લસણીયા બટાકા બનાવવાની રીત - લસણીયા બટાકા ની રેસીપી - lasaniya batata recipe kathiyawadi style in gujarati - lasaniya batata recipe in gujarati

• લસણીયા બટાકા બનાવવા સૌપ્રથમ બટાકાને બરોબર પાણીથી ધોઈ સાફ કરી લો
• ત્યારબાદ કુકરમાં એક ગ્લાસ પાણી લઈ તેમાં બટાકા નાખી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી કૂકરમાં ઢાંકણ ઢાંકી ચારથી પાંચ સીટી થવા દો
• ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી કુકર ની હવા નીકળી જાય ત્યાં સુધી ઠંડા થવા દો
• બટેકા ઠંડા થઈ જાય એટલે તેની છાલ ઉતારી છોલી લ્યો
• હવે છોલેલા બટાકાના માં અડધી ચમચી જેટલું સંચળ 2 ચમચી લાલ મરચાંનો ભૂકો અડધી ચમચી ગરમ મસાલો તેમજ એક ચમચી તેલ નાખી હલકા હાથે બરોબર મિક્સ કરો
• બટાકાને ઢાંકણ ઢાંકી ૧૦ મિનીટ માટે મેરીનેટ થવા માટે એક બાજુ મૂકી દો
• ખંડણી માં લસણ ની કણી ને લાલ મરચાનો પાઉડર લઈ ને ખાંડી લો ને પેસ્ટ બનાવી લો
• દસ મિનિટ બાદ ગેસ પર એક કડાઈમાં બે થી ત્રણ ચમચી જેટલું તેલ ગરમ કરવા મૂકો
• તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને હિંગ નાખો ત્યારબાદ તેમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાંખી ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો
• ત્યારબાદ તેમાં સુધારેલા ટમેટા નાખી તેને સેકો ને તેલ છૂટું થાય ત્યાં સુધી ચડાવો
• હવે તેમાં લસણની ચટણી નાખો સદરહુ ચટણી બરોબર સંતળાઈ જાય
• હવે તેમાં  ધાણાજીરું પાવડર ને ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરો
• ત્યાર બાદ 1-2 મેરિનેટ બટાકા નો માવો કરી ને નાખી મિક્સ કરો
• ત્યાર બાદ તેમાં અડધો કપ ગરમ પાણી નાખી મિક્સ 3-4 મિનિટ ચડાવી કરી સ્મુથ ગ્રેવી તૈયાર કરો
• હવે તેમાં  મેરીનેટ કરેલા બટાકા નાખી હલકા હાથે મિક્સ કરો જરૂર લાગે તો મીઠું નાખી મિક્સ કરો ત્યારબાદ તેમાં છેલ્લે લીલા ધાણા નાંખી ગરમાગરમ પીરસો