બટરસ્કોચ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત | butter scotch ice cream banavani rit | butter scotch ice cream recipe in gujarati
આજે આપણે બટરસ્કોચ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત - butter scotch ice cream banavani rit gujarati ma શીખીશું. આઈસ્ક્રીમ તો દરેક સીઝનમાં બધાની ફેવરિટ હોય છે પણ ઉનાળો આવતા જ આઇસક્રીમ ખૂબ ખવાતી હોય છે ને આજકલ તો બજારમાંઅલગ અલગ ફ્લેવર્સ ની ઘણી આઇસક્રીમ મળતી હોય છે પણ આજ આપણે વર્ષો થી ખવાતી બટરસ્કોચઆઇસક્રીમ ઘરે ખૂબ સરળ રીત બનાવવાની રીત butter scotch ice cream recipe in gujarati શીખીએ
Servings: 5 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 મિક્સર
- 1 કડાઈ
- 1 અરે ટાઈટ ડબ્બો
Ingredients
બટરસ્કોચ આઇસક્રીમ બનાવવા માટેની સામગ્રી | butter scotch ice cream banava jaruri samgri
- 1 કિલો ફૂલક્રીમ દૂધ
- 2 ચમચી દૂધ પાઉડર
- 2 ચમચી કોર્ન ફ્લોર
- ½ કપ ખાંડ
- 1-2 ચપટી પીળોફૂડ કલર
- ½ ચમચી બટરસ્કોચ એસેન્સ
બટરસ્કોચ ચીકી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ½ કપ ખાંડ
- 1 ચમચી માખણ
- ½ કપ કાજુ કટકા
Instructions
બટરસ્કોચ આઇસક્રીમ બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક વાટકામાં કોર્ન ફ્લોર અને દૂધ પાઉડર લ્યો એમાં રૂમ ટેમ્પ્રેચેર વાળુ દૂધ અડધો કપનાખી ગાંઠા ન રહે એમ બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મૂકો
- હવે ગેસ પર બાકી રહેલ દૂધ ને એક કડાઈમાં લઈ ગેસ પર ગરમ કરો ને ઉકાળો દૂધ ઉકળી ને પોણા ભાગનુંરહે ત્યાં સુધી ઉકાળો (જો સમય હોય તો ફૂલ તાપે હલાવતા રહી ઉકાળો નહિતર ધીમા તાપે ઉકળવા દેવું ને વચ્ચેવચ્ચે હલાવતા રહેવું જેથી દૂધ નીચે તરિયામાં ચોંટી ને બરી ન જાય)
- દૂધ ઉકળી ને પોણું ભાગનું રહે એટલે એમાં વાટકામાં તૈયાર કરેલ કોર્ન ફ્લોર ને દૂધ પાઉડરવાળુ દૂધ ને ચમચાથી બરોબર હલાવી ને ઉકળતા દૂધમાં નાખી બરોબર મિક્સ કરો
- ત્યારબાદ એની સાથે ખાંડ , બટરસ્કોચ એસેંસ (ઓપ્શનલ છે ન હોય તો વેનીલા એસેન્શ પણચાલે) અને પીળો ફૂડ કલર નાખી ને હલાવતા રહી દસ થી પંદર મિનિટ સુંધી ઉકાળો(દૂધ માંનાખેલ કોર્ન ફ્લોર બરોબર ચડી જાય એ માટે દૂધ ને હલાવતા રહી ઓછામાં ઓછું દસ મિનિટ તોચડાવું) દૂધ ઘટ્ટ થાયએટલે ગેસ બંધ કરી કડાઈ ને નીચે ઉતરી ઠંડુ થવા દયો ને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો
- દૂધ બિલકુલ ઠંડુ થાય એટલે એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લ્યો ને ઉપર સિલ્વર પેપર કે પ્લાસ્ટિક થીબરોબર પેક કરી ઉપર ઢાંકણ બંધ કરી ફ્રિજર માં પાંચ છ કલાક જમાવા મૂકો
બટરસ્કોચ આઈસક્રીમ ની ચીકી બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક થાળી ને ઘી થી ગ્રીસ કરી એક બાજુ મૂકો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં અડધો કપ ખાંડ નાખી ગેસ મીડીયમ તાપે હલાવતા રહી ખાંડ ને ઓગાળો ખાંડ ઓગળી જાય ને એનો રંગ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ખાંડ ને હલાવતા રહો
- ખાંડ બ્રાઉન રંગની થાય એટલે તેમાં માખણ નાખી મિક્સ કરો ને ત્યાર બાદ કાજુ ના ટુકડા નાખી મિક્સ કરો ને ગેસ બંધ કરી નાખો હવે ખાંડ નું મિશ્રણ ને ગ્રીસ કરેલી થાળીમાં નાખો નેએક સરખું ફેલાવી દયો ને બિલકુલ ઠડું થવા એક બાજુ મૂકો
- કાજુની ચીકી ઠંડી થાય એટલે એને થાળી માંથી કાઢી નાના ટુકડા કરી લ્યો ત્યાં બાદ કોઈ પ્લાસ્ટિકની થેલી માં ટુકડા નાંખી વેલણ વડે દબાવી અધ કચરી ફૂટી લ્યો ને તૈયાર ચીકી નો ભૂકો એક વાટકામાં કાઢી લ્યો
butter scotch ice cream banavani rit gujarati ma
- ફ્રીઝરમાં મુકેલી આઇસક્રીમ ને ફ્રીઝર માંથી કાઢી ડબ્બા માંથી ચમચાથી કાઢી મિક્સરજાર માં લ્યો ને પીસી ને ચન કરી લ્યો
- હવે ફરી એજ એર ટાઈટ ડબ્બામાં પીસેલી આઇસક્રીમ નાખો ને એમાં જે ચીકી નો ભૂકો કરેલ એની ચારપાંચ ચમચી નાખી મિક્સ કરો ને બાકી બે ત્રણ ચમચી ઉપર નાખી ગાર્નિશ કરો ને ફરી સિલ્વરપેપર કે પ્લાસ્ટિક થી બરોબર પેક કરો ને ઉપર ઢાંકણ ઢાંકી બંધ કરી છ સાત કલાક કે આખી રાત ફ્રીઝર માં જમાવવા મૂકો
- આઈસ્ક્રીમ બરોબર જામી જાય એટલે મજા લ્યો બટરસ્કોચ આઇસક્રીમ
butter scotch ice cream recipe in gujarati notes
- આઈસ્ક્રીમ એર ટાઈટ ડબ્બામાં જ જમાવી નહિતર એમાં બરફ ના ક્રિસ્ટલ બની જશે
- પીળો ફૂડ કલર ઓપ્શનલ છે
- ખાંડ ની માત્ર વધુ ઓછી કરી શકો છો
- જો તમે કોર્ન ફ્લોર ન નાખવા માંગતા હો તો દૂધ ને ઉકળી ને અડધું થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવું ને દૂધ પાઉડર પાંચ છ ચમચી રૂમ ટેમ્પ્રેચર વાળા દૂધમાં મિક્સ કરી નાખો
- પહેલી વાત આઇસક્રીમ જમાવવા મૂકો ત્યારે એમાં ચીકી નથી નાખવા ની કેમ કે એને જમાવ્યા બાદ પીસવા ની છે એક વાર પીસી લીધા બાદ જ એમાં ચીકી નો ક્રમ નાખવો
- ખાંડ ની ચિકી માં કાજુ સાથે બદામ પણ નાખી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો