ગુજરાતી ઘરોમાં ચકરી તો બનતી જ હોય છે. પણ જો તમે એ જ રેગ્યુલર ચકરી ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ, તો Lila Vatana ni Chakri એક બેસ્ટ ઓપ્શન છે. અને વટાણા ની સીઝન પૂરી થાય એ પહેલા એક વખત બનાવી ટ્રાય કરી શકાય. આ ચકરીમાં વટાણાની મીઠાશ અને આદુ-મરચાંની તીખાશ હોય છે. દેખાવમાં તે સુંદર લીલા રંગની લાગે છે અને ખાવામાં ચોખાની ચકરી જેવી જ કુરકુરી (Crunchy) હોય છે. ચાલો જોઈએ લીલા વટાણાની ચકરી બનાવવાની રીત.
Table of contents
વટાણાની ચકરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- ચોખાનો લોટ 1 કપ
- બેસન 2-3 ચમચી
- સફેદ તલ 2 ચમચી
- જીરું 1 ચમચી
- ઘી 1-2 ચમચી
- લીલા વટાણા 1 કપ
- લીલા મરચા સુધારેલ 1-2
- લીલા ધાણા સુધારેલ ½ કપ
- લસણ ની કણી 8-10 ( જો લસણ ના ખાતા હો તો સ્કીપ કરી નાખો )
- આદુનો ટુકડો ½ ઇંચ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- પાણી જરૂર મુજબ
- તેલ તરવા માટે
Lila Vatana ni Chakri banavani rit
લીલા વટાણાની ચકરી બનાવવા સૌથી પહેલા મિકસર જારમાં વટાણા, લીલા મરચા સુધારેલ, લીલા ધાણા સુધારેલ, આદુનો ટુકડો, લસણ ની કણી નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ મિશ્રણ ને સ્મૂથ બનાવવા જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખી ફરી સ્મૂથ પીસી લ્યો. પીસેલા પેસ્ટ ને એક વખત હાથ થી ચેક કરી લેવું કે કોઈ વટાણા ના દાણા નથી રહી ગયેલ. ( અહી તમે મિશ્રણ ને ગરણી થી ગાળી પણ શકો છો).
હવે ગેસ પર કડાઈમાં એક કપ પાણી નાખી ગરમ કરવા મુકો પાણીમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, જીરું,સફેદ તલ અને બે ચમચી ઘી નાખી પાણી ને ઉકાળી લ્યો. પાણી ઉકાળવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી એમાં ચાળી રાખેલ ચોખા અને બેસન નો લોટ થોડો થોડો કરી નાખતા જઈ ગાંઠા ના રહે એમ મિક્સ કરી લ્યો. મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ મુકો.
પાંચ મિનીટ પછી તૈયાર મિશ્રણ ને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડું કરી લ્યો. મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે ઘી એક ચમચી નાખી બરોબર મસળી લઇ લોટ બાંધી લ્યો.હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી માં ચકરી મશીન માં તેલ લગાવો અને એમાં તૈયાર કરેલ મિશ્રણ ભરી મશીન ને બંધ કરો. અને એક પ્લેટ માં ગોળ ગોળ ફેરવી ચકરી બનાવો અને છેલ્લે હાથ થી થોડી દબાવી કિનારી ચોટાડી દયો.
આમ થોડી ચકરી થઇ જાય એટલે ગરમ તેલમાં તૈયાર કરેલ ચકરી નાખો અને ચાર પાંચ મિનીટ એમજ રહેવા દયો ત્યાર બાદ ઝારા થી ઉથલાવો ચકરી તરાય ત્યાં સુંધી મિશ્રણ માંથી બીજી ચકરી પાડી રાખો. ચકરી તરાઈ ને ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય એટલે કાઢી લ્યો. આમ બધી ચકરી ને તારી લ્યો. તારેલ ચકરી ને ઠંડી કરી ડબ્બામાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે લીલા વટાણા માંથી ચકરી.
લીલા વટાણાની ચકરી બનાવવાની રીત
Lila Vatana ni Chakri Recipe in Gujarati | લીલા વટાણાની ચકરી બનાવવાની રીત
Equipment
- 1 ચકરી મશીન
- 1 મિક્સર
- 1 કડાઈ
Ingredients
વટાણાની ચકરી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 કપ ચોખાનો લોટ
- 2-3 2-3 બેસન
- 2 ચમચી સફેદ તલ
- 1 ચમચી જીરું
- 1-2 ચમચી ઘી
- 1 કપ લીલા વટાણા
- 1-2 લીલા મરચા સુધારેલ
- ½ કપ લીલા ધાણા સુધારેલ
- 8-10 લસણ ની કણી જો લસણ ના ખાતા હો તો સ્કીપ કરી નાખો
- ½ ઇંચ આદુનો ટુકડો
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- પાણી જરૂર મુજબ
- તેલ તરવા માટે
Instructions
Lila Vatana ni Chakri banavani rit
- લીલા વટાણાની ચકરી બનાવવા સૌથી પહેલા મિકસર જારમાં વટાણા, લીલા મરચા સુધારેલ, લીલા ધાણા સુધારેલ, આદુનો ટુકડો, લસણ ની કણી નાખી પીસી લ્યો ત્યાર બાદ મિશ્રણ ને સ્મૂથ બનાવવા જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખી ફરી સ્મૂથ પીસી લ્યો. પીસેલા પેસ્ટ ને એક વખત હાથ થી ચેક કરી લેવું કે કોઈ વટાણા ના દાણા નથી રહી ગયેલ. ( અહી તમે મિશ્રણ ને ગરણી થી ગાળી પણ શકો છો).
- હવે ગેસ પર કડાઈમાં એક કપ પાણી નાખી ગરમ કરવા મુકો પાણીમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, જીરું,સફેદ તલ અને બે ચમચી ઘી નાખી પાણી ને ઉકાળી લ્યો. પાણી ઉકાળવા લાગે એટલે ગેસ ધીમો કરી એમાં ચાળી રાખેલ ચોખા અને બેસન નો લોટ થોડો થોડો કરી નાખતા જઈ ગાંઠા ના રહે એમ મિક્સ કરી લ્યો. મિશ્રણ કડાઈ મુકવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી ઢાંકી પાંચ મિનીટ મુકો.
- પાંચ મિનીટ પછી તૈયાર મિશ્રણ ને બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડું કરી લ્યો. મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે ઘી એક ચમચી નાખી બરોબર મસળી લઇ લોટ બાંધી લ્યો.હવે ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુંધી માં ચકરી મશીન માં તેલ લગાવો અને એમાં તૈયાર કરેલ મિશ્રણ ભરી મશીન ને બંધ કરો. અને એક પ્લેટ માં ગોળ ગોળ ફેરવી ચકરી બનાવો અને છેલ્લે હાથ થી થોડી દબાવી કિનારી ચોટાડી દયો.
- આમ થોડી ચકરી થઇ જાય એટલે ગરમ તેલમાં તૈયાર કરેલ ચકરી નાખો અને ચાર પાંચ મિનીટ એમજ રહેવા દયો ત્યાર બાદ ઝારા થી ઉથલાવો ચકરી તરાય ત્યાં સુંધી મિશ્રણ માંથી બીજી ચકરી પાડી રાખો. ચકરી તરાઈ ને ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય એટલે કાઢી લ્યો. આમ બધી ચકરી ને તારી લ્યો. તારેલ ચકરી ને ઠંડી કરી ડબ્બામાં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે લીલા વટાણા માંથી ચકરી.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
Makai ni Bhakharwadi Recipe in Gujarati | મકાઈની ભાખરવડી
Cucumber Sandwich recipe in gujarati | કુકુમ્બર સેન્ડવીચ બનાવવાની રેસીપી
Pauva namkin puri banavani rit | પૌવા નમકીન પૂરી બનાવવાની રીત
Paneer kurkure banavani recipe | પનીર કુરકુરે બનાવવાની રેસીપી
