ગુજરાતી થાળીમાં જો ચટણી ન હોય તો જમણ અધૂરું લાગે છે. લસણની ચટણી અને કોથમીરની ચટણી તો આપણે ખાતા જ હોઈએ છીએ, પણ Limbu Lal Marcha ni Chatni નો સ્વાદ કંઈક અલગ જ છે. તે તીખી, ખાટી અને સહેજ મીઠી હોય છે જે જીભના ચટાકા વધારી દે છે. એવી આ ચટણી એક વખત બનાવશો તો એ તૈયાર ચટણી ને તમે રોટલી, રોટલા, ભાત, પરોઠા સાથે મજા લઇ શકો છો. ચાલો જાણીએ લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત.
Table of contents
લીંબુ લાલ મરચાની ચટણી માટે જરૂરી સામગ્રી
- છીણેલો ગોળ 300 ગ્રામ
- લીંબું 300 ગ્રામ
- લીલા લાલ મરચા 300 ગ્રામ
- ખાંડ 300 ગ્રામ
- સંચળ 1 ચમચી
- હિંગ ¼ ચમચી
- શેકેલ જીરું પાઉડર ½ ચમચી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
Limbu Lal Marcha ni Chatnibanavani rit
લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવા સૌથી પહેલા લીંબું અને લીલા લાલ મરચા ને ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કપડાથી લુછી કોરા કરી લ્યો. હવે લીલા લાલ મરચા ની ડાળી અલગ કરી ગોળ ગોળ કાપી કટકા કરી લ્યો. હવે લીંબું ના પણ બે કે ચાર ભાગમાં કાપી અંદર રહેલ બીજ ને અલગ કરી નાના કટકા કરી લ્યો.
હવે કટકા કરેલ લીંબું અને લાલ મરચા ના કટકા ને મિક્સર જારમાં નાખી ઢાંકી પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો.હવે ગેસ પર કડાઈમાં પીસેલી પેસ્ટ નાખો સાથે છીણેલો ગોળ અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ગેસ ચાલુ કરી હલાવતા રહો. ગોળ અને ખાંડ ઓગળશે એટલે મિશ્રણ થોડું ઢીલું થશે.
ત્યાર બાદ હલાવતા રહી ચડાવો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. હવે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે એમાં શેકેલ જીરું પાઉડર, હિંગ, સંચળ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ફરી હલાવી મિકસ કરી ચડાવી લ્યો.
મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તૈયાર ચટણી ને થોડી વાર હલાવતા રહો ત્યાર બાદ તૈયાર ચટણી ને ઠંડી થવા દયો અને ચટણી ઠંડી થાય એટલે કોરી અને સાફ કાંચ ની બરણીમાં ભરી લ્યો અને મજા લ્યો. તો તૈયાર છે લીંબું લાલ મરચાની ચટણી.
લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત
Limbu Lal Marcha ni Chatni Recipe in Gujarati | લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત
Equipment
- 1 કડાઈ
- 1 કાંચ ની બરણી
- 1 મિક્સર
Ingredients
લીંબુ લાલ મરચાની ચટણી માટે જરૂરી સામગ્રી
- 300 ગ્રામ છીણેલો ગોળ
- 300 ગ્રામ લીંબું
- 300 ગ્રામ લીલા લાલ મરચા
- 300 ગ્રામ ખાંડ
- 1 ચમચી સંચળ
- ¼ ચમચી હિંગ
- ½ ચમચી શેકેલ જીરું પાઉડર
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
Instructions
Limbu Lal Marcha ni Chatni banavani rit
- લીંબુ અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવા સૌથી પહેલા લીંબું અને લીલા લાલ મરચા ને ધોઈ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ કપડાથી લુછી કોરા કરી લ્યો. હવે લીલા લાલ મરચા ની ડાળી અલગ કરી ગોળ ગોળ કાપી કટકા કરી લ્યો. હવે લીંબું ના પણ બે કે ચાર ભાગમાં કાપી અંદર રહેલ બીજ ને અલગ કરી નાના કટકા કરી લ્યો.
- હવે કટકા કરેલ લીંબું અને લાલ મરચા ના કટકા ને મિક્સર જારમાં નાખી ઢાંકી પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો.હવે ગેસ પર કડાઈમાં પીસેલી પેસ્ટ નાખો સાથે છીણેલો ગોળ અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ગેસ ચાલુ કરી હલાવતા રહો. ગોળ અને ખાંડ ઓગળશે એટલે મિશ્રણ થોડું ઢીલું થશે.
- ત્યાર બાદ હલાવતા રહી ચડાવો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવી લ્યો. હવે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે એમાં શેકેલ જીરું પાઉડર, હિંગ, સંચળ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ફરી હલાવી મિકસ કરી ચડાવી લ્યો.
- મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તૈયાર ચટણી ને થોડી વાર હલાવતા રહો ત્યાર બાદ તૈયાર ચટણી ને ઠંડી થવા દયો અને ચટણી ઠંડી થાય એટલે કોરી અને સાફ કાંચ ની બરણીમાં ભરી લ્યો અને મજા લ્યો. તો તૈયાર છે લીંબું લાલ મરચાની ચટણી.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
Pan Kobi na Patra Recipe in Gujarati | પાનકોબીના પાત્રા બનાવવાની રીત
Lasan ni chatni banavani rit – લસણની ચટણી બનાવવાની રીત
kachi keri ni chatni banavani rit – કાચી કેરી ની ચટણી
pudina chutney recipe in gujarati | ફુદીનાની ચટણી બનાવવાની રીત
લીલા નારિયેળ ની ચટણી બનાવવાની રીત | lila nariyal ni chatni banavani rit
tameta ni chatni banavani rit | ટામેટા ની ચટણી બનાવવાની રીત
