હાંડવો દરેક ગુજરાતી ની પહેલી પસંદ છે. આજ આપણે રેગ્યુલર બનતા હાંડવા કરતા અલગ રીતે બનાવશું છતા એ ટેસ્ટ માં હાંડવા જેટલોજ ટેસ્ટી લાગે છે. જેના માટે ના તો આથો આપવાની જરૂર છે ના કોઈ લાંબો સમય હાંડવા ને ચડાવાની.અને આ હાંડવા ને બનાવવા હાંડવા મશીન ની પણ જરૂર નહિ પડે. આ હાંડવો બનાવવા આપણે જેમ ખીચડી માટે પાણીનું આંધણ મૂકી બનાવીએ એમ બનાવતા હોવાથી આંધાણીયો હાંડવો કહેવાય છે. ખુબ ઝડપથી તૈયાર થતો આ હાંડવો એક વખત બનાવવા જેવો છે. તો ચાલો Andhariyo Handvo banavani rit શીખીએ.
Ingredients
- ઢોકળા નો લોટ 1 કપ
- તેલ 5-7 ચમચી
- રાઈ 1 ચમચી
- જીરું 1 ચમચી
- હિંગ ¼ ચમચી
- ઝીણું સુધારેલ લસણ 2-3 ચમચી
- ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી / લીલી ડુંગળી ½ કપ
- લીલા મરચા સુધારેલ 1-2
- છાસ 2 કપ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- લાલ મરચાનો પાઉડર 1-2 ચમચી
- હળદર ½ ચમચી
- પાણી 2 કપ
- લીલા ધાણા સુધારેલ 5-6 ચમચી
Aadhaniyo Handvo banavani rit
આંધળિયો હાંડવો બનાવવા સૌથી પહેલા લસણ ફોલી એને કુટી પેસ્ટ બનાવી લ્યો અથવા ચાકુથી ઝીણું સુધારી લ્યો. ત્યાર બ જો લીલી ડુંગળી હોય તો એ અથવા રેગ્યુંઅર ડુંગળી સુધારી તૈયાર કતી લ્યો. ત્યાર બાદ ઢોકળા ના લોટ માં ત્રણ થી ચાર ચમચી તેલ નાખી હાથ થી બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો. સાથે બે કપ છાસ પણ બનાવી તૈયાર કરી લ્યો.
હવે ગેસ પણ કડાઈમાં ત્રણ ચાર ચમચી તેલ ગરમ કરી લ્યો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો. હવે એમાં કુટી રાખેલ લસણ, લીલા મરચા સુધારેલ અને સુધારેલ ડુંગળી નાખી શેકી લ્યો. બને શેકાઈ ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં છાસ અને પાણી નાખો સાથે હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્ક્ષ કરી ઉકાળવા દયો.
પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં તેલ લગાવેલ ઢોકળા નો લોટ નાખી ગાંઠા ન રહે એમ બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી ઢાંકી દસ બાર મિનીટ ચડાવી લ્યો. બાર મિનીટ પચ્ચી ગેસ બંધ કરી હાંડવા ને એમજ પાંચ સાત મિનીટ રહેવા દયો ત્યાર બાદ લીલા ધાણા નાખી ગરમ ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે આંધણીયો હાંડવો.
આંધળિયો હાંડવો બનાવવાની રીત
Andhariyo Handvo Recipe in Gujarati | આંધળિયો હાંડવો બનાવવાની રીત
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
- 1 કપ ઢોકળા નો લોટ
- 5-7 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી રાઈ
- 1 ચમચી જીરું
- ¼ ચમચી હિંગ
- 2-3 ચમચી ઝીણું સુધારેલ લસણ
- ½ કપ ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી / લીલી ડુંગળી
- 1-2 લીલા મરચા સુધારેલ
- 2 કપ છાસ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1-2 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- ½ ચમચી હળદર
- 2 કપ પાણી
- 5-6 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ
Instructions
Aadhaniyo Handvo banavani rit
- આંધળિયો હાંડવો બનાવવા સૌથી પહેલા લસણ ફોલી એને કુટી પેસ્ટ બનાવી લ્યો અથવા ચાકુથી ઝીણું સુધારી લ્યો. ત્યાર બ જો લીલી ડુંગળી હોય તો એ અથવા રેગ્યુંઅર ડુંગળી સુધારી તૈયાર કતી લ્યો. ત્યાર બાદ ઢોકળા ના લોટ માં ત્રણ થી ચાર ચમચી તેલ નાખી હાથ થી બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મુકો. સાથે બે કપ છાસ પણ બનાવી તૈયાર કરી લ્યો.
- હવે ગેસ પણ કડાઈમાં ત્રણ ચાર ચમચી તેલ ગરમ કરી લ્યો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો. હવે એમાં કુટી રાખેલ લસણ, લીલા મરચા સુધારેલ અને સુધારેલ ડુંગળી નાખી શેકી લ્યો. બને શેકાઈ ગોલ્ડન થાય એટલે એમાં છાસ અને પાણી નાખો સાથે હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્ક્ષ કરી ઉકાળવા દયો.
- પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં તેલ લગાવેલ ઢોકળા નો લોટ નાખી ગાંઠા ન રહે એમ બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી ઢાંકી દસ બાર મિનીટ ચડાવી લ્યો. બાર મિનીટ પચ્ચી ગેસ બંધ કરી હાંડવા ને એમજ પાંચ સાત મિનીટ રહેવા દયો ત્યાર બાદ લીલા ધાણા નાખી ગરમ ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે આંધણીયો હાંડવો.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
Palak Paneer Pulao Recipe in Gujarati | પાલક પનીર પુલાવ બનાવવાની રીત
Juvar methi na thepla recipe | જુવાર મેથી ના થેપલા બનાવવાની રીત
Restaurant style palak paneer nu shaak | રેસ્ટોરેન્ટ સ્ટાઈલ પાલક પનીર નું શાક
Kaju lasan nu shaak banavani rit | કાજુ લસણ નું શાક બનાવવાની રીત
Cooker ma veg biryani banavani recipe | કુકર મા વેજ બિરિયાની બનાવવાની રેસીપી
