નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે કલાકંદ બનાવવાની રીત – kalakand banavani rit gujarati ma શીખીશું. If you like the recipe do subscribe bharatzkitchen HINDI YouTube channel on YouTube તહેવાર માં કોઈ પણ તહેવાર હોય મીઠાઈ વગર અધૂરો લાગે ને એમાં પણ જો દિવાળી જેવો મોટો તહેવાર હોય તો તો મીઠાઈ તો ખાસ જોઈએ ને આજ કાલ બધાને ઘરની મીઠાઈ ખાવી ને ખવડાવી ખૂબ પસંદ આવતી હોય છે તો ચાલો એવીજ એક મીઠાઈ જે તમને બજાર માંથી લાવેલ ખૂબ પસંદ આવતી હોય છે એ આજ ઘરે બનાવતા શીખીશું તો ચાલો kalakand recipe in gujarati language શીખીએ.
કલાકંદ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | kalakand ingredients
- ફૂલ ક્રીમ દૂધ 1 ½ + ½ લીટર
- ખાંડ ⅓ કપ અથવા 180 ગ્રામ
- પિસ્તા ની કતરણ 2-3 ચમચી
kalakand banavani rit gujarati ma
કલાકંદ બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે દોઢ લીટર દૂધ ને ફાડી લેશું ત્યાર બાદ અડધા લીટર દૂધ ને ઉકળી એમાં ખાંડ નાખી ઓગળી લેશું ત્યાર બાદ એમાં તૈયાર કરેલ પનીર નાખી ચડાવી ને તૈયાર કરીશું તો ચાલો બનાવીએ કલાકંદ
કલાકંદ માટે પનીર તૈયાર કરવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં દોઢ લીટર દૂધ ગરમ કરવા મૂકો દૂધ ને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહી દૂધ ને એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ચડાવો જેવો દૂધ માં ઉભરો આવે એટલે ગેસ બંધ કરી એમાં લીંબુનો રસ બે ચમચી નાખી ધીમે ધીમે હલાવી મિક્સ કરો
ત્યાર બાદ ફરી ગેસ ચાલુ કરી એમાં બીજા એક બે ચમચી લીંબુ નો રસ નાખી હલાવી પનીર ને પાણી અલગ કરી લ્યો પનીર અલગ થાય એટલે એને એક ચારણીમાં કપડું મૂકી એમાં કાઢી લ્યો
હવે એના પર ચાર પાંચ ગ્લાસ ઠંડુ પાણી નાખી ને પનીર ને ધોઇ લ્યો જેથી એમાંથી લીંબુની ખટાશ નીકળી જાય ને પનીર ઠંડુ થઈ જાય
પનીર ઠંડુ થાય એટલે કપડા ને ગોળ ફેરવી એમાંથી પાણી નિતારી લ્યો ત્યાર બાદ એક મોટા વાસણમાં કે થાળી માં પનીર કાઢી એને હાથ થી મસળી સોફ્ટ બનાવી લ્યો (અહી તમે મિક્સર જાર માં નાખી એક બે વખત પ્લસ મોડ માં ફેરવી ને પણ પનીર સોફ્ટ કરી શકો છો) અને એક બાજુ મૂકો
કલાકંદ બનાવવાની રીત | kalakand banavani rit
ગેસ પર કડાઈ માં અડધો લીટર દૂધ ને ગરમ કરવા મૂકો દૂધ ઉકળી ને અડધું થાય એટલે એમાં ખાંડ નાખી ને ઓગળી લ્યો ને ખાંડ બરોબર ઓગળી જાય ને દૂધ ફરી થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે એમાં મસળી રાખેલ પનીર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
હવે બરોબર હલાવતા રહો ને મિશ્રણ થોડુ ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી ગ્રીસ કરેલ વાસણમાં કાઢી લ્યો ને એક સરખું ફેલાવી લ્યો ને ઉપર પિસ્તાની કતરણ છાંટી દયો ને બે ત્રણ કલાક બહાર અથવા ફ્રીઝ માં મૂકી સેટ થવા દયો કલાકંદ બરોબર સેટ થઈ જાય એટલે એના કટકા કરી લ્યો તો તૈયાર છે કલાકંદ
kalakand recipe in gujarati notes
- દૂધ ને તમે લીંબુના રસ થી કે દહી થી ફાડી શકો છો દૂધ ફાટી જાય પછી બને એટલી ઝડપથી એનું પાણી કાઢી ઠંડુ પાણી નાખી ઠંડુ કરી લેવું જેથી પનીર સોફ્ટ રહે
- ચાસણી માં બધું પાણી બારી ના નાખવું જો બધું પાણી બારી નાખશો તો કલાકંદ થોડો કડક બનશે અને જો ચાસણી નું પાણી થોડું રહેવા દેશો તો કલાકંદ સોફ્ટ બનશે
કલાકંદ બનાવવાની રીત | kalakand recipe
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર bharatzkitchen HINDI ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
કલાકંદ બનાવવાની રીત | kalakand banavani rit | kalakand recipe in gujarati | કલાકંદ | kalakand banavani rit gujarati ma | kalakand recipe in gujarati language
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
કલાકંદ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | kalakand ingredients
- 2 લીટર ફૂલક્રીમ દૂધ
- ⅓ કપ ખાંડ અથવા 180 ગ્રામ
- 2-3 ચમચી પિસ્તાની કતરણ
Instructions
કલાકંદ | kalakand banavani rit gujarati ma | kalakand recipe in gujarati language
- કલાકંદ બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે દોઢ લીટર દૂધ ને ફાડી લેશું ત્યાર બાદ અડધા લીટર દૂધ ને ઉકળી એમાં ખાંડ નાખી ઓગળી લેશું ત્યાર બાદ એમાં તૈયાર કરેલ પનીર નાખી ચડાવી ને તૈયાર કરીશું તો ચાલો બનાવીએ કલાકંદ
કલાકંદ માટે પનીર તૈયાર કરવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં દોઢ લીટર દૂધ ગરમ કરવા મૂકો દૂધ ને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહી દૂધ નેએક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ચડાવો જેવો દૂધ માં ઉભરો આવે એટલે ગેસ બંધ કરી એમાં લીંબુનો રસ બે ચમચી નાખી ધીમે ધીમે હલાવી મિક્સ કરો
- ત્યારબાદ ફરી ગેસ ચાલુ કરી એમાં બીજા એક બે ચમચી લીંબુ નો રસ નાખી હલાવી પનીર ને પાણી અલગ કરી લ્યો પનીર અલગ થાય એટલે એને એક ચારણીમાં કપડું મૂકી એમાં કાઢી લ્યો હવે એના પરચાર પાંચ ગ્લાસ ઠંડુ પાણી નાખી ને પનીર ને ધોઇ લ્યો જેથી એમાંથી લીંબુની ખટાશ નીકળીજાય ને પનીર ઠંડુ થઈ જાય
- પનીર ઠંડુ થાય એટલે કપડા ને ગોળ ફેરવી એમાંથી પાણી નિતારી લ્યો ત્યાર બાદ એક મોટા વાસણમાં કે થાળી માં પનીર કાઢી એને હાથ થી મસળી સોફ્ટ બનાવી લ્યો (અહી તમે મિક્સર જાર માં નાખી એક બે વખત પ્લસ મોડ માં ફેરવી ને પણ પનીર સોફ્ટ કરી શકો છો) અને એક બાજુ મૂકો
કલાકંદ બનાવવાની રીત | kalakand banavani rit
- ગેસ પર કડાઈ માં અડધો લીટર દૂધ ને ગરમ કરવા મૂકો દૂધ ઉકળી ને અડધું થાય એટલે એમાં ખાંડ નાખી ને ઓગળી લ્યો ને ખાંડ બરોબર ઓગળી જાય ને દૂધ ફરી થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે એમાં મસળી રાખેલ પનીર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
- હવે બરોબર હલાવતા રહો ને મિશ્રણ થોડુ ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી ગ્રીસ કરેલ વાસણમાં કાઢી લ્યો ને એક સરખું ફેલાવી લ્યો ને ઉપર પિસ્તાની કતરણ છાંટી દયો ને બે ત્રણ કલાક બહાર અથવા ફ્રીઝ માં મૂકી સેટ થવા દયો કલાકંદ બરોબર સેટ થઈ જાય એટલે એના કટકા કરી લ્યો તો તૈયાર છે કલાકંદ
kalakand recipe in gujarati notes
- દૂધને તમે લીંબુના રસ થી કે દહી થી ફાડી શકો છો દૂધ ફાટી જાય પછી બને એટલી ઝડપથી એનુંપાણી કાઢી ઠંડુ પાણી નાખી ઠંડુ કરી લેવું જેથી પનીર સોફ્ટ રહે
- ચાસણીમાં બધું પાણી બારી ના નાખવું જો બધું પાણી બારી નાખશો તો કલાકંદ થોડો કડક બનશે અને જો ચાસણી નું પાણી થોડું રહેવા દેશો તો કલાકંદ સોફ્ટ બનશે
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
બાલુશાહી બનાવવાની રીત | balushahi banavani rit | balushahi recipe in gujarati
મોતીચુર લાડુ બનાવવાની રીત | Motichoor ladoo banavani rit | Motichoor ladoo recipe in gujarati
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
