શિયાળામાં (Winter) પાલક (Spinach) ખાવી સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ સારી છે, પણ બાળકોને તેની ભાજી કે શાક ભાવતું નથી. બીજી તરફ, બાળકોને બટાકા (Potatoes) ખુબ ભાવે છે. તો કેમ નહિ આ બંનેને મિક્સ કરીને એક સુપર ટેસ્ટી વાનગી બનાવીએ? Bataka Palak na Parotha એ સામાન્ય થેપલા કરતા અલગ છે. આમાં આપણે લોટમાં જ બાફેલા બટાકા અને પાલક મિક્સ કરીશું. બટાકાના કારણે આ પરોઠા એટલા Soft (પોચા) બને છે કે વડીલો પણ આરામથી ખાઈ શકે છે. સવારના નાસ્તામાં કે પ્રવાસમાં લઈ જવા માટે આ બેસ્ટ બટાકા પાલકના પરોઠા ઓપ્શન છે.
Table of contents
લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ 2 કપ
- ચીલી ફ્લેસ 1 ચમચી
- અજમો ½ ચમચી
- સફેદ તલ 2 ચમચી
- ઝીણી સુધારેલ પાલક 2 કપ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- પાણી જરૂર મુજબ
સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- બાફેલાબટાકા 3-4
- તેલ 1-2 ચમચી
- રાઈ ¼ ચમચી
- જીરું ½ ચમચી
- હિંગ ¼ ચમચી
- વરીયાળી 1 ચમચી
- સુકા ધાણા 1 ચમચી
- ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા 2
- હળદર ½ ચમચી
- લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
- ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો ½ ચમચી
- આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
- લીલા ધાણા સુધારેલ 3-4 ચમચી
- શેકવા માટે ઘી / તેલ જરૂર મુજબ
Bataka Palak Parotha banavani rit
બટાકા પાલકના પરોઠા બનાવવા સુથી પહેલા પાલક ને સાફ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ પાણીથી ધોઈ સાફ કરી ઝીણી સુધારી પાણી નીતારો. હવે કથરોટમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી લ્યો એમાં નીતારેલ ઝીણી સુધારેલ પાલક નાખો સાથે હળદર, ચીલી ફ્લેસ, સફેદ તલ, હાથ થી મસળી અજમો, એક બે ચમચી તેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રીથી બરોબર મસળી મિક્સ કરી લ્યો
ત્યારબાદ જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખી લોટ મસળી બાંધી લ્યો. બાંધેલા લોટમાં એક ચમચી તેલ નાખી મસળી મિક્સ કરી લ્યો અને ઢાંકી ને એક બાજુ મુકો. સ્ટફિંગ બનાવવા ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સુકા આખા ધાણા, વરીયાળી નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા નાખી શેકી લ્યો.
હવે એમાં બાફી રાખેલ બટાકા ને મેસ કરી ને નાખો સાથે હળદર, ધાણા જીરું પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને બે મિનીટ શેકી લ્યો. શેકી લીધા બાદ ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણા નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને તૈયાર સ્ટફિંગ ને ઠંડું કરી લ્યો.
પરોઠા બનાવવાની રીત
બાંધેલા લોટને મસળી ને એમાંથી લુવો લ્યો અને ત્યાર બાદ કોરા લોટ થી એક પૂરી બનાવી લ્યો અને તૈયાર પુરીમાં સ્ટફિંગ મૂકી બધી બાજુથી બરોબર પેક કરી લ્યો અને ફરી કોરા લોટ ની મદદ થી પરોઠા ને વણી લ્યો. હવે ગેસ પર તવી ગરમ કરો. તવી ગરમ થાય એટલે વણેલ પરોઠા ને તવી માં નાખી બને બાજુ થોડા શેકી લ્યો ત્યાર બાદ તેલ લગાવી બને બાજુ ગોલ્ડન શેકી લ્યો. આમ બધા જ પરોઠા ને તૈયાર કરી લ્યો. તો તૈયાર છે આલું પાલક પરોઠા.
બટાકા પાલકના પરોઠા બનાવવાની રીત
હેલ્ધી બટાકા પાલકના પરોઠા – Bataka Palak Parotha Recipe in Gujarati
Equipment
- 1 કથરોટ
- 1 તવી
- 1 કડાઈ
Ingredients
લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી
- 2 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1 ચમચી ચીલી ફ્લેસ
- ½ ચમચી અજમો
- 2 ચમચી સફેદ તલ
- 2 કપ ઝીણી સુધારેલ પાલક
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- પાણી જરૂર મુજબ
સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 3-4 બાફેલા બટાકા
- 1-2 ચમચી તેલ
- ¼ ચમચી રાઈ
- ½ ચમચી જીરું
- ¼ ચમચી હિંગ
- 1 ચમચી વરીયાળી
- 1 ચમચી સુકા ધાણા
- 2 ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા
- ½ ચમચી હળદર
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- ½ ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી આમચૂર પાઉડર
- 3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલ
- શેકવા માટે ઘી / તેલ જરૂર મુજબ
Instructions
Bataka Palak Parotha banavani rit
- બટાકા પાલકના પરોઠા બનાવવા સુથી પહેલા પાલક ને સાફ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ પાણીથી ધોઈ સાફ કરી ઝીણી સુધારી પાણી નીતારો. હવે કથરોટમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી લ્યો એમાં નીતારેલ ઝીણી સુધારેલ પાલક નાખો સાથે હળદર, ચીલી ફ્લેસ, સફેદ તલ, હાથ થી મસળી અજમો, એક બે ચમચી તેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધી સામગ્રીથી બરોબર મસળી મિક્સ કરી લ્યો
- ત્યારબાદ જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખી લોટ મસળી બાંધી લ્યો. બાંધેલા લોટમાં એક ચમચી તેલ નાખી મસળી મિક્સ કરી લ્યો અને ઢાંકી ને એક બાજુ મુકો. સ્ટફિંગ બનાવવા ગેસ પર કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સુકા આખા ધાણા, વરીયાળી નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સુધારેલ લીલા મરચા નાખી શેકી લ્યો.
- હવે એમાં બાફી રાખેલ બટાકા ને મેસ કરી ને નાખો સાથે હળદર, ધાણા જીરું પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને બે મિનીટ શેકી લ્યો. શેકી લીધા બાદ ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણા નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને તૈયાર સ્ટફિંગ ને ઠંડું કરી લ્યો.
પરોઠા બનાવવાની રીત
- બાંધેલા લોટને મસળી ને એમાંથી લુવો લ્યો અને ત્યાર બાદ કોરા લોટ થી એક પૂરી બનાવી લ્યો અને તૈયાર પુરીમાં સ્ટફિંગ મૂકી બધી બાજુથી બરોબર પેક કરી લ્યો અને ફરી કોરા લોટ ની મદદ થી પરોઠા ને વણી લ્યો. હવે ગેસ પર તવી ગરમ કરો. તવી ગરમ થાય એટલે વણેલ પરોઠા ને તવી માં નાખી બને બાજુ થોડા શેકી લ્યો ત્યાર બાદ તેલ લગાવી બને બાજુ ગોલ્ડન શેકી લ્યો. આમ બધા જ પરોઠા ને તૈયાર કરી લ્યો. તો તૈયાર છે આલું પાલક પરોઠા.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
લીલા વટાણાની મસાલા પૂરી – Matar Masala Puri Recipe in Gujarati
Multicolour puri banavani rit | મલ્ટીકલર પૂરી બનાવવાની રીત
Mag vada banavani rit | મગ વડા બનાવવાની રીત
Schezwan Soya Stick | સેજવાન સોયા સ્ટીક બનાવવાની રીત
Juvar na lot na uttapam banavani rit | જુવાર ના લોટ ના ઉત્તપમ બનાવવાની રીત
