ચોકલેટનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે, પણ કેલરી અને ખાંડના ડરથી આપણે તેને ટાળીએ છીએ. આજે આપણે બનાવીશું Chocolate Truffles without Sugar & Jaggery. આ રેસીપીમાં મીઠાશ માટે આપણે કુદરતી સ્ત્રોત એટલે કે ખજૂર (Dates) નો ઉપયોગ કરીશું. તમારા બાળકો અથવા પ્રિયજનો ને હવે ઘરે આ ચોકલેટ બનાવી ખવડાવશો તો એમને ખબર પણ નહી પડે. અને એક વખત બનાવી ને ખવડાવશો તો બહાર ની ચોકલેટ ભૂલી જશે. આજ આપણે હેલ્થી ની સાથે ટેસ્ટી બનાવશું જેથી બાળકો વધુ ખાશે તો પણ કોઈ ચિન્તા નહી રહે. જે લોકો હેલ્થ કોન્શિયસ છે તેમના માટે આ એક પરફેક્ટ સ્વીટ ઓપ્શન છે. ચાલો જાણીએ ખજૂરના ચોકલેટ ટ્રફલ્સ બનાવવાની રીત.
Chocolate Truffles Ingredients
- ડાર્ક ચોકલેટ કમ્પાઉન્ડ 50 ગ્રામ
- વ્હાઈટ ચોકલેટ કમ્પાઉન્ડ 50 ગ્રામ
- કાજુ ½ કપ
- ફોતરા વગરની ખારીસિંગ / મીઠા વાળા સિંગદાણા ¼ કપ
- સુકા નારિયલ નું છીણ ¼ કપ
- ઠળિયા નીકાળેલી ખજુર ¾ કપ
- કોકો પાઉડર 2-3 ચમચી
- વેનીલા એસેન્સ 1 + ½ ચમચી
- મીઠું 1 -2 ચપટી
Chocolate Truffles banavani rit
ચોકલેટ ટ્રફલ્સ બનાવવા સૌથી પહેલા ખારી સિંગ ને ખંડણી માં નાખી દર્દરી કુટી એક બાજુ મુકો. હવે ખજૂરના ઠળિયા કાઢી કટકા કરી લઇ એક બાજુ મુકો. ત્યાર બાદ ડાર્ક ચોકલેટ અને વ્હાઈટ ચોકલેટ ના ચાકુથી કટકા કરી એક બાજુ મુકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં સુકા નારિયલ ના છીણ ને ધીમા તાપે હલાવી ગોલ્ડન શેકી લ્યો અને શેકેલ છીણ ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો.
હવે મિક્સર જારમાં કાજુ, કોકો પાઉડર અને મીઠું નાખી પીસી લઇ નારિયલ ના છીણ વાળા વાસણમાં કાઢી લ્યો હવે એજ મિક્સર જારમાં ખજૂરના કટકા નાખી ખજુર ને પણ પીસી લ્યો. પીસેલી ખજુર ને કાજુ કોકો ના મિશ્રણ સાથે નાખો સાથે વેનીલા એસેન્સ નાખી હાથ થી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. અને તૈયાર મિશ્રણ માંથી એક સાઈઝ ના ગોળ ગોળા બનાવી પ્લેટ માં મૂકી ફ્રીઝર માં મુકો.
હવે ગેસ પર એક મોટા વાસણમાં બે એક થી બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરી લ્યો એમાં એનાથી નાની સાઈઝ નું વાસણ મૂકી એમાં ડાર્ક ચોકલેટના કટકા અને વ્હાઈટ ચોકલેટના કટકા નાખી હલાવતા રહી ચોકલેટ ને ઓગાળી લ્યો. ચોકલેટ ઓગળવા લાગે એટલે એમાં મીઠા વગર નું માખણ નાખી મિક્સ કરી ચોકલેટ ને બરોબર ઓગાળી લ્યો. ચોકલેટ ઓગળી જાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી ગેસ બંધ કરી નાખો અને પીગળેલી ચોકલેટમાં કુટી રાખેલ ખારીસિંગ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
હવે એક પ્લેટ માં બટર પેપર મૂકી તૈયાર કરી લ્યો. હવે ફ્રીઝર માં મુકેલા બોલ લ્યો . એક એક બોલ ને પીગળેલી ચોકલેટમાં બોળો અને કાંટા ચમચીથી ઉપાડી વધારાની ચોકલેટ નીતારી બટર પેપર પર મુકો. આમ બધા બોલ ને ચોકલેટમાં ડીપ કરી બટર પેપર પર મુકતા જાઓ.
બધી ચોકલેટ ડીપ થઇ જાય એટલે પ્લેટ ને પાંચ મિનીટ માટે ફ્રીઝ માં મૂકી ચોકલેટ ને સેટ કરી લ્યો. ચોકલેટ સેટ થઇ જાય એટલે બોલ ઉપર થી ચાકુની મદદથી વધારાની ચોકલેટ દુર કરી રેપર અથવા પેપર કપ માં મૂકી ડબ્બામાં ભરી ફ્રીઝમાં મૂકી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ચોકલેટ ટ્રર્ફલ્સ.
