લસણિયા ગાંઠિયા બનાવવા સૌપ્રથમ એક મિક્સર જારમાં લસણ ની કણી નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ એમાંપા કપ પાણી માંથી પાંચ છ ચમચી પાણી નાખી પીસી ને સમૂથ પેસ્ટ બનાવી લ્યો ત્યાર બાદ બચેલ પાણી નાખી પીસી લ્યો અને પીસેલા લસણ ના પાણી ને ગાળી લ્યો
હવે એક વાસણમાં બેસન ને ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચાનો પાઉડર, હિંગ, અજમો હાથ થી મસળી ને નાખો, બેકિંગ સોડા અને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો હવે એમાં તેલ બે ચમચી નાખો સાથે લસણવાળુ પાણી નાખી નરમ લોટ બાંધો અને લોટ બાંધવા જો પાણી ની જરૂર લાગે તો જરૂર મુજબ પાણી નાખી લોટ બાંધી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગાંઠિયા બનાવવા ના સંચાને તેલ થી ગ્રીસ કરી લ્યો અને એમાં તૈયાર બાંધેલા લોટ ને નાખો ને બંધ કરી ગરમ તેલ માંનાખતા જાઓ અને મિડીયમ તાપે બને બાજુ ગોલ્ડન તરી લ્યો
ગાંઠિયા બરોબર તરી લીધા બાદ ઝારા થી કાઢી લ્યો ને બીજા ગઠીયા ને સંચા થી તેલ માં નાખી ને તરીલ્યો આમ બધા લોટ માંથી ગાંઠિયા ને તરી લ્યો ને તરેલ ગઠીયા ને ઠંડા થવા દેવા સાવ ઠંડા થાય ત્યાં બાદ એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લેવા તો તૈયાર છે લસણિયા ગાંઠિયા