કેરડા નું અથાણું | કેર નું અથાણું | kerda nu athanu | keda nu athanu

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે રાજસ્થાની રીત થી વાઘરી ને  કેરડા નું અથાણું બનાવવાની રીત – kerda nu athanu banavani rit શીખીશું, If you like the recipe do subscribe Sunita Khana Khazana YouTube channel on YouTube , આ કેર ને ઘણા કેરા, તીત / ટિટ, ખેર, કેરડા વગેરે પણ કહે છે આ કેર સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ગુણકારી હોય છે અનેક બીમારી માં પણ ઘણું ઉપયોગી થાય છે  અને એક વખત કેર નું અથાણું બનાવી ને તમે વર્ષો વર્ષ ખાઈ શકો છો તો ચાલો કેર નું અથાણું બનાવવાની રીત – kerda pickle recipe in gujarati શીખીએ.

કેર નું અથાણું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• કેર 1 ½ કિલો
• ખાટું દહીં / છાસ 500 એમ. એલ.
• પાણી જરૂર મુજબ
• રાઈ 4 ચમચી
• વરિયાળી 4 ચમચી
• મેથી 4 ચમચી
• કલોંજી 1-2 ચમચી
• હળદર 2 ચમચી
• લાલ મરચાનો પાઉડર 4-5 ચમચી
• હિંગ 1 ચમચી
• તેલ 500 -700 એમ. એલ.
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

કેરડા નું અથાણું બનાવવાની રીત | keda nu athanu banavani rit

કેર નું અથાણું બનાવવા સૌપ્રથમ કેર ને સાફ કરી લ્યો ને એમાં રહેલ કચરો અને ખરાબ દાણા અલગ કરી નાખો ત્યાર બાદ ત્રણ ચાર પાણી થી ધોઇ લ્યો ને ચારણી માં મૂકી વધારા નું પાણી નિતારી લ્યો.

હવે એક માટીનું વાસણ લ્યો એમાં સાફ કરેલ કેર અને ખાટું દહીં/ છાસ અને કેર ડૂબે એટલું પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને ઢાંકી ને તડકા માં પાંચ થી સાત દિવસ મૂકી દયો.

રોજ સવાર સાંજ એક વખત સાફ અને કોરા ચમચા થી કેર ને હલાવી ને મિક્સ કરી નાખવું આમ છ દિવસ તડકા માં મૂક્યા બાદ કેર ને છાસ માંથી કાઢી લ્યો ને બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ લ્યો,

ત્યાર બાદ એની ડાળીઓ બે અલગ કરી ઘર માં પંખા નીચે કપડા પ્ર ફેલાવી ને સૂકવવા દયો.

ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ માંથી ધુમાડા નીકળે એટલે ગેસ બંધ કરી તેલ ને નવશેકું રહે ત્યાં સુંધી ઠંડુ કરી લ્યો અને મિક્સર જારમાં મેથી દાણા, રાઈ, વરિયાળી નાખી અધ કચરી પીસી લ્યો ને એક બાજુ મૂકો.

હવે તેલ નવશેકું રહે એટલે એમાં હિંગ નાંખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કોરા કરેલ કેર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને એમાં પીસેલા મસાલા નાખો સાથે હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, કલોંજી અને જરૂર મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.

હવે અથાણાં ને બિલકુલ ઠંડુ થવા દયો ને અથાણું ઠંડુ થાય એટલે સાફ અને કોરી  બરણી માં ભરી લ્યો ને પાંચ સાત દિવસ પછી મજા લ્યો કેર નું અથાણું.

kerda pickle recipe in gujarati notes

કેર હમેશા નાના સાઇઝ ના લેવા જેથી એમાં બીજ ના હોય જો મોટા લેશો તો એમાં કડક બીજ હસે.

આ અથાણાં માંથી બચેલ છાસ ને ગટર માં નાખી દેવી એવું અમારા દાદી નાની કહેતા.

મીઠા ની માત્રા રેગ્યુલર કરતા થોડી વધારે નાખવા નું હોય છે.

kerda nu athanu banavani rit | Recipe Video

જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Sunita Khana Khazana ને Subscribe કરજો

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

કેર નું અથાણું બનાવવાની રીત | kerda pickle recipe in gujarati

કેરડા નું અથાણું બનાવવાની રીત | kerda nu athanu banavani rit | કેર નું અથાણું બનાવવાની રીત | kerda pickle recipe in gujarati

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે રાજસ્થાની રીત થી વાઘરી ને  કેરડા નુંઅથાણું બનાવવાની રીત – kerda nu athanu banavani rit શીખીશું, આ કેર ને ઘણા કેરા,તીત / ટિટ, ખેર, કેરડા વગેરે પણ કહે છે આ કેર સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ગુણકારી હોય છે અનેક બીમારીમાં પણ ઘણું ઉપયોગી થાય છે  અને એક વખત કેર નું અથાણું બનાવી ને તમે વર્ષો વર્ષ ખાઈ શકો છો તો ચાલો કેરનું અથાણું બનાવવાની રીત – kerda pickle recipe in gujarati શીખીએ.

5 from 2 votes

Prep Time: 40 minutes

Cook Time: 20 minutes

fermentation time: 7 days

Total Time: 7 days 1 hour

Servings: 10 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 માટીનું વાસણ
• 1 કડાઈ
• 1 મિક્સર

Ingredients

કેર નું અથાણું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• 1 ½ કિલો કેર
• 500 એમ. એલ. ખાટું દહીં / છાસ
• પાણી જરૂર મુજબ
• 4 ચમચી રાઈ
• 4 ચમચી વરિયાળી
• 4 ચમચી મેથી
• 1-2 ચમચી કલોંજી
• 2 ચમચી હળદર
• 4-5 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• 1 ચમચી હિંગ
• 500-700 એમ. એલ. તેલ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

kerda nu athanu | keda nu athanu | કેર નું અથાણું | કેરડા નું અથાણું | kerda pickle recipe

• કેરનું અથાણું બનાવવા સૌપ્રથમ કેર ને સાફ કરી લ્યો ને એમાં રહેલ કચરો અને ખરાબ દાણા અલગ કરી નાખો ત્યાર બાદ ત્રણ ચાર પાણી થી ધોઇ લ્યો ને ચારણી માં મૂકી વધારા નું પાણી નિતારી લ્યો
• હવે એક માટીનું વાસણ લ્યો એમાં સાફ કરેલ કેર અને ખાટું દહીં/ છાસ અને કેર ડૂબે એટલું પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યોને ઢાંકી ને તડકા માં પાંચ થી સાત દિવસ મૂકી દયો
• રોજ સવાર સાંજ એક વખત સાફ અને કોરા ચમચા થી કેર ને હલાવી ને મિક્સ કરી નાખવું આમ છ દિવસ તડકા માં મૂક્યા બાદ કેર ને છાસ માંથી કાઢી લ્યો ને બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ લ્યો ત્યારબાદ એની ડાળીઓ બે અલગ કરી ઘર માં પંખા નીચે કપડા પ્ર ફેલાવી ને સૂકવવા દયો
• ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ માંથી ધુમાડા નીકળે એટલે ગેસ બંધ કરી તેલ ને નવશેકું રહે ત્યાં સુંધી ઠંડુ કરી લ્યો અને મિક્સર જારમાં મેથી દાણા, રાઈ, વરિયાળી નાખી અધ કચરી પીસી લ્યો ને એક બાજુ મૂકો
• હવે તેલ નવશેકું રહે એટલે એમાં હિંગ નાંખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કોરા કરેલ કેર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને એમાં પીસેલા મસાલા નાખો સાથે હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, કલોંજી અને જરૂર મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
• હવેઅથાણાં ને બિલકુલ ઠંડુ થવા દયો ને અથાણું ઠંડુ થાય એટલે સાફ અને કોરી  બરણી માં ભરી લ્યો ને પાંચ સાત દિવસ પછી મજા લ્યો કેર નું અથાણું.

kerda pickle recipe in gujarati notes

• કેર હમેશા નાના સાઇઝ ના લેવા જેથી એમાં બીજ ના હોય જો મોટા લેશો તો એમાં કડક બીજ હસે
• આ અથાણાં માંથી બચેલ છાસ ને ગટર માં નાખી દેવી એવું અમારા દાદી નાની કહેતા
• મીઠાની માત્રા રેગ્યુલર કરતા થોડી વધારે નાખવા નું હોય છે

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

દહીં ભીંડા નું શાક બનાવવાની રીત | bhinda nu dahi valu shaak

લીલી ચટણી બનાવવાની રીત | Lili chatni banavani rit | Green chutney recipe in gujarati

બાફેલા બટાકા નુ શાક બનાવવાની રીત | bafela batata nu shaak banavani rit | bafela batata nu shaak recipe in gujarati

બટાકા વડા બનાવવાની રીત ગુજરાતીમાં | બટાકા વડા ની રેસીપી | Batata vada recipe in Gujarati | bataka vada banavani rit

રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.