Truffles Recipe Notes
- તમે તમારી પસંદ મુજબ પીગળેલી ડાર્ક ચોકલેટ, વ્હાઈટ ચોકલેટ કે મિલ્ક ચોકલેટ નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ચોકલેટ ટ્રફલ્સ બનાવવાની રીત
Chocolate Truffles Recipe in Gujarati | ખાંડ-ગોળ વગરના ચોકલેટ ટ્રફલ્સ | Dates Chocolate Truffles
Equipment
- 1 કડાઈ
- 1 બટર પેપર
- 1 ખંડણી
- 1 મિક્સર
Ingredients
Chocolate Truffles Ingredients
- 50 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ કમ્પાઉન્ડ
- 50 ગ્રામ વ્હાઈટ ચોકલેટ કમ્પાઉન્ડ
- ½ કપ કાજુ
- ¼ કપ ફોતરા વગરની ખારીસિંગ / મીઠા વાળા સિંગદાણા
- ¼ કપ સુકા નારિયલ નું છીણ
- ¾ કપ ઠળિયા નીકાળેલી ખજુર
- 2-3 ચમચી કોકો પાઉડર
- 1½ ચમચી વેનીલા એસેન્સ
- 1-2 ચપટી મીઠું
Instructions
Chocolate Truffles banavani rit
- ચોકલેટ ટ્રફલ્સ બનાવવા સૌથી પહેલા ખારી સિંગ ને ખંડણી માં નાખી દર્દરી કુટી એક બાજુ મુકો. હવે ખજૂરના ઠળિયા કાઢી કટકા કરી લઇ એક બાજુ મુકો. ત્યાર બાદ ડાર્ક ચોકલેટ અને વ્હાઈટ ચોકલેટ ના ચાકુથી કટકા કરી એક બાજુ મુકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં સુકા નારિયલ ના છીણ ને ધીમા તાપે હલાવી ગોલ્ડન શેકી લ્યો અને શેકેલ છીણ ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો.
- હવે મિક્સર જારમાં કાજુ, કોકો પાઉડર અને મીઠું નાખી પીસી લઇ નારિયલ ના છીણ વાળા વાસણમાં કાઢી લ્યો હવે એજ મિક્સર જારમાં ખજૂરના કટકા નાખી ખજુર ને પણ પીસી લ્યો. પીસેલી ખજુર ને કાજુ કોકો ના મિશ્રણ સાથે નાખો સાથે વેનીલા એસેન્સ નાખી હાથ થી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો. અને તૈયાર મિશ્રણ માંથી એક સાઈઝ ના ગોળ ગોળા બનાવી પ્લેટ માં મૂકી ફ્રીઝર માં મુકો.
- હવે ગેસ પર એક મોટા વાસણમાં બે એક થી બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરી લ્યો એમાં એનાથી નાની સાઈઝ નું વાસણ મૂકી એમાં ડાર્ક ચોકલેટના કટકા અને વ્હાઈટ ચોકલેટના કટકા નાખી હલાવતા રહી ચોકલેટ ને ઓગાળી લ્યો. ચોકલેટ ઓગળવા લાગે એટલે એમાં મીઠા વગર નું માખણ નાખી મિક્સ કરી ચોકલેટ ને બરોબર ઓગાળી લ્યો. ચોકલેટ ઓગળી જાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી ગેસ બંધ કરી નાખો અને પીગળેલી ચોકલેટમાં કુટી રાખેલ ખારીસિંગ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
- હવે એક પ્લેટ માં બટર પેપર મૂકી તૈયાર કરી લ્યો. હવે ફ્રીઝર માં મુકેલા બોલ લ્યો . એક એક બોલ ને પીગળેલી ચોકલેટમાં બોળો અને કાંટા ચમચીથી ઉપાડી વધારાની ચોકલેટ નીતારી બટર પેપર પર મુકો. આમ બધા બોલ ને ચોકલેટમાં ડીપ કરી બટર પેપર પર મુકતા જાઓ.
- બધી ચોકલેટ ડીપ થઇ જાય એટલે પ્લેટ ને પાંચ મિનીટ માટે ફ્રીઝ માં મૂકી ચોકલેટ ને સેટ કરી લ્યો. ચોકલેટ સેટ થઇ જાય એટલે બોલ ઉપર થી ચાકુની મદદથી વધારાની ચોકલેટ દુર કરી રેપર અથવા પેપર કપ માં મૂકી ડબ્બામાં ભરી ફ્રીઝમાં મૂકી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે ચોકલેટ ટ્રર્ફલ્સ.
Truffles Recipe Notes
- તમે તમારી પસંદ મુજબ પીગળેલી ડાર્ક ચોકલેટ, વ્હાઈટ ચોકલેટ કે મિલ્ક ચોકલેટ નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
Strawberry Chocolate Mousse Recipe in Gujarati | સ્ટ્રોબેરી ચોકલેટ મૂઝ બનાવવાની રીત
Falodi banavani rit | ફલોદી બનાવવાની રીત
Panchmeva chikki banavani recipe | પંચમેવા ચીક્કી બનાવવાની રેસીપી
Sevai Kheer recipe | સેવઈ ખીર ની રેસીપી
Soji no dudh valo halvo | સોજી નો દૂધ વાળો હલવો
chocolate fudge banavani rit | ચોકલેટ ફઝ બનાવવાની રીત
