય છે ને જો જમવામાં કોઈ ને મુઠીયા ના આવે તો પછી જોવો શું થાય છેતો આવા ટેસ્ટી મુઠીયા સાથે આજ આપણે વાલોળ દાણા / પાપડી દાણા નું શાક બનાવવાની રીત - dana muthia nu shaak recipe in gujarati શીખીએ
5 from 2 votes
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 કુકર
  • 1 કડાઈ

Ingredients

સુરતી પાપડી દાણા મુઠીયા નું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • 1¼ કપ સુરતી પાપડી દાણા
  • 1 કપ તુવેર દાણા
  • 3-4 ચમચી તેલ
  • ½ ચમચી અજમો
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • 1-2 સૂકા લાલ મરચા
  • ¼ હળદર
  • 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
  • 1-2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • 2-3 ચમચી ઝીણું સમારેલું લીલું લસણ
  • 1 ½ કપ ગરમ પાણી

દાણા મુઠીયા નુ શાક ના મુઠીયા માટેની સામગ્રી

  • 2 કપ ઝીણી સુધારેલી મેથી
  • 2-3 ચમચી ઝીણા સમારેલા લીલાં ધાણા
  • 2-3 ચમચી ઝીણું સમારેલું લીલું લસણ
  • ½ કપ ઘઉંનો લોટ
  • ½ કપ બેસન
  • ¼ ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી લાલમરચાનો પાઉડર
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • ¼ ચમચી ગરમ મસાલો
  • 1 ચમચી ખાંડ
  • ¼ ચમચી અજમો
  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ
  • ½ ચમચી આદુપેસ્ટ
  • 1-2 ચમચી સફેદ તલ 1
  • 2-3 ચમચી તેલ + તરવા માટે તેલ
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • 1-2 ચપટી બેકિંગ સોડા
  • પાણી જરૂર મુજબ

સુરતી પાપડી દાણા મુઠીયા નું શાક વઘારવા માટેની સામગ્રી

  • 2-3 ચમચી તેલ
  • ¼ ચમચી હિંગ
  • 1 ચમચી ઝીણું સમારેલું લીલું લસણ
  • ½ ચમચી આદુ પેસ્ટ
  • 1 ચમચી લીલા મરચા સુધારેલા
  • ½ કપ બાફેલી પાલક ની પ્યુરી
  • 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
  • 1 ચમચી ખાંડ
  • ¼ કપ લીલા નારિયળ નું છીણ
  • 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
  • 1 ચમચી લીલું લસણ ઝીણું સમારેલું
  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • ½ કપ ગરમ પાણી

Instructions

દાણા મુઠીયા નુ શાક | પાપડી દાણા મુઠીયા નું શાક | dana muthia nu shaak

  • સુરતી પાપડી દાણા મુઠીયા નુ શાક બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે પાપડી દાણા અનેતુવેર દાણા ને કુકર માં વઘારી લેશું ત્યાર બાદ એમાં નાખવા ના મુઠીયા નું મિશ્રણ તૈયાર કરી મુઠીયા તરી લેશું અને છેલ્લે બને ને મિક્સ કરવા એક વઘાર કરી ગ્રેવી તૈયાર કરી એમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરી ચડાવી લેશું ને શાક તૈયાર કરીશું

પાપડી દાણા અને તુવેર દાણા ને વઘારવાની રીત

  • ગેસ પર એક કુકર માં તેલ નાખી ગરમ કરીશું તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં અજમો, હિંગ સૂકા લાલ મરચા નાખી મિક્સકરી લ્યો ,
  • ત્યારબાદ એમાં પાપડી દાણા અને તુવેર દાણા નાખો સાથે હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, ઝીણું સમારેલું લીલું લસણ અને સ્વાદમુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને બે ચાર મિનિટ શેકો,
  • ત્યારબાદ એમાં દોઢ કપ ગરમ પાણી નાખો ને બરોબર  મિક્સ કરી કુકર બંધ કરો મિડીયમ તાપેબે સીટી વગાડી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો
  • મુઠીયા બનાવવાની રીત
  • મુઠીયા બનાવવા એક વાસણમાં સાફ કરી ધોઇ ને ઝીણી સુધારેલી મેથી, ઝીણા સમારેલા લીલાં ધાણા,ઝીણું સમારેલું લીલું લસણ,ઘઉં નો લોટ, બેસન, હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર,ધાણા જીરું પાઉડર,ગરમ મસાલો, ખાંડ, મસળી ને અજમો, લીંબુનો રસ,આદુ પેસ્ટ,સફેદ તલ, તેલ એકબે ચમચી, બેકિંગ સોડા તથા સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
  • હવે એમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી મીડીયમ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો ને એમાંથી ગોળ કે લંબગોળ મુઠીયા બનાવી એક બાજુ મૂકો અને ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ મિડીયમ ગરમ થાય એટલેએમાં તૈયાર કરેલ મુઠીયા નાખો ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તરી લ્યો અને એક વાસણમાં કાઢીને એક બાજુ મૂકો

સુરતી પાપડી દાણા અને મુઠીયા ના શાક નો બીજો વઘાર કે ગ્રેવી બનાવવાની રીત

  • સૌ પ્રથમ એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ, આદ પેસ્ટ, લસણ પેસ્ટ, લીલા મરચા નાખી મિક્સ કરી શેકો ત્યાર બાદએમાં પાલક ની પ્યુરી નાખીને બરોબર મિક્સ કરી બે મિનિટ ચડાવી લ્યો
  • પાલક થોડી ચડી જય એટલે એમાં ધાણા જીરું પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને કુકરમાં બાફેલ પાપડી દાણા ને શાક માં નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યોને એમાં તરી રાખેલ મુઠીયા નાખી મિક્સ કરો,
  • સાથે અડધો કપ ગરમ પાણી , નારિયળ નું છીણ, લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી લ્યોને ઢાંકી ને બે ચાર મિનિટ ધીમા તાપે ચડાવી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં ઝીણું સમારેલું લીલું લસણ અને લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો સુરતી પાપડીદાણા અને મુઠીયા નું શાક

dana muthia nu shaak recipe in gujarati notes

  • અહી તમે જો તુવેર દાણા ના નાખવા માંગો તોના નાખો એકલા પાપડી દાણા માંથી પણ આ શાક તૈયાર કરી શકો છો અથવા પાપડી સાથે પણ શાક બનાવી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો