નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Your Food Lab YouTube channel on YouTube આજે આપણે દુધી ના કોફતા બનાવવાની રીત – dudhi na kofta banavani rit શીખીશું. આ પંજાબી શાક ખાવા માં ખુબ ટેસ્ટી લાગે છે અને રોટલી ,પરોઠા કે પછી રાઈસ સાથે પીરસી શકાય છે તો ચાલો dudhi na kofta recipe in gujarati શીખીએ.
કોફ્તા બનાવવા માટેની સામગ્રી | dudhi na kofta ingredients
- દૂધી 500 ગ્રામ
- આદુ પેસ્ટ 1 ચમચી
- લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા 2-3
- લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
- ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
- મરી પાઉડર ¼ ચમચી
- આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
- લીલા ધાણા સુધારેલા 2-3 ચમચી
- ફુદીના ના પાન સુધારેલ 1-2 ચમચી
- બેસન 1 કપ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તરવા માટે તેલ
કોફતા ની કરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ઘી 2-3 ચમચી
- જીરું 1 ચમચી
- હિંગ ½ ચમચી
- તમાલપત્ર ના પાન 1-2
- આદુ લસણ ની પેસ્ટ 1 ચમચી
- ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી 3
- હળદર ½ ચમચી
- ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
- લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
- આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
- મરી પાઉડર ¼ ચમચી
- ટમેટા 5-6 ની પ્યુરી
- ગરમ મસાલો 1 ચમચી
- કાજુ પેસ્ટ 2-3 ચમચી
- કસુરી મેથી 1 ચમચી
- લીલા ધાણા સુધારેલા 5-6 ચમચી
દુધી ના કોફતા બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ દૂધી ને ધોઇ ને છોલી લ્યો ત્યાર બાદ એને છીણી વડે છીણી લ્યો ને પાતળા કપડા માં નાખી દબાવી એનું પાણી નિતારી લ્યો અને પાણી એક બાજુ મૂકો જે ગ્રેવી માં કામ આવશે
હવે છીણેલી દૂધી એક વાસણમાં નાખો ત્યાર બાદ એમાં આદુ પેસ્ટ, લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા , લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, મરી પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, લીલા ધાણા સુધારેલા, ફુદીના ના પાન સુધારેલ, બેસન અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યોને પાંચ દસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો
દસ મિનિટ પછી ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં કોફતા બનાવી ને તરવા નાખો ને ધીમા તાપે ગોલ્ડન તરી લ્યો ને તરેલ કોફ્તા એક બાજુ મૂકો
કોફતા ની કરી બનાવવાની રીત
ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં તમાલપત્ર પાન નાખો સાથે આદુ લસણ ની પેસ્ટ નાખી એક મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરો ને ડુંગળી ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકો
ડુંગળી બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, મરી પાઉડર નાખી મિક્સ કરી અડધી મિનિટ મસાલા ને શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ચાર પાંચ ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો
હવે એમાં ટમેટા ની પ્યુરી નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને કાજુ ની પેસ્ટ નાખો ( 10-12 કાજુ ને ગરમ પાણી માં પંદર વીસ મિનિટ પલાળી નાખો ત્યાર બાદ થોડું પાણી નાખી ને પીસી લ્યો કાજુ પેસ્ટ તૈયાર) અને જરૂર લાગે તો પા કપ પાણી નાખી ને ઢાંકી ને દસ પંદર મિનિટને ચડાવી લ્યો
હવે એમાં દૂધી ને નીચોવી જે પાણી કાઢેલ એ નાખી દયો ને બીજું પા કપ પાણી નાખી ગ્રે i ne ખદખદવા દયો ગ્રેવી બરોબર ચડી જાય એટલે એમાં કોફ્તા નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડવા દયો છેલ્લે એમાં કસુરી મેથી હાથ થી મસળી ને નાખો સાથે ગરમ મસાલો અને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ગરમ ગરમ સર્વ કરો દૂધીના કોફતા કરી
dudhi na kofta recipe in gujarati notes
- અહી કોફ્તા ને હેલ્થી બનાવવા તેલમાં તરવા ની જગ્યાએ તમે અપ્પમ પાત્રમાં ઓછા તેલ માં શેકી ને પણ બનાવી શકો છો
- ગ્રેવી ને સાવ પાતળી ના કરવી નહિતર કોફ્તા અલગ અને ગ્રેવી અલગ થઈ જશે
- જો ડુંગળી લસણ ના ખાતા હોવ તો ના નાખવા
dudhi na kofta banavani rit | dudhi na kofta recipe
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Your Food Lab ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
dudhi na kofta recipe in gujarati
દુધી ના કોફતા બનાવવાની રીત | dudhi na kofta banavani rit | dudhi na kofta recipe in gujarati | દુધી ના કોફતા | dudhi na kofta | dudhi na kofta recipe
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
કોફ્તા બનાવવા માટેની સામગ્રી | dudhi na kofta ingredients
- 500 ગ્રામ દૂધી
- 1 ચમચી આદુ પેસ્ટ
- 2-3 લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- ¼ ચમચી મરી પાઉડર
- 1 ચમચી આમચૂર પાઉડર
- 2-3 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- 1-2 ચમચી ફુદીનાના પાન સુધારેલ
- 1 કપ બેસન
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તરવા માટે તેલ
કોફતા ની કરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2-3 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી જીરું
- ½ ચમચી હિંગ
- 1-2 તમાલ પત્રના પાન
- 1 ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ
- 3 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
- ½ ચમચી હળદ
- 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1 ચમચી આમચૂર પાઉડર
- ¼ ચમચી મરી પાઉડર
- 5-6 ટમેટા ની પ્યુરી
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- 2-3 ચમચી કાજુ પેસ્ટ
- 1 ચમચી કસુરી મેથી
- 5-6 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
Instructions
dudhi na kofta banavani rit | દુધી ના કોફતા | dudhi na kofta | dudhi na kofta recipe
- સૌપ્રથમ આપણે દુધી ના કોફતા બનાવવાની રીત શીખીશું ત્યારબાદ દુધી ના કોફતા ની કરી બનાવવાની રીત શીખીશું
દુધી ના કોફતા બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ દૂધી ને ધોઇ ને છોલી લ્યો ત્યાર બાદ એને છીણી વડે છીણી લ્યો ને પાતળા કપડા માં નાખી દબાવી એનું પાણી નિતારી લ્યો અને પાણી એક બાજુ મૂકો જે ગ્રેવી માં કામ આવશે
- હવે છીણેલી દૂધી એક વાસણમાં નાખો ત્યાર બાદ એમાં આદુ પેસ્ટ, લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર,મરી પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, લીલા ધાણા સુધારેલા, ફુદીના ના પાન સુધારેલ, બેસન અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યોને પાંચ દસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો
- દસ મિનિટ પછી ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં કોફતા બનાવી ને તરવા નાખો ને ધીમા તાપે ગોલ્ડન તરી લ્યો ને તરેલ કોફ્તા એક બાજુ મૂકો
કોફતા ની કરી બનાવવાની રીત
- ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવો ત્યારબાદ એમાં તમાલપત્ર પાન નાખો સાથે આદુ લસણ ની પેસ્ટ નાખી એક મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદએમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરો ને ડુંગળી ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકો
- ડુંગળી બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, મરી પાઉડર નાખી મિક્સ કરી અડધી મિનિટ મસાલાને શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ચાર પાંચ ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો
- હવે એમાં ટમેટા ની પ્યુરી નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને કાજુ ની પેસ્ટ નાખો ( 10-12 કાજુ ને ગરમ પાણી માંપંદર વીસ મિનિટ પલાળી નાખો ત્યાર બાદ થોડું પાણી નાખી ને પીસી લ્યો કાજુ પેસ્ટ તૈયાર)અને જરૂર લાગે તો પા કપ પાણી નાખી ને ઢાંકી ને દસ પંદર મિનિટને ચડાવી લ્યો
- હવે એમાં દૂધી ને નીચોવી જે પાણી કાઢેલ એ નાખી દયો ને બીજું પા કપ પાણી નાખી ગ્રે i ne ખદખદવા દયો ગ્રેવી બરોબરચડી જાય એટલે એમાં કોફ્તા નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડવા દયો છેલ્લેએમાં કસુરી મેથી હાથ થી મસળી ને નાખો સાથે ગરમ મસાલો અને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સકરી લ્યો ને ગરમ ગરમ સર્વ કરો દૂધીના કોફતા કરી
dudhi na kofta recipe in gujarati notes
- અહી કોફ્તા ને હેલ્થી બનાવવા તેલમાં તરવા ની જગ્યાએ તમે અપ્પમ પાત્રમાં ઓછા તેલ માં શેકીને પણ બનાવી શકો છો
- ગ્રેવીને સાવ પાતળી ના કરવી નહિતર કોફ્તા અલગ અને ગ્રેવી અલગ થઈ જશે
- જો ડુંગળી લસણ ના ખાતા હોવ તો ના નાખવા
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ પંજાબી રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
તવા પર નાન બનાવવાની રીત | tava par naan recipe in gujarati | tava par naan banavani rit
મેથી મટર મલાઈ બનાવવાની રીત | methi matar malai recipe in gujarati | methi matar malai banavani rit
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
