તરીને પફ બનાવવાની રીત | Tari ne puff banavani rit | Fried puff recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે તરીને પફ બનાવવાની રીત – Tari ne puff banavani rit gujarati ma શીખીશું. પફ નાનામોટા બધા ને ખૂબ પસંદ હોય છે પણ ઘણા લોકો ને બહાર ના પફ ખૂબ પસંદ હોય છે પણ એમાં વાપરતાડાલડા ઘી નો ઉપયોગ થતો હોવાથી પસંદ નથી કરતા ને પફ બનાવવા માટે ઓવેન નો ઉપયોગ થતો હોવાથીપણ ઘણા ઘરે બનાવવાનું ટાળે છે પણ આજ આપણે ઓવેન વગર તરી ને પફ તૈયાર કરીશું તો ચાલો Fried puff recipe in gujarati શીખીએ
Servings: 4 વ્યક્તિ
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
પફ નું પડ બનાવવા લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી
- 2 કપ મેંદા નો લોટ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- ½ ચમચી બેકિંગ પાઉડર
- 4-5 ચમચી ઘી
- પાણી જરૂર મુજબ
પફ નું સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 5-7 બાફેલા બટાકા
- ½ કપ બાફેલા વટાણા
- 2-3 ચમચી તેલ / ઘી
- ½ ચમચી જીરું ½ ચમચી
- ચમચી આખા ધાણા ½ ચમચી
- ½ ચમચી આદુ પેસ્ટ ½ ચમચી
- 2-3 લીલા મરચા સુધારેલા
- 1 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી ( ઓપ્શનલ છે જો ના નાખવી હોય તો ના નાખો)
- ½ ચમચી હળદર
- ½ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- ½ ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી આમચૂર પાઉડર
- 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- 1 ચમચી કસુરી મેથી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
સ્લરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 3-4 ચમચી મેંદાનો લોટ
- 2-3 ચમચી ઘી
Instructions
તરી ને પફ | puff recipe | તરીને પફ બનાવવાની રીત| Fried puff recipe
- પફ બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે એનો લોટ બાંધી ને તૈયાર કરી લેશું ત્યાર બાદ બટાકા વટાણા માંથી એનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરીશું અને છેલ્લે પફ તૈયાર કરી એને તરી ને તૈયાર કરીશું
પફ બનાવવા માટે લોટ બાંધવાની રીત
- લોટ બાંધવા માટે એક વાસણમાં મેંદા નો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ઘી નાખી બને થાય થી મસળી ને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં થોડુ થોડુ પાણી નાખી કઠણ લોટ બાંધી લ્યો ને બાંધેલા લોટ ને ઢાંકી ને એક બાજુ મૂકો
પફ નું સ્ટફિંગ બનાવવાની રીત
- સ્ટફિંગ માટે બટાકા ને કુકર માં એક સીટી ફૂલ તાપે ત્યાર બાદ ધીમા તાપે દસ પંદર મિનિટ ચડાવી ઠંડા કરી બાફી લ્યો ત્યાર બાદ કુકર ની હવા નીકળવા દયો અને બટેકા કાઢી છોલી ને થોડા મેસ કરી લ્યો અને વટાણા ને તપેલી માં ગ્લાસ એક પાણી ને ચપટી સોડા નાખી દસ મિનિટ બાફીને નિતારી એક બાજુ મૂકો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને અધ કચરા ધાણા નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં લીલા મરચા અને આદુ ની પેસ્ટ નાખી શેકી લ્યો આદુ શેકાઈ જાય એટલે ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ડુંગળી ને બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકો લ્યો
- ડુંગળી શેકાઈ જાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ગરમ મસાલો અને હાથ થી મસળી મેથી નાખી મિક્સ કરી અડધી મિનિટ મસાલા ને શેકી લ્યો મસાલા શેકાઈ જય એટલે એમાં બાફેલા બટેકા અનેલીલા વટાણા નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને જરૂર મુજબ મીઠું નાખો ને ફરી મસાલા ને થોડા મેસ કરી મિક્સ કરી લ્યો ને ચાર પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો છેલ્લે લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સકરો ને ગેસ બંધ કરી મિશ્રણ ને ઠંડુ થવા દયો
પફ ની સ્લરી બનાવવાની રીત
- એક વાટકામાં ચાળેલ મેંદા નો લોટ અને ઘી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને એક બાજુ મૂકો
તરીને પફ બનાવવાની રીત | tari ne puff banavani rit
- બાંધેલા લોટ ના એક સરખા દસ બાર લુવા બનાવી લ્યો ત્યાર બાદ કોરા લોટ સાથે એક એક લુવા ને સાવ પાતળી રોટલી વણી ને એક બાજુ મૂકો બધી રોટલી વણી તૈયાર કતી લ્યો હવે એક રોટલી લ્યો એના પર તૈયાર સ્લરી એક સરખી લગાવો ને એકાદ ચમચી કોરો લોટ છાંટો એના પર બીજી રોટલી મૂકો
- બીજી રોટલી પર પણ સ્લરી લાગવી કોરો લોટ છાંટી ને ત્રીજી રોટલી મૂકો આમ એક ઉપર એક સ્લરી અને કોરો લોટ છાંટી ને રોટલી મૂકતા જાઓ છેલ્લે રાખેલ રોટલી પર સ્લરી લગાવી કોરો લોટ છાંટો એક બાજુથી ટાઈટ રોલ વળતા જઈ રોલ બનાવી લ્યો ને એમાંથી ચાકુથી એક સરખા બે ઇંચ ના કટકા કરી લ્યો
- કટકાને હથેળી વચ્ચે મૂકી દબાવી ને લુવો બનાવી લ્યો ને ફરી એક એક લુવા ને રોટલી જેમ મિડીયમ સાઇઝ ની વણી લ્યો ત્યાર બાદ એના ચારે બાજુ કાપી ચોરસ બનાવી લ્યો ને હવે વચ્ચે તૈયાર સ્ટફિંગ મૂકી બધી બાજુ પાણી લગાવી આંગળી થી દબાવી પેક કરી લ્યો આમ બધા લુવા વણી કાપી સ્ટફિંગ ભરી ને પાણી લગાવી પેક કરી તૈયાર કરી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું તેલ નવશેકું ગરમ થાય એટલે તેમાં તૈયાર પફ એક વખત માં સમાય એટલા નાખી બે ચાર મિનિટ એક બાજુ ચડવા દયો ત્યાર બાદ ઉથલાવી ને બીજી બાજુ ચડાવી લ્યો આમ બને બાજુ ગોલ્ડન તરી લ્યો ત્યાર બાદ કાઢી ને બીજા પફ તરવા નાખો આમ બધા પફ તૈયાર કરી લ્યો ને સોસ સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરો પફ
Fried puff recipe in gujarati notes
- અહી તમે પ્રી હિટ કરેલ કડાઈ માં કાંઠો મૂકી એના પર પફ ને ગ્રીસ કરેલ પ્લેટ માં મૂકી ઉપર દૂધ ખાંડ નું મિશ્રણ લગાવી કડાઈ ધીમા તાપે ત્રીસ થી ચાલીસ મિનિટ ચડાવી ને પણ તૈયાર કરી શકો છો
- પફ માં તમે તમારી પસંદ નું સ્ટફિંગ નાખી શકો છો
- તમે આ રીતે ખારી પણ તરી ને કે બેક કરી ને તૈયાર કરી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો