દમ આલુ બનાવવાની રીત | દમ આલુ રેસીપી | dum aloo recipe in gujarati | dum aloo banavani rit gujarati ma
આજે આપણે દમ આલુ બનાવવાની રીત - દમ આલુ રેસીપી - દમ આલુ ની રીત શીખીશું. દમ આલુ એ એક એવું શાક છે જે બધાને ખૂબજ ભાવતું હોય છે ને બધા હોટલ રેસ્ટોરન્ટ માં મંગાવતા જ હોય છે પણ આજ ઘરે ખૂબ જ ટેસ્ટી dum aloo recipe in gujarati , dum aloo banavani rit gujarati ma ,dum aloo banavani rit video શીખીએ
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
Dum aloo recipe ingredients
- 10-12 નાનીસાઇઝના બટાકા
દમ આલુની ગ્રેવી બનાવવાની સામગ્રી
- 2 સુધારેલ ડુંગરી
- 3-4 સુધારેલ ટમેટા
- 8-10 લસણ ની કણી
- 1 આદુનો ટુકડો
- 1-2 લીલા મરચા
- 2-3 સુધારેલા લીલા ધાણા
- 1 ચમચી જીરું
- 4-5 મરી
- 1 તજનો ટુકડો
- 2-3 લવિંગ
- 1 તમાલપત્ર પાન
- 1 મોટી એલચી
- 1 નાની એલચી
- 10-12 કાજુ
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 3-4 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- ½ ચમચી હળદર
- ½ કપ મોરું દહી
- 1 ચમચી કસુરી મેથી
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી મલાઈ/ક્રીમ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
Instructions
દમ આલુ બનાવવાની રીત | દમ આલુ રેસીપી | દમ આલુ ની રીત | dum aloo recipe in gujarati | dum aloo banavani rit gujarati ma
- દમ આલુ બનાવવા સૌ પ્રથમ બટાકા ને ધોઇ ને છોલી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં કાટા ચમચી થી બધી બાજુ કાણા કરી પાણીમાં ડુબાડી રાખો જેથી કાળા ના પડે બધા બટાકા માં કાણા કરી લ્યો એટલે પાણી માંથીકાઢી નિતારી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ચાર પાંચ ચમચા તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ ધીમો કરી નાખી એમાં બટેકા ને તરવા નાખો થોડી થોડી વારે ઉથલાવી બધી બાજુ થી તરી લ્યો બટેકા ચડી ને 70 થી 80% ચડી જાય ત્યાં સુધી તરી લ્યો બટેકા ચડી જાય એટલે તેલ માંથી કાઢી લઈ એક બાજુ મૂકો
દમ આલુની ગ્રેવી બનાવવાની રીત | dum aloo gravy banavani rit
- ગેસ પર એક કડાઈમાં ત્રણ ચાર ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, મરી, તજનો ટુકડો, લવિંગ, તમાલપત્ર ને મોટી એલચી નાની એલચી નાખી એક મિનિટ સાંતળો
- હવે એમાં સુધારેલ ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ ચડાવી લ્યો ને ડુંગરી નરમ થાય એટલે એમાં લસણ ની કણી, આદુનો કટકો નાખી મિક્સ કરો ને એક બે મિનિટ સુધી ચડવા દો
- ત્યાર બાદ એમાં કાજુ નાખી મિક્સ કરીલ્યો ને હવે એમાં સુધારેલ ટમેટા ને લીલા ધાણા ,લીલા મરચા નાખી સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠુંને હળદર નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને પાંચ સાત મિનિટ સુધી ચડવા દો
- સાત મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી નાખો ને ગ્રેવી માંથી તજ નો ટુકડો ને તમાલપત્ર કાઢી નાખી ઠંડુ થવા દયો ત્યાર બાદ મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે મિક્સર જારમાં લઈ પીસી લ્યો ને પીસેલી ગ્રેવીને ગારી લ્યો ને એક બાજુ મૂકો
- હવે પછી એક વાટકામાં લાલ મરચાનો પાઉડર, કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર,ધાણા જીરું પાઉડર,હળદર ને પા કપ પાણીમાં પલાળી એક બાજુ મૂકો
- ગ્રેવી શેકી એજ કડાઈમાં બીજું બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં પલાળી મૂકેલ મસાલા નાખી એક મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ગારી રાખેલ ગ્રેવી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડાવો
- ગ્રેવી માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં દહી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને સાથે સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ખાંડ,હાથ થી મસળી ને કસુરી મેથી ને મલાઈ નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી નાખોને એમાં તરેલાં બટેકા ને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરો ને ઢાંકી ને રાખી દયો
- દસ મિનિટ પછી દમ આલુને બરોબર મિક્સ કરી રોટલી, નાન, કુલ્ચા સાથે સર્વ કરો દમ આલુ
Dum aloo recipe in gujarati notes
- આલુ નાની સાઇઝ ના લેવા તો શાક સારું બનશે
- ગ્રેવી તમે ઘટ્ટ કે પાતળી કરી શકો છો
- દહી હમેશા સાવ મોટું લેવું નહિતર શાક ખાટું બની જશે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો