આજે આપણે એક દમ નવીજ રીત નો Ghau no mukhvas – ઘઉં નો મુખવાસ બનાવીશું . મુખવાસ તો ગણા બનાવ્યા હશે પરંતુ ઘઉં માંથી મુખવાસ ? નામ સાંભળતાજ અલગ લાગે છે ને કે ઘઉં માંથી મુખવાસ કેવી રીતે બને . નવી સિઝન ના ઘઉં ની શરૂઆત બધા ના ઘરમાં થઈ જ ગઈ હશે તો ચાલો આ નવીજ રીત નો મુખવાસ બનાવતા શીખીએ.
INGREDIENTS
- ટુકડી ઘઉં 750 ગ્રામ
- પાણી 500 ml
- હળદર પાવડર ¼ ચમચી
- મીઠું 2 ચમચી
- સંચળ પાવડર ¾ ચમચી
Ghau no mukhvas banavani rit
ઘઉં નો મુખવાસ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મોટો બાઉલ લેશું જેમાં આપણે 750 ગ્રામ ઘઉં પાણી માં નાખી બંને હાથ વડે ગશી અને સારી રીતે મસળી ને ધોઈ લેશું જેથી ઘઉં માં રહેલી બધી માટી પાણી માં અલગ થઈ જશે . હવે પાણી માં ઘઉં ને સાફ કરી અને બધું પાણી ફેકી દેશું . અને ત્યાર બાદ તેમાં ફરીથી ઘઉં ડૂબી જાય એટલું ચોખ્ખું પાણી નાખી ઢાંકણ ઢાંકી અને ઘઉં ને આપણે 6 કલાક જેવું પલળવા દેશું.
હવે અંદાજે 6 કલાક બાદ ઢાંકણ ખોલશું એટલે તેના ઉપર થોડા બ્બલસ આવી ગયા હશે અને ઘઉં થોડા ફૂલી પણ ગયા હશે . તો હવે એજ પાણી માં ઘઉં ને સારી રીતે હાથ વડે મસળી લેશું જેથી બ્બલસ ફરીથી પાણી માં સાફ થઈ જશે અને ત્યાર બાદ ઈ બધું પાણી કાઢી લેશું અને બીજું 500 ml જેવું પાણી નાખી અને તેમાં ¼ ચમચી હળદર પાવડર અને 2 ચમચી જેટલું મીઠું નાખી દેશું જેથી આપણા ઘઉં માં હળદર અને મીઠું સારી રીતે ભળી જશે અને જ્યારે મુખવાસ બનાવશું ત્યારે ઘઉં નો કલર પણ સારો લાગશે અને મીઠા નો સ્વાદ પણ અંદર સુધી આવી જશે.
ત્યાર બાદ હવે ઘઉં ને હળદર અને મીઠા સાથે એક વાર મિક્સ કરી લીધા બાદ ઢાંકણ ઢાંકી અને ફરીથી 2 કલાક માટે ઘઉં ને પલળવા દેશું . ટોટલ 8 કલાક પલાડી દીધા બાદ આપણા ઘઉં માં કલર અને મીઠું સારી રીતે ભળી ગયું હશે . હવે ફરીથી હાથ વડે મિક્સ કરી દેશું જેથી ઘઉં માં રહેલો સ્ટ્રાચ નો ભાગ હસે તો તે પણ નીકળી જશે . ત્યાર બાદ ઘઉં માંથી બધું પાણી નિતારી લેશું અને એક કપડાં ઉપર બધા ઘઉં ને હાથે થી છૂટા છૂટા નાખી દેશું ત્યાર બાદ ઘરમાં જ પંખા નીચે 1 કલાક જેવું રાખી દેશું જેથી બધા ઘઉં કોરા થઈ જશે . ઈયા આપણે ઘઉં ને સૂકાવા ના નથી ખાલી કોરા કરવા જ મૂકવાના છે.
