કેરી નો મુરબ્બો બનાવવાની રીત | keri no murabbo banavani rit | keri no murabbo recipe in gujarati
આજે આપણે કાચી કેરી નો મુરબ્બો બનાવવાની રીત - keri no murabbo banavani rit શીખીશું. મુરબબા ને મોરબો,મુરબ્બો પણ કહેવાય છે મોરબા અલગ અલગ રીત થી બનતા હોય છે ને વધારે પડતાં મોરાકાત કે જયા પાર્વતી માં જ્યારે મોરુ મીઠા વગરનું ખાવાનું હોય ત્યારે ખવાય કેમ કેએમાં મીઠું ઓપ્શનલ છે તો ચાલો કાચી કેરીનો મુરબબો બનાવવાની રીત keri no murabbo recipe in gujarati ,murabba recipe in gujarati શીખીએ
Servings: 12 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
કેરી નો મુરબ્બો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | keri no murabbo recipe ingredients
- 1 કિલો કાચી કેરી
- 1 કિલો ખાંડ
- 10-15 કેસરના તાંતણા
- ½ ચમચી એલચી પાઉડર
- ½ ચમચી મીઠું (ઓપ્શનલ છે)
- 1 કપ પાણી
Instructions
keri no murabbo banavani rit - kerino murabbo recipe in gujarati
- મુરબબો બે રીતે બને એક ગેસ પર ચડાવી ને બીજો તડકામાં મૂકી ને ત્રીજી કેરી ને બાફી બનાવવામાં આવે છે અહી અમે ત્રણે રીત લખેલી છે
કેરી નોમુરબ્બો બનાવવાની રીત
- કાચી કેરીનો મુરબબો બનાવવા સૌપ્રથમ કેરી ને પાણી થી ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કપડા થી કોરી કરી લેવી
- હવે કેરી ને છોલી લ્યો ને કેરી ના કટકા કરી ગોટલીથી અલગ કરી મિડીયમ સાઇઝ ના કટકા કરી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં કેરીના કટકા ખાંડ નાખી મિક્સ કરો ને એમાં એક કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી મિડિયમ તાપે હલાવતા રહો ને કેરી ને ચડાવો જ્યારે કરી ટ્રાન્સફરન્ટ દેખાવા લાગેને ખાંડ ને બે આંગળી વચ્ચે મૂકી બને આંગળી ને અલગ કરતા એક તાર બનવા લાગે ત્યાં સુધી ચડવવો
- ખાંડ ની ચાસણી એક તાર ની બને એટલે ગેસ બંધ કરી એમાં કેસરના તાંતણા, એલચી પાઉડર અથવા એલચી દાણાઅને મીઠું નાખી મિક્સ કરો (જો તમારે જયા પાર્વતી ના વ્રત કે મોરાકાતમાં ખાવો હોય તો ના નાખવું)
- હવે તૈયાર મિશ્રણ ને એક દિવસ કે રાત ઠંડુ થવા મૂકો ત્યાર બાદ એર ટાઈટ બરણીમાં ભરી ને મૂકોને થેપલા, પરાઠા,રોટલી સાથે મજા લ્યો કાચી કેરીનો મુરબબો
કેરી નોમુરબ્બો બનાવવાની બીજી રીત
- જો તમારે તડકા વાળો મૂરબબો બનાવવો હોય તો કેરી ના તૈયાર કરેલ કટકા એ તપેલી માં લ્યો એમાં ખાંડ નાખી મિક્સ કરો ને રાત આખી એમજ રહેવા દયો ને બીજે દિવસે ખાંડ ઓગળી ગઈ હસે
- એને ચમચા થી હલાવી મિક્સ કરો ને પાતળું કપડું બાંધી તડકે મૂકો સાંજે ઘરમાં લ્યો ને ફરીચમચા થી મિક્સ કરો ને બીજે દિવસે ફરી ચમચા થી મિક્સ કરી કપડું બાંધી તડકે મૂકો
- આમ પાંચથી સાત દિવસ કરવું પાંચ દિવસ પછી ખાંડ ની ચાસણી ચેક કરવી જો એક તાર બને તો તડકે નામૂકવું નહિતર કપડું બાંધી તડકે મૂકો
- જ્યારે ખાંડ ની એક તાર ચાસણી થાય એટલે એમાં એલચી પાઉડર ને કેસર મિક્સ કરી બરણીમાં ભરી લ્યોને મજા લ્યો
કેરી નોમુરબ્બો બનાવવાની ત્રીજી રીત
- કેરીના કટકા ને ચારણી માં મૂકી પાણી પર કાંઠા પર ચારણી મૂકી કેરી બાફી લીધા બાદ ખાંડ અલગથી ચાસણી કરી ચાસણી થવા આવે એટલે એમાં બાફેલી કેરીના કટકા નાખી ચાસણીમાં પાંચ મિનિટઉકાળી એમાં એલચી નાખી ને પણ બનાવે છે
- તો તમને જે રીત સરળ લાગે એ રીતે બનાવો મુરબબો
murabbo recipe notes
- ખાંડની એક તાર જેવી ચાસણી થવી ત્રણે રીતમાં જરૂરી છે નહિતર બગડી શકે છે મુરબ્બો
- જો ચાસણી બરોબર કરશો તો બાર મહિના સુધી સારો રહેશે
- તમે આ મુરબ્બા ને ફ્રિજમાં પણ મૂકી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો