Go Back
–+ servings
ગરમ મસાલો બનાવવાની રેસીપી - ગરમ મસાલો બનાવવાની રીત - ગરમ મસાલા બનાવવાની રીત - ગરમ મસાલા ની રીત - garam masala recipe in gujarati - garam masala banavani rit gujarati ma

ગરમ મસાલો બનાવવાની રેસીપી | ગરમ મસાલો બનાવવાની રીત | garam masala recipe in gujarati | garam masala banavani rit gujarati ma

આજે આપણે ગરમ મસાલો બનાવવાની રેસીપી - ગરમ મસાલો બનાવવાની રીત શીખીશું.આમ તો દરેક વાનગી નો પોતાનો એક અલગ ગરમ મસાલો હોય છે ને ગરમ મસાલા અલગ અલગ વાનગીઓમાં અલગ અલગ પડતા હોય છે પણ દરેક ગરમ મસાલા બનાવવાની રીત મા એક બે વસ્તુ વધુ ઓછી માત્રામાં કે નાખી ના નાખી ને બનાવવામાં આવતા હોય છે આ ગરમ મસાલા એ દરેક વાનગીના સ્વાદમાં ખૂબ વધારો કરી ટેસ્ટી બનાવે છે પણ આજ આપણે દરેક દાળ શાક માં નાખી શકાય એવો garam masala banavani rit gujarati ma - garam masala recipe in gujarati શીખીએ.
4.20 from 5 votes
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Resting time: 30 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 10 વ્યક્તિ

Equipment

  • 1 મિક્સર જાર
  • 1 જાડા તળિયાવાળી કડાઈ

Ingredients

ગરમ મસાલો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | garam masala recipe ingredients in gujarati

  • ¾  કપ આખા ધાણા
  • 2 ચમચી મરી
  • 3-4 સુકા કાશ્મીરી મરચાં/રેશમ પટ્ટો
  • 1-2 ટુકડા જવેત્રી
  • 2-3 ટૂકડા તજ
  • 3-4 સ્ટાર ફૂલ / બાદિયાણા
  • 2-3 મોટી એલચી
  • 1 જાયફડ
  • 2-3 ચમચી એલચી
  • 2 ચમચી વરિયાળી
  • 1 ચમચી લવિંગ
  • 1 ચમચી શાહી જીરું
  • 4-5 તમાલપત્ર
  • 1-2 કપ જીરું
  • 1 ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી સૂંઠ પાઉડર /આદું નો સુકાયેલ ટુકડો

Instructions

ગરમ મસાલોબનાવવાની રેસીપી - ગરમ મસાલો બનાવવાની રીત - garam masala recipe in gujarati - garam masala banavani rit gujarati ma

  • ગરમ મસાલો બનાવવા સૌપ્રથમ એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈ લ્યો એને ધીમા તાપે ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો હવે એમાં આખા ધાણા ને હલાવતા રહી3-4 મિનિટ સુધી શેકો ધાણા શેકાઈ જાય એટલે એક મોટા વાસણમાં કાઢી ઠંડાથવા દયો
  • હવે એજ કડાઈમાં જીરું ને શાહી જીરું નાખી2-3 મિનિટ સુંધી ધીમા તાપે શેકી લ્યો જીરું બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એને શેકેલા ધાણા સાથે એક બાજુ કાઢી ઠંડા થવા દયો
  • હવે પાછી એજ કડાઈમાં મરી ને સૂકા લાલ મરચા નાખી ને ચમચા થી હલાવી ને 2-3 મિનિટ શેકો ને એને પણ ધાણાસાથે કાઢી ઠંડા થવા દયો
  • હવે એજ કડાઈમાં તજના ટુકડા, તમાલપત્ર, મોટી એલચી, એલચી,લવિંગ, વરિયાળી, જાયફડ,જાવેત્રી નાખી ધીમા તાપે 4-5 મિનિટ હલાવતા રહીશેકો બધી જ સામગ્રી શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો એક વાસણમાં કાઢી ઠંડી થવા દયો(જો તમે સૂંઠ ની જગ્યાએ આદુ સુકાયેલ લેતા હો તો અહી શેકવામાં આદુ નોએ ટુકડો પણ નાખી દેવો જેથી એ પણ શેકાઈ જાય)
  • હવે જે કડાઈ થોડી ગરમ છે એમાં હળદર નાખી એક મિનિટ હલાવી શેકી લ્યો ને શેકેલી હળદરને બીજા મસાલા સાથે ઠંડી કરવા મૂકો
  • બધા મસાલા ને ઠંડા થવા દયો મસાલા ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જારમાં લ્યો ને સાથે સુઠ પાઉડર નાખતાહો તો એ નાખો ને પીસી ને ગરમ મસાલો તૈયાર કરી લ્યો તમે ચાહો તો ગરમ મસાલા ને ચારણી થી એક વાર ચારી શકો છો
  • તૈયાર ગરમ મસાલો તમે6-8 મહિના સુધી સાચવી શકો છો તો તૈયાર છે બધાજ શાક ને દાળમાં નાખી શકો એવો ગરમ મસાલો

garam masala recipe notes

  • દરેક ખડા મસાલા ને એની સુગંધ આવે ત્યાં સુધી જ શેકવું બરી ને કાળા થાય ત્યાં સુધી ના શેકવાએટલે કે લાઈટ બ્રાઉન જેવો રંગ થાય ત્યાં સુધી શેકો
  • બધા મસાલા ને શેકી લીધા બાદ બરોબર ઠંડા થાય ત્યાર બાદ જ પીસવા
  • મસાલાને તમે મિક્સર જારમાં પીસી શકો  અથવા હાથ વડે ખંડણી ધાસ્તાં થી ફૂટીને પણ તૈયાર કરી શકો છો ખંડણી ધસ્તાં થી ફૂટી ને તૈયાર કરેલ મસાલો ખૂબ ટેસ્ટી લાગશે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો