બટાકા ના ભજીયા | bataka na bhajiya | bataka na bhajiya recipe in gujarati | bataka na bhajiya banavani rit
નમસ્તે મિત્રો આજ આપણે બટાકા ના ભજીયા બનાવવાની રીત - bataka na bhajiya recipe in gujarati શીખીશું, If youlike the recipe do subscribe Shyamlis Kitchen YouTube channel on YouTube , વરસાદ ના મોસમ હોય કે લગ્ન પ્રસંગ હોય ભજીયા વગર અધૂરાલાગે છે. ભજીયા નું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી ગયું હસે અને ખાવા ની ઈચ્છા પણ થઈગઈ હસે, તો આજ આપણે બટાકા ના એકદમ ફૂલેલે, ક્રિસ્પી અને સોફ્ટ ભજીયા બનાવવાની રીત શીખીશું, તો ચાલો bataka na bhajiya banavani rit શીખીએ
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 તપેલી
- 1 કડાઈ
Ingredients
બટાકા ના ભજીયા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 2-3 બટાકા સ્લાઈસ કરેલ
- 1 કપ બેસન
- 1-2 ચમચી સોજી
- ¼ ચમચી હળદર
- 2-3 ચમચી દહીં
- ½ ચમચી જીરું
- ¼ ચમચી અજમો
- ½ ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ
- ¼ ચમચી મરી પાઉડર
- ⅖ ચમચી ગરમ મસાલો
- ચમચી હિંગ
- 2-3 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- ⅔ કપ પાણી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- તરવા માટે તેલ
Instructions
બટાકા ના ભજીયા બનાવવાની રીત | bataka na bhajiya recipe | bataka na bhajiya recipe in gujarati | bataka na bhajiya banavani rit
- બટાકા ના ભજીયા બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં બેસન ના લોટ ને ચાળી ને લ્યોએમાં હળદર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, દહીં નાખી ને મિક્સ કરી લ્યો,
- ત્યારબાદ એમાં થોડુ થોડુ કરી ને અડધો કપ પાણી નાખી ને મિક્સ કરી મિડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ બનાવોત્યાર બાદ હાથ સાફ કરી ને મિશ્રણ ને એક બાજુ દસ પંદર મિનિટ સુંધી એક બાજુ બરોબર ફેટી લ્યો.
- બેસનનું મિશ્રણ બરોબર ફેટી લીધા બાદ અજમો મસળી ને નાખો સાથે જીરું, મરી પાઉડર, ચીલી ફ્લેક્સ, ગરમ મસાલો, લીલાધાણા સુધારેલા, હિંગ અને સોજી / ચોખાનોલોટ નાખી ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને જરૂર લાગે તો ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખી મિક્સકરી મિશ્રણ ને ઢાંકી ને વીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો.
- હવે બટાકા ને ધોઇ ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ છોલી લ્યો ને છોલેલ બટાકા ને પાણીમાં નાખીમિડીયમ સ્લાઈસ કરી પાણી માં નાખતા જાઓ જેથી બટાકા કાળા ના પડે એટલે પાણી માં નાખી દયો.
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ મિડીયમ ગરમ થાય એટલે એમાં બટાકા ને કપડામાંકોરા કરી ને બેસન ના મિશ્રણ માં નાખી બે ત્રણ વખત ફેરવીને બટાકા ની સ્લાઈસ ગરમ તેલ માં નાખી દયો આમ એક એક બટાકા ની સ્લાઈસ ને બેસન ના મિશ્રણમાં બોળી ને ગરમ તેલ માં નાખતા જાઓ.
- ભજી યાપર તેલ માં ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી એક બાજુ તરી લ્યો ત્યાં બાદ ઉથલાવી નાખો ને બીજીબાજુ પણ ગોલ્ડન તરી લ્યો બને બાજુ ગોલ્ડન થાય એટલે ઝારા થી કાઢી લ્યો ને બીજા ભજીયાને તરવા માટે નાખો આમ બધા ભજીયા ને ગોલ્ડન તરી લ્યો ને ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરો બટાકા ના ભજીયા.
bataka na bhajiya recipe in gujarati notes
- મિશ્રણને જેટલું વધારે ફેટી લેશો એટલા જ ભજીયા સોફ્ટ બનશે
- બટાકાની સ્લાઈસ ના ઘણી પાતળી કે ના ઘણી જાડી રાખવી
- બેસનનું મિશ્રણ પણ ઘણું પાતળું કે ઘટ ના રાખવું
- આ ભજીયાને તમે લાઈટ ગોલ્ડન તરી ને કાઢી લ્યો ત્યાર બાદ સર્વ કરતી વખતે બીજી વખત ગરમ તેલ માંતરી ને પણ સર્વ કરી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો