ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત | dhokli nu shaak banavani rit recipe gujarati ma

નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Poonam’s Kitchen  YouTube channel on YouTube  આજે આપણે ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત – ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રેસીપી શીખીશું. ઘરમાં જ્યારે કોઈ જ શાક ના હોય અથવા તો કંઇક અલગ જ શાક ખાવાની ઈચ્છા હોય ત્યારે આ શાક બનાવી ને રોટલી, પરાઠા, રોટલા કે ભાત સાથે સર્વ કરો મહેમાન પણ ખૂબ વખાણ કરતા કરતા જમશે તો ચાલો બેસનની ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત dhokli nu shaak recipe in gujarati ,besan dhokli nu shaak banavani recipe gujarati ma શીખીએ.

ઢોકળી બનાવવા માટેની સામગ્રી | dhokli recipe ingredients

• બેસન 1 કપ
• લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
• ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
• હળદર ½ ચમચી
• ગરમ મસાલો ½ ચમચી
• હિંગ ¼ ચમચી
• સફેદ તલ 1 ચમચી
• આદુ પેસ્ટ 1 ચમચી
• તેલ 1 +2 ચમચી
• બેકિંગ સોડા ¼ ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• પાણી 1 ½  કપ
• છાસ ½ કપ
• લીલા મરચા સુધારેલા 1-2 અને લીલા ધાણા સુધારેલા 1-2 ચમચી (ઓપ્શનલ છે)

ઢોકળી ના શાક ની ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી | dhokli nu shaak ni greavy recipe ingredients

• તેલ 2-3 ચમચી
• રાઈ ½ ચમચી
• જીરું ½ ચમચી
• હિંગ ¼ ચમચી
• તજ નો ટુકડો 1
• તમાલપત્ર 1
• સ્ટાર ફૂલ 1
• મરી 3-4
• લવિંગ 1-2
• દહી / છાસ 2 ½ કપ
• ડુંગરી ઝીણી સુધારેલી 1 (ઓપ્શનલ છે)
• ટમેટા પ્યુરી 1 કપ
• લસણ પેસ્ટ 2 ચમચી (ઓપ્શનલ છે)
• લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
• ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
• હળદર ½ ચમચી
• કસુરી મેથી 1 ચમચી
• ઝીણી સેવ પીસેલી ¼ કપ
• લીલા ધાણા સુધારેલા 3-4 ચમચી
• મીઠો લીમડો 8-10 પાન
• પાણી ¼ કપ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું

ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત | ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રેસીપી

સૌ પ્રથમ આપને ઢોકળી બનાવતા શીખીશું ત્યાર પછી તેની ગ્રેવી બનાવતા શીખીશું

ઢોકળી બનાવવાની રીત | dhokli banavani rit

સૌ પ્રથમ એક થાળી ને એક બે ચમચી તેલ થી ગ્રીસ કરી એક બાજુ મૂકો હવે એક તપેલીમાં બેસન ચારી ને લ્યો એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ગરમ મસાલો, સફેદ તલ, હિંગ, આદુ પેસ્ટ, લીલા મરચા સુધારેલા ને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરો છેલ્લે એમાં બેકિંગ સોડા નાખી મિક્સ કરો ને એમાં આશરે દોઢ કપ જેટલું પાણી થોડું થોડું નાખતા જઈ હાથ વડે કે વ્હિસ્પ વડે ગાંઠા ના રહે એમ મિક્સ કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક બે ચમચી તેલ નાખી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ સાવ ધીમો કરી લ્યો એમાં તૈયાર બેસન નું મિશ્રણ નાખી મિક્સ કરતા રહો જ્યાં સુંધી મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ કડાઈ મૂકી ભેગુ થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો મિશ્રણ ઘટ્ટ થતાં આશરે દસ મિનિટ લાગશે.

મિશ્રણ સાવ ઘટ્ટ થઈ કડાઈ મૂકે એટલે ગેસ બંધ કરી મિશ્રણ ને ગ્રીસ કરેલી થાળીમાં નાખો ને હાથ કે ચમચા પર તેલ લગાવી એક સરખું ફેલાવી દયો જો હાથ વડે કરો તો ધ્યાન રહે મિશ્રણ ખૂબ ગરમ હસે તો ધ્યાન થી કરવું મિશ્રણ એક સરખું ફેલાવી લીધા બાદ ઠંડુ થવા દેવું ઢોકળી નું મિશ્રણ સાવ ઠંડુ થાય એટલે એમાં ચાકુથી ચોરસ કે ડાયમંડ આકારના કટકા કરી લ્યો ને તૈયાર છે ઢોકળી જેને એક બાજુ મૂકો.

ઢોકળી ના શાકની ગ્રેવી બનાવવાની રીત | dhokli na shaak ni greavy recipe

ઢોકળી ના શાક ની ગ્રેવી બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તજ, મરી, લવિંગ, તમાલપત્ર, સ્ટાર ફૂલ , અને સૂકા લાલ મરચા નાખી મિક્સ કરી લ્યો સાથે રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ મીઠા લીમડાના પાન નાખો ને મિક્સ કરો હવે એમાં આદુ લસણની પેસ્ટ , લીલા મરચા સુધારેલ ને ડુંગરી સુધારેલ નાખી ડુંગરી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો ત્યાર બાદ એમાં ટમેટાની પ્યુરી નાખી મિક્સ કરો

ત્યાર બાદ એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને ટમેટા નું પાણી બરી જાય ત્યાં સુધી મીડિયમ તાપે શેકી લો ટમેટા બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં પીસેલી સેવ પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડુ થોડુ દહી કે છાસ નાખી મિક્સ કરતા જાઓ જ્યાં સુંધી મિશ્રણમાં ઉભરો ના આવે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો નહિતર દહી ફાટી ને ફોદા થઈ જસે ને સાથે પા કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો

દહી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં કટ કરેલ ઢોકળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને કસુરી મેથી હાથ થી મસળી ને નાખી મિક્સ કરો ને ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો ઢોકળી બરોબર મિક્સ થઈ જાય ગ્રેવી સાથે એટલે ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણા થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો ઢોકળી નું શાક

dhokli nu shaak recipe notes

• અહી ઢોકળી ના મિશ્રણ ને થાળી માં નાખી ઢોકળા જેમ વરાળમાં બાફી ને પણ તૈયાર કરી શકો છો ઢોકળી ના મિશ્રણ માં આડી મરચા ને લસણની પેસ્ટ નો સ્વાદ ખૂબ સરસ આવે છે
• ઘણા ઢોકળી ને તૈયાર થઈ ગયા પછી એક બે ચમચી તેલમાં શેકી ને પણ વાપરે છે
• ગ્રેવી માટે મોરી છાસ નો ઉપયોગ કરશો તો સ્વાદ ખૂબ સારો આવશે
• જો તમે લસણ ડુંગરી ના ખાતા હો તો સ્કિપ કરી શકો છો

dhokli nu shaak recipe video | બેસનની ઢોકળી નું શાક | besan dhokli nu shaak

જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર JIFFY GIPHY ને Subscribe કરજો

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

dhokli nu shaak recipe in gujarati | dhokli nu shaak banavani recipe gujarati ma

ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત | ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રેસીપી | dhokli nu shaak recipe in gujarati | dhokli nu shaak banavani recipe gujarati ma

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત – ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રેસીપી શીખીશું. ઘરમાં જ્યારે કોઈ જશાક ના હોય અથવા તો કંઇક અલગ જ શાક ખાવાની ઈચ્છા હોય ત્યારે આ શાક બનાવી ને રોટલી,પરાઠા, રોટલા કે ભાત સાથે સર્વ કરો મહેમાન પણ ખૂબવખાણ કરતા કરતા જમશે તો ચાલો બેસનની ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત dhoklinu shaak recipe in gujarati ,besan dhokli nu shaak banavani recipe gujarati ma શીખીએ

4.72 from 7 votes

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 40 minutes

Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ

Ingredients

ઢોકળી બનાવવા માટેની સામગ્રી | dhokli recipe ingredients

• 1 કપ બેસન
• 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
• ½ ચમચી હળદર
• ½ ચમચી ગરમ મસાલો
• ¼ ચમચી હિંગ
• 1 ચમચી સફેદ તલ
• 1 ચમચી આદુ પેસ્ટ
• 3 ચમચી તેલ
• ¼ ચમચી બેકિંગ સોડા
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• 1 ½  કપ પાણી
• ½ કપ છાસ
• 1-2 ચમચી લીલા મરચા સુધારેલા1-2 અને લીલા ધાણા સુધારેલા (ઓપ્શનલ છે)

ઢોકળી ના શાક ની ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી | dhokli nu shaak ni greavy recipe ingredients

• 2-3 ચમચી તેલ
• ½ ચમચી રાઈ
• ½ ચમચી જીરું
• ¼ ચમચી હિંગ
• 1 તજ નોટુકડો
• 1 તમાલ પત્ર
• 1 સ્ટાર ફૂલ
• 3-4 મરી
• 1-2 લવિંગ
• 2 ½ કપ દહી / છાસ
• 1 ડુંગરી ઝીણી સુધારેલી (ઓપ્શનલ છે)
• 1 કપ ટમેટાપ્યુરી
• 2 ચમચી લસણ પેસ્ટ (ઓપ્શનલ છે)
• 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
• ½ ચમચી હળદર
• 1 ચમચી કસુરી મેથી
• ¼ કપ ઝીણી સેવ પીસેલી
• 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
• 8-10 મીઠો લીમડો પાન
• ¼ કપ પાણી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું

Instructions

ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત | ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રેસીપી | dhokli nu shaak recipe in gujarati | dhokli nu shaak banavani recipe gujarati ma

