એક વાસણમાં બાફેલા બટાકા લઈ એને હાથ વડે અથવા મેસર વડે મેસ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં આદુ મરચા નીપેસ્ટ, લીલા ધાણા સુધારેલા,ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી ¼ કપ ( ઓપ્શનલ છે), લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર, જીરું, આમચૂર પાઉડર,સ્વાદ મુજબ મીઠુ, અને હિંગ નાખી બરોબર મિક્સ કરીને પૂરણ તૈયાર કરી લ્યો