હવે 1 કલાક બાદ આપણે હાથેથી ચેક કરીશું તો આપણા ઘઉં એકદમ સારી રીતે કોરા થઈ ગયા હશે . ત્યાર બાદ ગેસ પર આપણે મિડયમ તાપે તેલ ગરમ કરવા મૂકીશું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં 1 મુઠી જેવા ઘઉં લઈ અને તેલ માં નાખી દેશું ઘઉં થોડા ભીનાશ વાળા હોવાથી તેલ માં ઉપર થોડા બબલ્સ આવશે અને તેલ પણ થોડું ઉપર આવશે ત્યાર બાદ ઘઉં ને આપણે થોડી વાર અડ્યા વગર જ તેલ માં તળાવા દેશું થોડી વાર પછી ઘઉં તેલ માં તર્યા પછી ઉપર આવી જશે ઘઉં ઉપર આવે ત્યાર બાદ જ ઘઉં ની બીજી સાઇડ ફેરવી લેશું . આપણે ઈયા ખાસ ધ્યાન રાખશું કે ઘઉં તળવા માં આપણે જરાય પણ ઉતાવળ નહીં કરીએ . 8-10 મિનિટ બાદ બધા ઘઉં તળાઈ અને ઉપર આવી જશે ત્યાર બાદ બધા ઘઉં ને આપણે ટિસ્યુ પેપર પર રાખી દેશું . આ રીતે બધા ઘઉં આપણે તરી લેશું.
ત્યાર બાદ ફરીથી ટિસ્યુ પેપર લઈ અને બધા ઘઉં ઉપર હળવા હાથેથી દબાવતા જશું જેથી ઘઉં માં રહેલું બધું તેલ ટિસ્યુ પેપર માં નિકળી જશે . ત્યાર બાદ ટિસ્યુ પેપર ઘઉં કાઢી અને ચમચા વડે હલાવી લેશું ચમચા વડે હલાવવાથી ઘઉં નો અવાજ આવશે તેના પર થીજ ખબર પડશે કે આપણા ઘઉં કેટલા ક્રિસ્પી થયા છે . હવે ઘઉં ઉપર આપણે ¾ ચમચી સંચળ પાવડર અને ઘઉં પચવામાં સરળ બને તેના માટે 1 ચમચી હિંગાસ્ટક પાવડર જે બજાર માં મળી જશે હવે બધી વસ્તુ ને ચમચા વડે હલાવી ને મિક્સ કરી લેશું.
તો તૈયાર છે આપણો ઘઉં નો મુખવાસ જેને એયર ટાઈટ કન્ટેનર માં નાખી અને ભરી દેશું . આ મુખવાસ 12 મહિના સુધી આવો ને આવોજ રહશે.
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
ઘઉં નો મુખવાસ બનાવવાની રીત
Ghau no mukhvas banavani rit
Equipment
- 1 મોટો બાઉલ
- 1 કડાઈ તળવા માટે
- 1 કિચન નેપકીન/ કોઈ પણ કપડું
Ingredients
- 750 ગ્રામ ટુકડી ઘઉં
- 500 ml પાણી
- ¼ ચમચી હળદર પાવડર
- 2 ચમચી મીઠું
- ¾ ચમચી સંચળ પાવડર
Instructions
Ghau no mukhvas banavani rit
- ઘઉં નો મુખવાસ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મોટો બાઉલ લેશું જેમાં આપણે 750 ગ્રામ ઘઉં પાણી માં નાખી બંને હાથ વડે ગશી અને સારી રીતે મસળી ને ધોઈ લેશું જેથી ઘઉં માં રહેલી બધી માટી પાણી માં અલગ થઈ જશે . હવે પાણી માં ઘઉં ને સાફ કરી અને બધું પાણી ફેકી દેશું . અને ત્યાર બાદ તેમાં ફરીથી ઘઉં ડૂબી જાય એટલું ચોખ્ખું પાણી નાખી ઢાંકણ ઢાંકી અને ઘઉં ને આપણે 6 કલાક જેવું પલળવા દેશું .
- હવે અંદાજે 6 કલાક બાદ ઢાંકણ ખોલશું એટલે તેના ઉપર થોડા બ્બલસ આવી ગયા હશે અને ઘઉં થોડા ફૂલી પણ ગયા હશે . તો હવે એજ પાણી માં ઘઉં ને સારી રીતે હાથ વડે મસળી લેશું જેથી બ્બલસ ફરીથી પાણી માં સાફ થઈ જશે અને ત્યાર બાદ ઈ બધું પાણી કાઢી લેશું અને બીજું 500 ml જેવું પાણી નાખી અને તેમાં ¼ ચમચી હળદર પાવડર અને 2 ચમચી જેટલું મીઠું નાખી દેશું જેથી આપણા ઘઉં માં હળદર અને મીઠું સારી રીતે ભળી જશે અને જ્યારે મુખવાસ બનાવશું ત્યારે ઘઉં નો કલર પણ સારો લાગશે અને મીઠા નો સ્વાદ પણ અંદર સુધી આવી જશે .
- ત્યાર બાદ હવે ઘઉં ને હળદર અને મીઠા સાથે એક વાર મિક્સ કરી લીધા બાદ ઢાંકણ ઢાંકી અને ફરીથી 2 કલાક માટે ઘઉં ને પલળવા દેશું . ટોટલ 8 કલાક પલાડી દીધા બાદ આપણા ઘઉં માં કલર અને મીઠું સારી રીતે ભળી ગયું હશે . હવે ફરીથી હાથ વડે મિક્સ કરી દેશું જેથી ઘઉં માં રહેલો સ્ટ્રાચ નો ભાગ હસે તો તે પણ નીકળી જશે . ત્યાર બાદ ઘઉં માંથી બધું પાણી નિતારી લેશું અને એક કપડાં ઉપર બધા ઘઉં ને હાથે થી છૂટા છૂટા નાખી દેશું ત્યાર બાદ ઘરમાં જ પંખા નીચે 1 કલાક જેવું રાખી દેશું જેથી બધા ઘઉં કોરા થઈ જશે . ઈયા આપણે ઘઉં ને સૂકાવા ના નથી ખાલી કોરા કરવા જ મૂકવાના છે .
- હવે 1 કલાક બાદ આપણે હાથેથી ચેક કરીશું તો આપણા ઘઉં એકદમ સારી રીતે કોરા થઈ ગયા હશે . ત્યાર બાદ ગેસ પર આપણે મિડયમ તાપે તેલ ગરમ કરવા મૂકીશું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં 1 મુઠી જેવા ઘઉં લઈ અને તેલ માં નાખી દેશું ઘઉં થોડા ભીનાશ વાળા હોવાથી તેલ માં ઉપર થોડા બબલ્સ આવશે અને તેલ પણ થોડું ઉપર આવશે ત્યાર બાદ ઘઉં ને આપણે થોડી વાર અડ્યા વગર જ તેલ માં તળાવા દેશું થોડી વાર પછી ઘઉં તેલ માં તર્યા પછી ઉપર આવી જશે ઘઉં ઉપર આવે ત્યાર બાદ જ ઘઉં ની બીજી સાઇડ ફેરવી લેશું . આપણે ઈયા ખાસ ધ્યાન રાખશું કે ઘઉં તળવા માં આપણે જરાય પણ ઉતાવળ નહીં કરીએ . 8-10 મિનિટ બાદ બધા ઘઉં તળાઈ અને ઉપર આવી જશે ત્યાર બાદ બધા ઘઉં ને આપણે ટિસ્યુ પેપર પર રાખી દેશું . આ રીતે બધા ઘઉં આપણે તરી લેશું
- ત્યાર બાદ ફરીથી ટિસ્યુ પેપર લઈ અને બધા ઘઉં ઉપર હળવા હાથેથી દબાવતા જશું જેથી ઘઉં માં રહેલું બધું તેલ ટિસ્યુ પેપર માં નિકળી જશે . ત્યાર બાદ ટિસ્યુ પેપર ઘઉં કાઢી અને ચમચા વડે હલાવી લેશું ચમચા વડે હલાવવાથી ઘઉં નો અવાજ આવશે તેના પર થીજ ખબર પડશે કે આપણા ઘઉં કેટલા ક્રિસ્પી થયા છે . હવે ઘઉં ઉપર આપણે ¾ ચમચી સંચળ પાવડર અને ઘઉં પચવામાં સરળ બને તેના માટે 1 ચમચી હિંગાસ્ટક પાવડર જે બજાર માં મળી જશે હવે બધી વસ્તુ ને ચમચા વડે હલાવી ને મિક્સ કરી લેશું .
- તો તૈયાર છે આપણો ઘઉં નો મુખવાસ જેને એયર ટાઈટ કન્ટેનર માં નાખી અને ભરી દેશું . આ મુખવાસ 12 મહિના સુધી આવો ને આવોજ રહશે .
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
Lila marcha ane kachi keri nu athanu | લીલા મરચા અને કાચી કેરી નું અથાણું
Restaurant style palak paneer nu shaak | રેસ્ટોરેન્ટ સ્ટાઈલ પાલક પનીર નું શાક
Mag nu khatu recipe | મગ નું ખાટું બનાવવાની રીત
Karamda nu athanu banavani rit | કરમદા નું અથાણું બનાવવાની રીત
gunda ni kachri in gujarati | ગુંદા ની કાચરી બનાવવાની રીત
Ragi ni rotli banavani rit | રાગી ની રોટલી બનાવવાની રીત
Boil vegetable salad banavani rit | બૉઇલ વેજીટેબલ સલાડ બનાવવાની રીત
paneer afghani banavani rit | પનીર અફઘાની બનાવવાની રીત