• સૌ પ્રથમ આપને ઢોકળી બનાવતા શીખીશું ત્યાર પછી તેની ગ્રેવી બનાવતા શીખીશું

ઢોકળી બનાવવાની રીત | dhokli banavani rit

• સૌ પ્રથમ એક થાળી ને એક બે ચમચી તેલ થી ગ્રીસ કરી એક બાજુ મૂકો હવે એક તપેલીમાં બેસન ચારી ને લ્યો એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર, સ્વાદમુજબ મીઠું, ગરમ મસાલો, સફેદ તલ,હિંગ, આદુ પેસ્ટ, લીલા મરચાસુધારેલા ને લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરો છેલ્લે એમાં બેકિંગ સોડા નાખી મિક્સકરો ને એમાં આશરે દોઢ કપ જેટલું પાણી થોડું થોડું નાખતા જઈ હાથ વડે કે વ્હિસ્પ વડેગાંઠા ના રહે એમ મિક્સ કરી લ્યો
• હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક બે ચમચી તેલ નાખી ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ સાવ ધીમો કરી લ્યો એમાં તૈયાર બેસન નું મિશ્રણ નાખી મિક્સ કરતા રહો જ્યાં સુંધી મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ કડાઈ મૂકી ભેગુ થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો મિશ્રણ ઘટ્ટ થતાં આશરે દસ મિનિટ લાગશે
• મિશ્રણ સાવ ઘટ્ટ થઈ કડાઈ મૂકે એટલે ગેસ બંધ કરી મિશ્રણ ને ગ્રીસ કરેલી થાળીમાં નાખો ને હાથકે ચમચા પર તેલ લગાવી એક સરખું ફેલાવી દયો જો હાથ વડે કરો તો ધ્યાન રહે મિશ્રણ ખૂબગરમ હસે તો ધ્યાન થી કરવું મિશ્રણ એક સરખું ફેલાવી લીધા બાદ ઠંડુ થવા દેવું ઢોકળી નું મિશ્રણ સાવ ઠંડુ થાય એટલે એમાં ચાકુથી ચોરસ કે ડાયમંડ આકારના કટકા કરી લ્યો ને તૈયાર છે ઢોકળી જેને એક બાજુ મૂકો

ઢોકળી ના શાક ની ગ્રેવી બનાવવાની રીત | dhokli na shaak ni greavy recipe

• ઢોકળી ના શાક ની ગ્રેવી બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તજ, મરી,લવિંગ, તમાલપત્ર, સ્ટાર ફૂલ, અને સૂકા લાલ મરચા નાખી મિક્સ કરી લ્યો સાથે રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ મીઠા લીમડાના પાન નાખો નેમિક્સ કરો હવે એમાં આદુ લસણની પેસ્ટ , લીલા મરચા સુધારેલ ને ડુંગરીસુધારેલ નાખી ડુંગરી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો ત્યાર બાદ એમાં ટમેટાની પ્યુરી નાખી મિક્સ કરો
• ત્યારબાદ એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સકરો ને ટમેટા નું પાણી બરી જાય ત્યાં સુધી મીડિયમ તાપે શેકી લો ટમેટા બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં પીસેલી સેવ પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડુ થોડુ દહી કે છાસ નાખી મિક્સ કરતા જાઓ જ્યાં સુંધી મિશ્રણમાં ઉભરો ના આવે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો નહિતર દહી ફાટી ને ફોદા થઈ જસે ને સાથે પા કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો
• દહી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં કટ કરેલ ઢોકળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને કસુરી મેથી હાથ થી મસળીને નાખી મિક્સ કરો ને ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો ઢોકળી બરોબર મિક્સ થઈ જાય ગ્રેવી સાથે એટલે ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણા થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો ઢોકળી નું શાક

dhokli nu shaak recipe notes

• અહી ઢોકળી ના મિશ્રણ ને થાળી માં નાખી ઢોકળા જેમ વરાળમાં બાફી ને પણ તૈયાર કરી શકો છો ઢોકળીના મિશ્રણ માં આડી મરચા ને લસણની પેસ્ટ નો સ્વાદ ખૂબ સરસ આવે છે
• ઘણા ઢોકળી ને તૈયાર થઈ ગયા પછી એક બે ચમચી તેલમાં શેકી ને પણ વાપરે છે
• ગ્રેવી માટે મોરી છાસ નો ઉપયોગ કરશો તો સ્વાદ ખૂબ સારો આવશે
• જો તમે લસણ ડુંગરી ના ખાતા હો તો સ્કિપ કરી શકો છો

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

ગુંદાનું શાક બનાવવાની રીત | ગુંદાનું શાક બનાવવાની રેસીપી | gunda nu shaak banavani rit | gunda nu shaak recipe in gujarati

લીલા મરચાનું અથાણું બનાવવાની રીત | lila marcha nu athanu banavani rit | lila marcha nu athanu recipe in gujarati

કેરીની ગોટલી નો મુખવાસ બનાવવાની રીત | keri ni gotli no mukhwas banavani rit | keri ni gotli no mukhwas recipe in gujarati

મસાલા ભાત બનાવવાની રીત | ખારી ભાત બનાવવાની રીત | masala bhat recipe in gujarati |khari bhat banavani rit | masala bhat banavani rit