કલાકંદ બનાવવાની રીત | kalakand banavani rit | kalakand recipe in gujarati | કલાકંદ | kalakand banavani rit gujarati ma | kalakand recipe in gujarati language
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે કલાકંદ બનાવવાની રીત - kalakand banavani rit gujarati ma શીખીશું. તહેવાર માં કોઈ પણ તહેવાર હોય મીઠાઈ વગર અધૂરો લાગે ને એમાં પણ જો દિવાળી જેવો મોટો તહેવાર હોય તો તો મીઠાઈ તો ખાસ જોઈએ ને આજ કાલ બધાને ઘરની મીઠાઈ ખાવી ને ખવડાવી ખૂબ પસંદ આવતી હોય છે તો ચાલો એવીજ એક મીઠાઈ જે તમને બજાર માંથી લાવેલ ખૂબ પસંદ આવતી હોય છે એ આજ ઘરે બનાવતા શીખીશું તો ચાલો kalakand recipe in gujarati language શીખીએ
Servings: 7 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
કલાકંદ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | kalakand ingredients
- 2 લીટર ફૂલક્રીમ દૂધ
- ⅓ કપ ખાંડ અથવા 180 ગ્રામ
- 2-3 ચમચી પિસ્તાની કતરણ
Instructions
કલાકંદ | kalakand banavani rit gujarati ma | kalakand recipe in gujarati language
- કલાકંદ બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે દોઢ લીટર દૂધ ને ફાડી લેશું ત્યાર બાદ અડધા લીટર દૂધ ને ઉકળી એમાં ખાંડ નાખી ઓગળી લેશું ત્યાર બાદ એમાં તૈયાર કરેલ પનીર નાખી ચડાવી ને તૈયાર કરીશું તો ચાલો બનાવીએ કલાકંદ
કલાકંદ માટે પનીર તૈયાર કરવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં દોઢ લીટર દૂધ ગરમ કરવા મૂકો દૂધ ને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહી દૂધ નેએક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ચડાવો જેવો દૂધ માં ઉભરો આવે એટલે ગેસ બંધ કરી એમાં લીંબુનો રસ બે ચમચી નાખી ધીમે ધીમે હલાવી મિક્સ કરો
- ત્યારબાદ ફરી ગેસ ચાલુ કરી એમાં બીજા એક બે ચમચી લીંબુ નો રસ નાખી હલાવી પનીર ને પાણી અલગ કરી લ્યો પનીર અલગ થાય એટલે એને એક ચારણીમાં કપડું મૂકી એમાં કાઢી લ્યો હવે એના પરચાર પાંચ ગ્લાસ ઠંડુ પાણી નાખી ને પનીર ને ધોઇ લ્યો જેથી એમાંથી લીંબુની ખટાશ નીકળીજાય ને પનીર ઠંડુ થઈ જાય
- પનીર ઠંડુ થાય એટલે કપડા ને ગોળ ફેરવી એમાંથી પાણી નિતારી લ્યો ત્યાર બાદ એક મોટા વાસણમાં કે થાળી માં પનીર કાઢી એને હાથ થી મસળી સોફ્ટ બનાવી લ્યો (અહી તમે મિક્સર જાર માં નાખી એક બે વખત પ્લસ મોડ માં ફેરવી ને પણ પનીર સોફ્ટ કરી શકો છો) અને એક બાજુ મૂકો
કલાકંદ બનાવવાની રીત | kalakand banavani rit
- ગેસ પર કડાઈ માં અડધો લીટર દૂધ ને ગરમ કરવા મૂકો દૂધ ઉકળી ને અડધું થાય એટલે એમાં ખાંડ નાખી ને ઓગળી લ્યો ને ખાંડ બરોબર ઓગળી જાય ને દૂધ ફરી થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે એમાં મસળી રાખેલ પનીર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
- હવે બરોબર હલાવતા રહો ને મિશ્રણ થોડુ ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી ગ્રીસ કરેલ વાસણમાં કાઢી લ્યો ને એક સરખું ફેલાવી લ્યો ને ઉપર પિસ્તાની કતરણ છાંટી દયો ને બે ત્રણ કલાક બહાર અથવા ફ્રીઝ માં મૂકી સેટ થવા દયો કલાકંદ બરોબર સેટ થઈ જાય એટલે એના કટકા કરી લ્યો તો તૈયાર છે કલાકંદ
kalakand recipe in gujarati notes
- દૂધને તમે લીંબુના રસ થી કે દહી થી ફાડી શકો છો દૂધ ફાટી જાય પછી બને એટલી ઝડપથી એનુંપાણી કાઢી ઠંડુ પાણી નાખી ઠંડુ કરી લેવું જેથી પનીર સોફ્ટ રહે
- ચાસણીમાં બધું પાણી બારી ના નાખવું જો બધું પાણી બારી નાખશો તો કલાકંદ થોડો કડક બનશે અને જો ચાસણી નું પાણી થોડું રહેવા દેશો તો કલાકંદ સોફ્ટ બનશે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો