કેરડા નું અથાણું બનાવવાની રીત | kerda nu athanu banavani rit | કેર નું અથાણું બનાવવાની રીત | kerda pickle recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે રાજસ્થાની રીત થી વાઘરી ને કેરડા નુંઅથાણું બનાવવાની રીત - kerda nu athanu banavani rit શીખીશું, આ કેર ને ઘણા કેરા,તીત / ટિટ, ખેર, કેરડા વગેરે પણ કહે છે આ કેર સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ગુણકારી હોય છે અનેક બીમારીમાં પણ ઘણું ઉપયોગી થાય છે અને એક વખત કેર નું અથાણું બનાવી ને તમે વર્ષો વર્ષ ખાઈ શકો છો તો ચાલો કેરનું અથાણું બનાવવાની રીત - kerda pickle recipe in gujarati શીખીએ.
Servings: 10 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 માટીનું વાસણ
- 1 કડાઈ
- 1 મિક્સર
Ingredients
કેર નું અથાણું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 ½ કિલો કેર
- 500 એમ. એલ. ખાટું દહીં / છાસ
- પાણી જરૂર મુજબ
- 4 ચમચી રાઈ
- 4 ચમચી વરિયાળી
- 4 ચમચી મેથી
- 1-2 ચમચી કલોંજી
- 2 ચમચી હળદર
- 4-5 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1 ચમચી હિંગ
- 500-700 એમ. એલ. તેલ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
Instructions
kerda nu athanu | keda nu athanu | કેર નું અથાણું | કેરડા નું અથાણું | kerda pickle recipe
- કેરનું અથાણું બનાવવા સૌપ્રથમ કેર ને સાફ કરી લ્યો ને એમાં રહેલ કચરો અને ખરાબ દાણા અલગ કરી નાખો ત્યાર બાદ ત્રણ ચાર પાણી થી ધોઇ લ્યો ને ચારણી માં મૂકી વધારા નું પાણી નિતારી લ્યો
- હવે એક માટીનું વાસણ લ્યો એમાં સાફ કરેલ કેર અને ખાટું દહીં/ છાસ અને કેર ડૂબે એટલું પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યોને ઢાંકી ને તડકા માં પાંચ થી સાત દિવસ મૂકી દયો
- રોજ સવાર સાંજ એક વખત સાફ અને કોરા ચમચા થી કેર ને હલાવી ને મિક્સ કરી નાખવું આમ છ દિવસ તડકા માં મૂક્યા બાદ કેર ને છાસ માંથી કાઢી લ્યો ને બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ લ્યો ત્યારબાદ એની ડાળીઓ બે અલગ કરી ઘર માં પંખા નીચે કપડા પ્ર ફેલાવી ને સૂકવવા દયો
- ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ માંથી ધુમાડા નીકળે એટલે ગેસ બંધ કરી તેલ ને નવશેકું રહે ત્યાં સુંધી ઠંડુ કરી લ્યો અને મિક્સર જારમાં મેથી દાણા, રાઈ, વરિયાળી નાખી અધ કચરી પીસી લ્યો ને એક બાજુ મૂકો
- હવે તેલ નવશેકું રહે એટલે એમાં હિંગ નાંખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કોરા કરેલ કેર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને એમાં પીસેલા મસાલા નાખો સાથે હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, કલોંજી અને જરૂર મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
- હવેઅથાણાં ને બિલકુલ ઠંડુ થવા દયો ને અથાણું ઠંડુ થાય એટલે સાફ અને કોરી બરણી માં ભરી લ્યો ને પાંચ સાત દિવસ પછી મજા લ્યો કેર નું અથાણું.
kerda pickle recipe in gujarati notes
- કેર હમેશા નાના સાઇઝ ના લેવા જેથી એમાં બીજ ના હોય જો મોટા લેશો તો એમાં કડક બીજ હસે
- આ અથાણાં માંથી બચેલ છાસ ને ગટર માં નાખી દેવી એવું અમારા દાદી નાની કહેતા
- મીઠાની માત્રા રેગ્યુલર કરતા થોડી વધારે નાખવા નું હોય છે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો