નમસ્તે મિત્રો આજ આપણે બટાકા ના ભજીયા બનાવવાની રીત – bataka na bhajiya recipe in gujarati શીખીશું, If you like the recipe do subscribe Shyamlis Kitchen YouTube channel on YouTube , વરસાદ ના મોસમ હોય કે લગ્ન પ્રસંગ હોય ભજીયા વગર અધૂરા લાગે છે. ભજીયા નું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી ગયું હસે અને ખાવા ની ઈચ્છા પણ થઈ ગઈ હસે, તો આજ આપણે બટાકા ના એકદમ ફૂલેલે, ક્રિસ્પી અને સોફ્ટ ભજીયા બનાવવાની રીત શીખીશું, તો ચાલો bataka na bhajiya banavani rit શીખીએ.
બટાકા ના ભજીયા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- બટાકા 2-3 સ્લાઈસ કરેલ
- બેસન 1 કપ
- સોજી 1-2 ચમચી
- હળદર ¼ ચમચી
- દહીં 2-3 ચમચી
- જીરું ½ ચમચી
- અજમો ¼ ચમચી
- ચીલી ફ્લેક્સ ½ ચમચી
- મરી પાઉડર ¼ ચમચી
- ગરમ મસાલો ¼ ચમચી
- હિંગ 1-2 ચપટી
- લીલા ધાણા સુધારેલા 2-3 ચમચી
- પાણી ⅓ કપ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- તરવા માટે તેલ
બટાકા ના ભજીયા બનાવવાની રીત | bataka na bhajiya banavani rit
બટાકા ના ભજીયા બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં બેસન ના લોટ ને ચાળી ને લ્યો એમાં હળદર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, દહીં નાખી ને મિક્સ કરી લ્યો,
ત્યાર બાદ એમાં થોડુ થોડુ કરી ને અડધો કપ પાણી નાખી ને મિક્સ કરી મિડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ બનાવો ત્યાર બાદ હાથ સાફ કરી ને મિશ્રણ ને એક બાજુ દસ પંદર મિનિટ સુંધી એક બાજુ બરોબર ફેટી લ્યો.
બેસન નું મિશ્રણ બરોબર ફેટી લીધા બાદ અજમો મસળી ને નાખો સાથે જીરું, મરી પાઉડર, ચીલી ફ્લેક્સ, ગરમ મસાલો, લીલા ધાણા સુધારેલા, હિંગ અને સોજી / ચોખાનો લોટ નાખી ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને જરૂર લાગે તો ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરી મિશ્રણ ને ઢાંકી ને વીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો.
હવે બટાકા ને ધોઇ ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ છોલી લ્યો ને છોલેલ બટાકા ને પાણીમાં નાખી મિડીયમ સ્લાઈસ કરી પાણી માં નાખતા જાઓ જેથી બટાકા કાળા ના પડે એટલે પાણી માં નાખી દયો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ મિડીયમ ગરમ થાય એટલે એમાં બટાકા ને કપડામાં કોરા કરી ને બેસન ના મિશ્રણ માં નાખી બે ત્રણ વખત ફેરવી ને બટાકા ની સ્લાઈસ ગરમ તેલ માં નાખી દયો આમ એક એક બટાકા ની સ્લાઈસ ને બેસન ના મિશ્રણ માં બોળી ને ગરમ તેલ માં નાખતા જાઓ.
ભજીયા પર તેલ માં ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી એક બાજુ તરી લ્યો ત્યાં બાદ ઉથલાવી નાખો ને બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન તરી લ્યો બને બાજુ ગોલ્ડન થાય એટલે ઝારા થી કાઢી લ્યો ને બીજા ભજીયા ને તરવા માટે નાખો આમ બધા ભજીયા ને ગોલ્ડન તરી લ્યો ને ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરો બટાકા ના ભજીયા.
bataka na bhajiya recipe in gujarati notes
મિશ્રણ ને જેટલું વધારે ફેટી લેશો એટલા જ ભજીયા સોફ્ટ બનશે.
બટાકા ની સ્લાઈસ ના ઘણી પાતળી કે ના ઘણી જાડી રાખવી.
બેસન નું મિશ્રણ પણ ઘણું પાતળું કે ઘટ ના રાખવું.
આ ભજીયા ને તમે લાઈટ ગોલ્ડન તરી ને કાઢી લ્યો ત્યાર બાદ સર્વ કરતી વખતે બીજી વખત ગરમ તેલ માં તરી ને પણ સર્વ કરી શકો છો.
bataka na bhajiya recipe | Recipe Video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Shyamlis Kitchen ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
bataka na bhajiya recipe in gujarati
બટાકા ના ભજીયા | bataka na bhajiya | bataka na bhajiya recipe in gujarati | bataka na bhajiya banavani rit
Equipment
- 1 તપેલી
- 1 કડાઈ
Ingredients
બટાકા ના ભજીયા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 2-3 બટાકા સ્લાઈસ કરેલ
- 1 કપ બેસન
- 1-2 ચમચી સોજી
- ¼ ચમચી હળદર
- 2-3 ચમચી દહીં
- ½ ચમચી જીરું
- ¼ ચમચી અજમો
- ½ ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ
- ¼ ચમચી મરી પાઉડર
- ⅖ ચમચી ગરમ મસાલો
- ચમચી હિંગ
- 2-3 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- ⅔ કપ પાણી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- તરવા માટે તેલ
Instructions
બટાકા ના ભજીયા બનાવવાની રીત | bataka na bhajiya recipe | bataka na bhajiya recipe in gujarati | bataka na bhajiya banavani rit
- બટાકા ના ભજીયા બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં બેસન ના લોટ ને ચાળી ને લ્યોએમાં હળદર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, દહીં નાખી ને મિક્સ કરી લ્યો,
- ત્યારબાદ એમાં થોડુ થોડુ કરી ને અડધો કપ પાણી નાખી ને મિક્સ કરી મિડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ બનાવોત્યાર બાદ હાથ સાફ કરી ને મિશ્રણ ને એક બાજુ દસ પંદર મિનિટ સુંધી એક બાજુ બરોબર ફેટી લ્યો.
- બેસનનું મિશ્રણ બરોબર ફેટી લીધા બાદ અજમો મસળી ને નાખો સાથે જીરું, મરી પાઉડર, ચીલી ફ્લેક્સ, ગરમ મસાલો, લીલાધાણા સુધારેલા, હિંગ અને સોજી / ચોખાનોલોટ નાખી ફરીથી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને જરૂર લાગે તો ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખી મિક્સકરી મિશ્રણ ને ઢાંકી ને વીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો.
- હવે બટાકા ને ધોઇ ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ છોલી લ્યો ને છોલેલ બટાકા ને પાણીમાં નાખીમિડીયમ સ્લાઈસ કરી પાણી માં નાખતા જાઓ જેથી બટાકા કાળા ના પડે એટલે પાણી માં નાખી દયો.
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ મિડીયમ ગરમ થાય એટલે એમાં બટાકા ને કપડામાંકોરા કરી ને બેસન ના મિશ્રણ માં નાખી બે ત્રણ વખત ફેરવીને બટાકા ની સ્લાઈસ ગરમ તેલ માં નાખી દયો આમ એક એક બટાકા ની સ્લાઈસ ને બેસન ના મિશ્રણમાં બોળી ને ગરમ તેલ માં નાખતા જાઓ.
- ભજી યાપર તેલ માં ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી એક બાજુ તરી લ્યો ત્યાં બાદ ઉથલાવી નાખો ને બીજીબાજુ પણ ગોલ્ડન તરી લ્યો બને બાજુ ગોલ્ડન થાય એટલે ઝારા થી કાઢી લ્યો ને બીજા ભજીયાને તરવા માટે નાખો આમ બધા ભજીયા ને ગોલ્ડન તરી લ્યો ને ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરો બટાકા ના ભજીયા.
bataka na bhajiya recipe in gujarati notes
- મિશ્રણને જેટલું વધારે ફેટી લેશો એટલા જ ભજીયા સોફ્ટ બનશે
- બટાકાની સ્લાઈસ ના ઘણી પાતળી કે ના ઘણી જાડી રાખવી
- બેસનનું મિશ્રણ પણ ઘણું પાતળું કે ઘટ ના રાખવું
- આ ભજીયાને તમે લાઈટ ગોલ્ડન તરી ને કાઢી લ્યો ત્યાર બાદ સર્વ કરતી વખતે બીજી વખત ગરમ તેલ માંતરી ને પણ સર્વ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
પનીર ટીક્કા બનાવવાની રીત | paneer tikka banavani rit
ચણાની દાળના દાળવડા બનાવવાની રીત | chana ni dal na vada banavani rit
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
