જો તમને કોઈ શાક ના ભાવતું હોય અથવા ઘરમાં કોઈ શાક પણ ના હોય ત્યારે આ કાઠીયાવાડી ભરેલા મેથીયા મરચા બનાવી તમે રોટલી, ભાખરી કે પરોઠા સાથે ખાઈ શકો છો. આ મરચા ને તમે બનાવી પ્રવાસ કે મુસાફરીમાં પણ લઇ જઈ શકો છો. તો ચાલો Bharela Methiya Marcha બનાવવાની રીત શીખીએ.
Bharela Methiya Marcha Ingredients list
- લીલા મરચા 150 ગ્રામ
- મેથી દાણા ¼ કપ
- સૂકા આખા ધાણા 2-3 ચમચી
- મીઠું 2 ચમચી
- તેલ 1 -2 ચમચી
Bharela Methiya Marcha banavani rit
ભરેલા મેથિયા મરચા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈ ગરમ કરવા મૂકો ત્યાર બાદ એમ મેથી દાણા નાખી મીડિયમ તાપે હલાવતા રહી શેકો. મેથી શેકાઈ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય અને તતડાવવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી એમ આખા સૂકા ધાણા નાખી અને પણ હલાવતા રહી બે થી ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો. બને સામગ્રી શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી શેકેલ સામગ્રી બીજા વાસણમાં કાઢી એમ મીઠું ઉમેરી ઠંડુ થવા દયો શેકેલ મસાલા ઠંડા થાય ત્યાં સુંધી લીલા મરચા લઇ અને ધોઈ સાફ કરી લ્યો.
સાફ કરેલ મરચા ને કપડામાં લઇ લુછી કોરા કરી લ્યો. ત્યાર બાદ એક એક મરચામાં લાંબો ઉભો ચીરો કરી કાપા કરો. આમ બધા જ મરચા માં કાપા કરી લ્યો. હવે ઠંડો થયેલા મસાલા ને મિક્સર જારમાં નાખી પીસી દર્દરો પાઉડર બનાવી લ્યો. તૈયાર પાઉડર માંથી અડધો પાઉડર એક વાટકામાં કાઢી લ્યો. હવે કાપા કરેલ મરચામાં તૈયાર કરેલ મસાલા ને બે થી ત્રણ ચપટી નાખી મરચા ભરી લ્યો. આમ એક એક મરચાને ભરી તૈયાર કરી લ્યો. અને બાકી નો મસાલા પાઉડર એર ટાઈટ બરણી માં ભરી લ્યો અને જ્યારે મરચા બનાવા હોય ત્યારે વાપરો.
હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં ભરેલા મરચા મુકો અને બે મિનીટ એમજ શેકાવા દયો. બે મિનીટ પછી ઢાંકી ને ફરી બે મિનીટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાકણ ખોલી મરચાને ઉથાલાવી ફરી ઢાંકી બે મિનીટ ચડવા દયો. આમ થોડી થોડી વારે મરચાની સાઈડ ચેન્જ કરતા જઈ બધી બાજુથી શેકી લ્યો. છેલ્લે એમાં એક બે ચમચી મસાલો છાંટી મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો. મરચા અને મસાલો બરોબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ભરેલા મેથિયા મરચા.
અહી મરચા તમે તમારી પસંદ મુજબ તીખા, મોરા કે મીડીયમ લઇ શકો છો.
ભરેલા મેથિયા મરચા બનાવવાની રીત
Bharela Methiya Marcha Recipe in gujarati | ભરેલા મેથિયા મરચા બનાવવાની રીત
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
Bharela Methiya Marcha Ingredients list
- 150 ગ્રામ લીલા મરચા
- ¼ કપ મેથી દાણા
- 2-3 ચમચી સૂકા આખા ધાણા
- 2 ચમચી મીઠું
- 1-2 ચમચી તેલ
Instructions
Bharela Methiya Marcha banavani rit
- ભરેલા મેથિયા મરચા બનાવવા સૌથી પહેલા ગેસ પર કડાઈ ગરમ કરવા મૂકો ત્યાર બાદ એમ મેથી દાણા નાખી મીડિયમ તાપે હલાવતા રહી શેકો. મેથી શેકાઈ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય અને તતડાવવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી એમ આખા સૂકા ધાણા નાખી અને પણ હલાવતા રહી બે થી ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો. બને સામગ્રી શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી શેકેલ સામગ્રી બીજા વાસણમાં કાઢી એમ મીઠું ઉમેરી ઠંડુ થવા દયો શેકેલ મસાલા ઠંડા થાય ત્યાં સુંધી લીલા મરચા લઇ અને ધોઈ સાફ કરી લ્યો.
- સાફ કરેલ મરચા ને કપડામાં લઇ લુછી કોરા કરી લ્યો. ત્યાર બાદ એક એક મરચામાં લાંબો ઉભો ચીરો કરી કાપા કરો. આમ બધા જ મરચા માં કાપા કરી લ્યો. હવે ઠંડો થયેલા મસાલા ને મિક્સર જારમાં નાખી પીસી દર્દરો પાઉડર બનાવી લ્યો. તૈયાર પાઉડર માંથી અડધો પાઉડર એક વાટકામાં કાઢી લ્યો. હવે કાપા કરેલ મરચામાં તૈયાર કરેલ મસાલા ને બે થી ત્રણ ચપટી નાખી મરચા ભરી લ્યો. આમ એક એક મરચાને ભરી તૈયાર કરી લ્યો. અને બાકી નો મસાલા પાઉડર એર ટાઈટ બરણી માં ભરી લ્યો અને જ્યારે મરચા બનાવા હોય ત્યારે વાપરો.
- હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં ભરેલા મરચા મુકો અને બે મિનીટ એમજ શેકાવા દયો. બે મિનીટ પછી ઢાંકી ને ફરી બે મિનીટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ઢાકણ ખોલી મરચાને ઉથાલાવી ફરી ઢાંકી બે મિનીટ ચડવા દયો. આમ થોડી થોડી વારે મરચાની સાઈડ ચેન્જ કરતા જઈ બધી બાજુથી શેકી લ્યો. છેલ્લે એમાં એક બે ચમચી મસાલો છાંટી મિક્સ કરી ચડાવી લ્યો. મરચા અને મસાલો બરોબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ભરેલા મેથિયા મરચા.
- અહી મરચા તમે તમારી પસંદ મુજબ તીખા, મોરા કે મીડીયમ લઇ શકો છો.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
Rai wala Marcha Recipe in Gujarati | રાઈવાળા મરચા બનાવવાની રીત
Jiru bhakhri ane methi bhakhri | જીરું ભાખરી અને મેથી ભાખરી ની રેસીપી
Khoba roti ane amchuri lasuni chatni | ખોબા રોટી અને આમચૂરી લસુની ચટણી
Daal preminx banavani rit | દાળ પ્રિ મિક્સ બનાવવાની રીત
sev dungri nu shaak banavani rit | સેવ ડુંગળીનું શાક બનાવવાની રીત
