પાણી પુરી બનાવવાની રીત | pani puri recipe in gujarati | pani puri banavani rit
લોકો ને મુજ્વતો પ્રશ્ન પાણી પુરી કેવી રીતે બનાવવી નો ઉકેલ લાવીશું , પાણી પુરીનું પાણી બનાવવાની રીત,pani puri recipe in gujarati, pani puri banavani rit,pani puri nu pani recipe in gujarati.
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
પાણીપુરી ની પુરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 કપ ઘઉં નો લોટ
- ¼ કપ સોજી
- મીઠું
- પાણી જરૂર મુજબ
- તેલ તળવા
પાણીપુરી નો મસાલો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 કપ ચણા બાફેલા
- 5-6 બટાકા બાફેલા
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
પાણીપુરી ની મીઠી ચટણી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 ½ લીટર પાણી
- 250 ગ્રામ આંબલી
- 400 ગ્રામ ગોળ
- 1 સેકેલું જીરું
- 1 ચમચી સુંઠ પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર
- 1 ચમચી જીરૂ પાવડર
- મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
પાણીપુરી નું ફુદીના નું પાણી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 2 કપ ફુદીના ના પાન
- 1 કપ લીલા ધાણા સુધારેલા
- 8-9 લીલા મરચા સુધારેલા
- 2 લીંબુ નો રસ
- ¼ કપ આંબલીનો પ્લપ
- ¼ કપ ગોળ
- 1 નાનો ટુકડો આદુ
- 2 ચમચી પાણીપુરી મસાલો
- 1 ચમચી સંચળ
- ¼ ચમચી ચમચી શેકેલા જીરું પાઉડર
- ચમચી લવિંગ પાવડર ¼ ચમચી
- ¼ તજ પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1 ½ લીટર પાણી
- ¼ કપ ખારી બૂંદી
Instructions
પાણીપુરી બનાવવાની રીત | pani puri recipe in gujarati | pani puri banavani rit
- સૌપ્રથમ એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો તેમાં સોજી અને ચપટી મીઠું નાખી જરૂર મુજબપાણી રેડતા જઈ કઠણ લોટ બાંધી લ્યો
- લોટ ને ઢાંકણ ઢાંકી અથવા ભીનું કપડું ઢાંકી 10 15 મિનિટ એક બાજુ મૂકી દો
- દસ થી પંદર મિનિટ થઈ ગયા બાદ લોટને ફરીથી બરાબરમસળી લો
- ત્યાર બાદ તેના રોટલીની સાઈઝના લુઆ બનાવી વેલણવળી પાતળી રોટલી વણી લેવી
- વણેલી રોટલી માંથી કૂકી કટ્ટર અથવા નાની સાઈઝનાવાટકા કે ઢાંકણ વડે ગોળ કાપી લો
- અથવા તો લોટ માંથી નાના લુવા બનાવી નાનીનાની પૂરીઓ વણી લો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો
- તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ મીડીયમ કરી તેમાં એક એકપુરીનાખતા જઈ ઉપરથી ઝારા વડે થોડું દબાણ આપી દબાવો દબાવવાથી પુરી ફુલ સે
- ત્યારબાદ બંને બાજુ પૂરીને ગોલ્ડન થાય ત્યાંસુધી તરો ત્યાર બાદ કાઢી લો ,આમ બધી પુરી તૈયાર કરી લો
પાણીપુરી નો મસાલો બનાવવાની રીત | પકોડી નો મસાલો બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ ચણાની ચારથી પાંચ કલાક પાણીમાં પલાળીરાખો
- ત્યાર બાદ કુકરમાં 3 કપ પાણી લઈ સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી ચણાની ૪ થી ૫ સીટી સુધીસુધી ચડાવી લો
- ત્યાર બાદ કૂકર ઠંડુ થાય એટલે ચણાને પાણીમાંથીકાઢી લો
- ત્યારબાદ એ જ કુકરમાં ફરી પાંચ બટેકા એક ગ્લાસપાણી નાખી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી બાફી લો
- ત્યાર બાદ એક વાસણમાં બાફેલા ચણા અને બટાકાનેતેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને લાલ મરચાનો ભૂકો નાખી હાથ વડે બરોબર મસળી મસાલો તૈયાર કરીલો
Panipuri nu pani recipe in gujarati
- હવે આપેણે 2 પ્રકારના પાણીપૂરી નું પાણી બનાવતા શીખીશું
પાણીપૂરી નું મીઠું પાણી બનાવવાની રીત
- ગેસ પર એક કડાઈમાં એક લીટર જેટલું પાણી લો
- તેમાં આમલી, ગોળ ,સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, લાલમરચાંનો ભૂકો, સુઠ પાવડર ,જીરુ પાવડર નાખીમિશ્રણ ઉકળીને અડધું થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો
- મિશ્રણ બરાબર ઘટ થઇ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી આમિશ્રણને ઠંડુ થવા દેવું
- ત્યારબાદ તેને ગરણી વડે ગાળી લઈ મીઠી ચટણી તૈયારકરી લો
પાણીપૂરી નું ફુદીના વાળું પાણી બનાવવાની રીત | pani puri nu pani banavani recipe
- મિક્સર જારમાં ફુદીનો, લીલા ધાણા, સુધારેલા મરચા, આદુ નો કટકો, આમલીનો પલ્પ, ગોળ,પાણીપુરી મસાલો, જીરુ પાવડર, સંચળ પાવડર, તજ પાવડર, સ્વાદ મુજબમીઠું નાખી પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો
- ત્યારબાદ તેમાં લિટર જેટલું પાણી નાખી બરોબરમિક્સ કરો
- છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરી પાણી તૈયાર કરીલો
- તૈયાર પાણીની ગરણી વડે ગાળી બરફ નાખી ઠંડુ થવાદેવું ઠંડું થઈ જાય એટલે તેમાં થોડી ખારી બૂંદી નાખી દેવી
- સર્વ કરતી વખતે પુરીમાં વચ્ચે કાણું કરી તેમાં મસાલો ભરી મીઠી ચટણી નાખી ફુદીના વાળા પાણી સાથે પીરસો
puri nu pani recipe in gujarati notes
- જો ફુદીના વાળા પાણીમાં ગોળ અને આમલીના નાખવા ન હોય તો પણ ચાલે
- તેમજ લવિંગ અને તજનો ભૂકો પણ ન નાખો તો ચાલે
- મીઠી ચટણી અને તમે ફ્રિઝરમાં સ્ટોર પણ કરી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો