નમસ્તે મિત્રો કરમદા એક ખાટું ફળ છે જે પાકેલા હોય ત્યારે ગુલાબી રંગ ના હોય છે અને ઔષધીય ગુણો થી ભરપુર છે કેન્સર જેવી બિમારીઓ માં પણ ઉપયોગી થાય છે અને એના સિવાય પણ ઘણા ગુણો રહેલા છે તો ચાલો આજ કરમદા નું અથાણું બનાવવાની રીત – Karamda nu athanu banavani rit શીખીએ.
કરમદા નું અથાણું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- લસણની 20-25 કણી ની પેસ્ટ (ઓપ્શનલ છે )
- કરમદા 500 ગ્રામ
- જીરું 2 ચમચી
- મેથી દાણા 1 ચમચી
- વરિયાળી 2 ચમચી
- આખા ધાણા 4 ચમચી
- મરી 1 ચમચી
- સરસો 1 -2 ચમચી
- હળદર ½ ચમચી
- લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
- ચીલી ફ્લેક્સ 2 ચમચી
- સંચળ 1 ચમચી
- વિનેગર 1-2 ચમચી
- ગરમ કરી ઠંડુ કરેલ સરસો તેલ 200 એમ. એલ.
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
Karamda athanu recipe in gujarati
કરમદા નું અથાણું બનાવવા સૌપ્રથમ કરમદા ને સાફ કરી ખરાબ કરમદા અલગ કરી લીધા બાદ પાણી થી બરોબર ધોઇ ને સાફ કરી લ્યો બરોબર સાફ કરી લીધા બાદ કપડા થી લુછી કોરા કરી લ્યો,
ત્યાર બાદ ચાકુથી બે ભાગ માં કટકા કરી એમાં રહેલા બીજ ને અલગ કરી લ્યો. આમ બધા જ કરમદા માંથી બીજ અલગ કરી લ્યો. અને ત્યાર બાદ કપડા માં ફેલાવી પંખા નીચે અથવા તડકા માં એક થી બે કલાક સૂકવી લ્યો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં જીરું, આખા ધાણા. મેથી દાણા, વરિયાળી, મરી નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહો અને લાઈટ ગોલ્ડન શેકી લ્યો મસાલા બરોબર શેકાઈ જાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી ને ઠંડા કરી લ્યો અને ઠંડા થયેલા મસાલા ને મિક્સર જારમાં નાખી પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો.
પંખા નીચે સૂકવેલા કે પછી તડકા માં સૂકવેલા કરમદા ને એક મોટા વાસણમાં લ્યો એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ચીલી ફ્લેક્સ, સંચળ, પીસી રાખેલ મસાલો, લસણ ની પેસ્ટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, વિનેગર અને સરસો નું તેલ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
એક બે દિવસ અથાણાં ને સવાર સાંજ હલાવી મિક્સ કરતા રહો. બે દિવસ પછી સાફ અને કરી બરણી માં તૈયાર અથાણાં ને ભરી લ્યો અને તરત અથવા અઠવાડિયા માં મજા લ્યો કરમદા નું અથાણું.
Karamda athanu recipe NOTES
- જો લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવું.
કરમદા નું અથાણું બનાવવાની રીત
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Deepa food ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
Karamda nu athanu banavani rit
Karamda nu athanu banavani rit
Equipment
- 1 અપ્પમ પાત્ર
Ingredients
કરમદા નું અથાણું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 20-25 લસણની કણી ની પેસ્ટ (ઓપ્શનલ છે )
- 500 ગ્રામ કરમદા
- 2 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી મેથી દાણા
- 2 ચમચી વરિયાળી
- 4 ચમચી આખા ધાણા
- 1 ચમચી મરી
- 1-2 ચમચી સરસો
- ½ ચમચી હળદર
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 2 ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ
- 1 ચમચી સંચળ
- 1-2 ચમચી વિનેગર
- 200 એમ. એલ. ગરમ કરી ઠંડુ કરેલ સરસો તેલ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
Instructions
Karamda nu athanu banavani rit
- કરમદા નું અથાણું બનાવવા સૌપ્રથમ કરમદા નેસાફ કરી ખરાબ કરમદા અલગ કરી લીધા બાદ પાણી થી બરોબર ધોઇ ને સાફ કરી લ્યો બરોબર સાફકરી લીધા બાદ કપડા થી લુછી કોરા કરી લ્યો,
- ત્યાર બાદ ચાકુથી બે ભાગ માં કટકા કરી એમાંરહેલા બીજ ને અલગ કરી લ્યો. આમ બધા જ કરમદા માંથી બીજ અલગ કરી લ્યો. અને ત્યાર બાદકપડા માં ફેલાવી પંખા નીચે અથવા તડકા માં એક થી બે કલાક સૂકવી લ્યો.
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં જીરું,આખા ધાણા. મેથી દાણા, વરિયાળી, મરી નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહો અને લાઈટ ગોલ્ડન શેકી લ્યો મસાલા બરોબર શેકાઈજાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી ને ઠંડા કરી લ્યો અને ઠંડા થયેલા મસાલા ને મિક્સર જારમાંનાખી પીસી પાઉડર બનાવી લ્યો.
- પંખા નીચે સૂકવેલા કે પછી તડકા માં સૂકવેલાકરમદા ને એક મોટા વાસણમાં લ્યો એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર,ચીલી ફ્લેક્સ, સંચળ, પીસીરાખેલ મસાલો, લસણ ની પેસ્ટ, સ્વાદ મુજબમીઠું, વિનેગર અને સરસોનું તેલ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
- એક બે દિવસ અથાણાં ને સવાર સાંજ હલાવી મિક્સકરતા રહો. બે દિવસ પછી સાફ અને કરી બરણી માં તૈયાર અથાણાં ને ભરી લ્યો અને તરત અથવાઅઠવાડિયા માં મજા લ્યો કરમદા નું અથાણું.
Karamda athanu recipe NOTES
- જો લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવું.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
કાચી અને પાકેલ મેંગો કેન્ડી | Kachi ane pakel mango candy
કાળા ચણા નું શાક | Kala chana nu shaak | Kala chana nu shaak recipe in gujarati
ટીંડા નું ભરેલું શાક બનાવવાની રીત | Tinda Nu bharelu Shaak banavani rit
